Virtual Kitchen Market

Marktüberblick: Virtuelle Küchen

Der Markt für virtuelle Küchen wurde im Jahr 2022 auf 34,2 Milliarden USD geschätzt. Prognosen zufolge wird der Markt für virtuelle Küchen von 39,1 Milliarden USD im Jahr 2023 auf 80,9 Milliarden USD im Jahr 2030 wachsen und im Prognosezeitraum (2023–2030) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 10,95 % aufweisen.

Das Wachstum von Apps für Essenslieferdienste sowie die Bequemlichkeit, Kosteneffizienz und Flexibilität virtueller Küchen sind die Faktoren, die das Wachstum virtueller Küchen vorantreiben.

Abbildung 1: Marktgröße für virtuelle Küchen, 2023–2030 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für virtuelle Küchen

Steigende Nachfrage nach Essenslieferdiensten lässt die Nachfrage nach virtuellen Küchen anwachsen.

Die gestiegene Nachfrage nach Essenslieferdiensten hat Möglichkeiten für virtuelle Küchen geschaffen, die Bedürfnisse sowohl von Restaurants als auch von Verbrauchern zu erfüllen, und es ist wahrscheinlich, dass sich der Trend zu virtuellen Küchen in den kommenden Jahren weiter verstärken wird. Da sich immer mehr Verbraucher für Essenslieferungen entscheiden, stehen Restaurants unter Druck, ein höheres Bestellvolumen zu bewältigen. Virtuelle Küchen können dazu beitragen, diese Nachfrage zu befriedigen, indem sie ausschließlich für die Lieferung arbeiten und keinen physischen Speiseraum haben.

Der Betrieb einer virtuellen Küche kann kostengünstiger sein als der Betrieb eines traditionellen Restaurants, da kein Ladengeschäft, kein Speisebereich und kein Servicepersonal erforderlich sind. Dies kann es Restaurants erleichtern, ihre Lieferkapazitäten ohne erhebliche Kosten zu erweitern. Virtuelle Küchen ermöglichen es Restaurantbetreibern, neue Konzepte oder Menüpunkte zu testen, ohne die Kosten und Risiken einer neuen Filiale eingehen zu müssen. So können sich Restaurants schneller an veränderte Kundenwünsche und Trends anpassen.

Durch den Betrieb einer zentralen Küche können virtuelle Küchen neue Liefermärkte erschließen, ohne mehrere Filialen zu benötigen. Dies kann Restaurants helfen, ihren Kundenstamm zu erweitern und ihren Umsatz zu steigern. Viele Essenslieferdienste wie Uber Eats und DoorDash arbeiten mit virtuellen Küchen zusammen, um Kunden eine größere Auswahl an Lieferoptionen zu bieten. Dies kann virtuellen Küchen helfen, ein größeres Publikum zu erreichen und ihre Sichtbarkeit zu erhöhen.

Abbildung 2: Markt für Essenslieferungen

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der Markt für Essenslieferungen wurde im Jahr 2022 auf 150 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 340,9 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem CAGR von 10 % zwischen 2023 und 2030 entspricht. Dieses Wachstum der Essenslieferungen unterstützt das Konzept der Cloud-Küche als günstigere Option für neue Unternehmer, die mit geringem Kapital problemlos im Lebensmitteldienstleistungssektor arbeiten möchten.

Marktsegment virtuelle Küche Einblicke

Virtuelle Küche nach Komponententyp

Basierend auf dem Komponententyp umfasst die Marktsegmentierung für virtuelle Küchen Hardware, Software und Dienstleistungen. Das Hardwaresegment machte den größten Anteil dieses Marktes aus und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,8 % wachsen. Zur Hardware virtueller Küchen gehören Geräte, Werkzeuge und Ausrüstung, die in virtuellen Küchen verwendet werden. Dazu gehören:

• Kochgeräte: Dazu gehören Backöfen, Fritteusen, Grills und andere Kochgeräte zum Zubereiten und Kochen von Speisen. In Cloud-Küchen können diese Geräte kompakt und für das Kochen großer Mengen ausgelegt sein.

• Geräte zur Lebensmittelaufbewahrung und -zubereitung: Dazu gehören Kühlschränke, Gefrierschränke, Zubereitungstische und andere Geräte zur Aufbewahrung und Zubereitung von Lebensmitteln vor dem Kochen.

• Geräte zur Auftragsabwicklung: Dazu gehören Verpackungs- und Etikettiergeräte wie Lebensmittelbehälter, -tüten und -etiketten, die zum Verpacken und Vorbereiten von Bestellungen für die Lieferung verwendet werden.

