Plant Based Food Ingredients Market

世界の植物性食品原料市場の概要

MRFRの分析によると、植物性食品原料市場の規模は2023年に160.3（10億米ドル）と推定されています。植物性食品原料市場業界は、2024年の173.1（10億米ドル）から2035年までに402（10億米ドル）に成長すると予想されています。植物性食品原料市場のCAGR（成長率）は、予測期間（2025～2035年）中に約7.96％になると予想されています。

注目の植物性食品原料市場の主要動向

植物性食品原料市場は、植物性食品の選択肢を求める健康志向の消費者によって大きな変化が起こっています。

この傾向は、植物由来の食事に伴う健康上の利点（慢性疾患リスクの低減、体重管理など）への意識の高まりによっても増加しています。

さらに、環境への配慮から、消費者は持続可能な食生活へと向かっています。植物由来の食品は、一般的に動物由来の製品に比べて二酸化炭素排出量が少ないためです。

探求すべき機会には、多様な食事のニーズと嗜好に応える革新的な食品の開発が含まれます。

企業は現在、植物由来の成分の感覚特性を強化して、健康志向の消費者と従来の消費者の両方にアピールする、より良い味と食感を提供することに注力しています。これにより、パートナーシップやコラボレーションの機会が生まれ、栄養価を維持しながら風味を強調した新しいレシピや配合が生まれます。

最近の傾向では、従来の動物由来製品の味と体験を再現することを目的とした、強化植物由来の代替品の利用可能性が高まっています。これには、乳製品を模倣した新しい植物性タンパク質や植物性ミルクを生み出すバイオテクノロジーの進歩が含まれます。

さらに、化粧品やパーソナルケアなどの食品以外の分野でも植物由来の原料の需要が高まっており、さまざまな業界で植物由来のソリューションが広く受け入れられていることを反映しています。

消費者が植物由来食品へのアクセスに利便性と多様性を求めているため、食品購入におけるeコマースプラットフォームへの移行も市場の成長を牽引しています。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

植物由来食品原料市場の推進要因

消費者の健康食品の需要

植物由来の食品原料市場業界は、健康とウェルネスに関する消費者の意識の高まりにより、大幅な発展を遂げています。

レポートによると、植物由来の原料の需要は、世界の消費者の 60% 以上がより健康的な食生活を積極的に求めているという事実と直接相関しています。

世界保健機関 (WHO) などの組織は、肥満や心血管疾患などの健康問題の増加と加工食品を多く含む食生活を関連付けることで、消費者行動の変化を促進しています。

さらに、米国人の食事ガイドラインなど、より健康的な食生活の選択を推奨する政府の取り組みにより、植物由来の食品の消費への関心がさらに高まっています。

その結果、企業はより健康的な代替品と認識されている植物由来の原料を組み込むように製品ラインを拡大しており、それによって植物由来の食品原料市場の成長が促進されています。

持続可能性への意識と環境への懸念

持続可能性と、それが食品の生産と消費パターンに果たす重要な役割についての意識が急速に高まっています。国連によると、食料システムは世界の温室効果ガス排出量の33%以上を占めています。

これにより、消費者は、一般的に動物由来の製品に比べて環境への影響が少ない植物由来の食品を選択するようになりました。

国連食糧農業機関（FAO）などの組織は、農業における持続可能な慣行の推進において極めて重要な役割を果たしています。

その結果、植物由来食品原料市場のメーカーは、サプライチェーンに持続可能な慣行をますます取り入れており、ブランドの魅力を高め、環境意識の高い消費者のニーズに対応しています。

ビーガンとベジタリアンの食生活の拡大

植物由来食品原料市場業界は、ビーガンとベジタリアンの食生活を採用する人の数の増加に後押しされ、大幅な成長を遂げています。

ベジタリアンリソースグループが実施した調査によると、2020年に約3%のアメリカ人がビーガンであると自認しており、これは前年より増加しています。

この傾向は世界中で見られ、特にヨーロッパなどの地域では、2014年以降、ビーガンの数が約300%急増したと報告されています。

これらの食事法の人気の高まりにより、食品メーカーは革新を起こし、多様な植物由来製品を開発しており、市場全体の成長に大きく貢献しています。

イノベーションと技術の進歩

食品加工と生産における技術の進歩は、植物由来食品原料市場産業の形成に重要な役割を果たしています。

新しい抽出技術や加工技術などのイノベーションは、風味と食感が向上した優れた植物由来製品の創出につながっています。

米国農務省（USDA）も、植物由来食品技術に向けた研究開発（RD）投資の増加を指摘しており、過去5年間で資金が年間約15%増加しています。

これらの進歩は製品の品質を向上させるだけでなく、植物性食品の魅力を広げ、一般消費者にとってより口当たりが良くなり、市場の成長を加速させます。

植物性食品原料市場セグメントの洞察

植物性食品原料市場 成分タイプ洞察

植物性食品原料市場は、特に成分タイプセグメントに焦点を当てており、大幅な成長が見込まれる堅調な状況を反映しています。

2024年までに、成分タイプセグメントが大きく貢献すると予想され、収益は注目すべき数字になると予測されています。

2024年に60億米ドルと評価されるタンパク質セグメントは、植物性タンパク質源に対する消費者の需要の高まりにより市場を支配するように設定されており、植物性食品原料市場全体の主要な推進力となっています。

これに続き、繊維セグメントは、消化促進や健康増進のための食物繊維重視の健康志向のトレンドの恩恵を受け、2024年には40億米ドルの評価額に達すると予想されています。これは、健康志向の消費者にとって魅力を高めています。

さらに、デンプンセグメントは35億米ドルの評価額で、デンプンは様々な食品用途で重要な成分であり、不可欠な食感と安定性を提供するため、大きな将来性を示しています。

油脂セグメントは、消費者の天然で健康的な成分への嗜好の高まりに伴い、植物由来のより健康的な脂肪への新たなトレンドが生まれており、2024年には約20億米ドルを生み出すと予測されています。

乳化剤は18億1000万米ドルの価値があり、食品の配合の改善、食感の向上、保存期間の延長に重要な役割を果たし、植物由来食品の進化するニーズに応えています。業界。

これらのセグメントの複合的な影響は、植物性食品原料市場セグメントにおける多様な市場ダイナミクスを強調し、価値と市場シェアの大部分を占めるタンパク質セグメントの重要性を浮き彫りにしています。

繊維の成長軌道は栄養に関する意識の高まりに起因しており、デンプン、油脂は植物由来食品の幅広い受容に着実に貢献しています。

乳化剤は比較的小規模ですが、この分野における食品技術の革新を推進する上で極めて重要な役割を果たし、製品の提供を強化しています。

これらのセグメント間の相互作用は、消費者の嗜好の変化、食品調達における健康、持続可能性、透明性の重視によって推進される多様な市場環境を示しています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

植物由来食品原料市場のソースに関する洞察  

植物由来食品原料市場、特にソース セグメントは、果物、野菜、豆類、穀物、ナッツ、種子を含む多様な構造を示しています。

2024 年までに、この市場は 173 億 1000 万米ドルと評価され、健康意識の高まりと持続可能な消費傾向により、大きな