• Point-of-sale-Systeme: Dazu gehören Software und Hardware zur Auftragsabwicklung und Bestandsverwaltung in Echtzeit. Cloud-Küchen sind für die effiziente Verwaltung ihrer Abläufe stark auf Technologie angewiesen.

Virtuelle Küchenhardware optimiert die Zubereitung und Lieferung von Essensbestellungen in einer virtuellen Küchenumgebung. Da die Nachfrage nach Online-Lieferdiensten für Essen weiter steigt, dürfte Cloud-Küchenhardware in der Lebensmittelbranche eine immer wichtigere Rolle spielen.

Abbildung 3: Markt für virtuelle Küchen nach Komponententyp, 2022 & 2030 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Andererseits wird auch für das Dienstleistungssegment im Prognosezeitraum ein Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 24,81 % erwartet. Der Markt für virtuelle Küchen wird voraussichtlich den zweitgrößten Anteil im Dienstleistungssektor haben. Virtuelle Küchen können eine Vielzahl von Küchen und Gerichten anbieten, die je nach Kundenpräferenzen und Ernährungseinschränkungen individuell angepasst werden können. Dies ermöglicht den Kunden ein persönlicheres Speiseerlebnis.

Virtuelle Küchen nutzen für ihre Bestellungen stark Online-Bestellplattformen wie Uber Eats, Grubhub und DoorDash. Diese Plattformen bieten Kunden eine bequeme Möglichkeit, Essen zu bestellen und es sich direkt nach Hause liefern zu lassen. Virtuelle Küchendienste bieten Kundensupport über verschiedene Kanäle wie E-Mail, Telefon oder Live-Chat. So erhalten Kunden schnell Antworten auf ihre Fragen und können auftretende Probleme lösen.

März 2023: – Kitchens@ übernimmt Swiggys Cloud-Kitchen-Abteilung „Swiggy Access“. Swiggy hat sein Geschäft zu einem nicht genannten Betrag im Rahmen eines reinen Eigenkapitalgeschäfts verkauft.

Februar 2022 - Curefoods Pvt Ltd, ein von Cure.fit an die Börse gebrachtes Cloud-Kitchen-Startup, zu dem Marken wie EatFit, CakeZone und Aligarh House gehören, hat das von Accel unterstützte Unternehmen Maverix Platforms Pvt Ltd, das die Fertiggerichtmarke Fingerlix betreibt, zu einem nicht genannten Betrag gekauft.  

Einblicke für Endnutzer virtueller Küchen

Basierend auf dem Endnutzertyp ist der Markt für virtuelle Küchen in Gewerbeflächen, Wohngebiete und Gastgewerbe segmentiert. Aufgrund der niedrigen Kosten und der einfachen Erreichbarkeit in Wohngebieten gab es einen enormen Anstieg bei Lieferungen aus diesen virtuellen Küchen. Nach Covid, mit der neuen Normalität, gab es einen enormen Rückgang bei den Restaurantbesuchen und im Gegensatz dazu einen enormen Anstieg bei Online-Lieferungen. Aufgrund der begrenzten Auswahl an Essen haben Cloud-Küchen/virtuelle Küchen eine enorme Durchdringung bei Privatkunden erreicht.

Regionale Einblicke in virtuelle Küchen

Nach Regionen wurde dieser Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt segmentiert. Die Region Nordamerika dominiert diesen Markt mit einem signifikanten Anteil von 65,9 % im Jahr 2023 und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich auch ein gutes Wachstum mit einer CAGR von 9,7 % verzeichnen. Der Markt für virtuelle Küchen in den USA wächst rasant, angetrieben von Faktoren wie der zunehmenden Beliebtheit von Essenslieferdiensten, der zunehmenden Urbanisierung und dem veränderten Verbraucherverhalten.

Der Markt für virtuelle Küchen in den USA wird zunehmend wettbewerbsintensiver und immer mehr Akteure wetteifern um Marktanteile. Zu den wichtigsten Akteuren zählen Kitchen United, Zuul Kitchens und CloudKitchens. Viele virtuelle Küchen in den USA arbeiten mit Essenslieferplattformen wie Uber Eats, Grubhub und DoorDash zusammen, um ein breiteres Publikum zu erreichen und ihre Sichtbarkeit zu erhöhen. Einige virtuelle Küchen in den USA erweitern ihr Angebot über die Lieferung hinaus um Abholoptionen oder sogar physische Ladengeschäfte. Dadurch können sie sich von der Konkurrenz abheben und ein breiteres Kundenspektrum ansprechen. Der Markt für virtuelle Küchen in den USA bietet Chancen für Innovationen, beispielsweise durch den Einsatz von Robotik und Automatisierung zur Rationalisierung von Abläufen und Kostensenkung sowie durch die Entwicklung umweltfreundlicher virtueller Küchen.

Andererseits wird prognostiziert, dass der asiatisch-pazifische Raum zwischen 2023 und 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 18,37 % die zweitgrößte Region weltweit werden wird. Die chinesische Regierung unterstützt die Branche der virtuellen Küchen, da diese dazu beitragen kann, Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit auszuräumen und die Entwicklung der digitalen Wirtschaft des Landes zu unterstützen. Der Markt für virtuelle Küchen in China ist hart umkämpft und eine große Zahl von Akteuren wetteifert um Marktanteile.

Zu den wichtigsten Akteuren zählen Panda Selected, Eleme und Meituan-Dianping. Viele virtuelle Küchen in China arbeiten mit Essenslieferplattformen zusammen, um ein breiteres Publikum zu erreichen und ihre Sichtbarkeit zu erhöhen. Panda Selected beispielsweise arbeitet ausschließlich auf der Eleme-Plattform. Einige virtuelle Küchen in China erweitern ihr Angebot über die Lieferung hinaus und bieten nun auch Speisemöglichkeiten vor Ort oder sogar Ladengeschäfte an. Dies kann ihnen helfen, sich von der Konkurrenz abzuheben und ein breiteres Kundenspektrum anzusprechen.  

Abbildung 4: Markt für virtuelle Küchen nach Regionen, 2022 & 2030 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbericht

Der Markt für virtuelle Küchen in Europa wächst, wenn auch langsamer als in anderen Regionen wie Nordamerika und Asien. Der Markt für virtuelle Küchen in Europa variiert erheblich je nach Region, wobei Großbritannien, Spanien und Deutschland zu den größten Märkten gehören. In Großbritannien beispielsweise erfreuen sich virtuelle Küchen aufgrund der hohen Immobilienpreise und der steigenden Nachfrage nach Essenslieferdiensten zunehmender Beliebtheit. In einigen europäischen Ländern können Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene eine Markteintrittsbarriere für Betreiber virtueller Küchen darstellen. Einige Regierungen ergreifen jedoch Maßnahmen, um diesen Herausforderungen zu begegnen, wie beispielsweise die neuen Richtlinien der britischen Food Standards Agency für virtuelle Küchen.

Wichtige Marktteilnehmer für virtuelle Küchen & Wettbewerbseinblicke

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für virtuelle Küchen gehören Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect und Deliveroo Editions.

Das Marktwachstum wird voraussichtlich durch die zunehmende Nutzung von Cloud Computing und virtuellen Küchen sowie verschiedene strategische Allianzen und Investitionen regionaler Unternehmen beschleunigt. Vor allem aufgrund der Beteiligung vieler Gerätelieferanten kontrollieren die Vereinigten Staaten den Großteil des Marktes in der Region und generieren einen beträchtlichen Teil des Gesamteinkommens.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für virtuelle Küchen gehören

• Küche vereint

• Rebel Foods

• Keatz

• Zuul Küchen

• Kitopi

• CloudKitchens

• Dahmakan

• Swiggy Zugang

• Foodpanda Virtuelle Küche

• Verkoster

• Cheetay

• Die lokale Küche

• Smart City Küchen

• Ghost Kitchen Marken

• DoorDash Küchen

• Deliveroo Editions

• Editions von Uber Eats

• Deliverect

• Deliveroo Editions

Entwicklungen in der virtuellen Küchenbranche

März 2023: – Kitchens@ übernimmt Swiggys Cloud-Küchen-Abteilung „Swiggy Access“. Swiggy verkaufte sein Unternehmen zu einem nicht genannten Betrag im Rahmen einer vollständigen Eigenkapitalvereinbarung.

Februar 2022 –Curefoods Pvt Ltd, ein von Cure.fit gegründetes Cloud-Kitchen-Startup, zu dem Marken wie EatFit, CakeZone und Aligarh House gehören, kaufte das von Accel unterstützte Unternehmen Maverix Platforms Pvt Ltd, das die Fertiggerichtmarke Fingerlix betreibt, zu einem nicht genannten Betrag.

Marktsegmentierung für virtuelle Küchen

• Nord Amerika

• • USA

  • Kanada

• Europa

• • Deutschland

  • Frankreich

  • Großbritannien

  • Italien

  • Spanien

  • Rest von Europa

• Asien-Pazifik

• • China

  • Japan

  • Indien

  • Australien

  • Rest des Asien-Pazifik-Raums

• Rest der Welt

  • Mittlerer Osten

  • Afrika

  • Lateinamerika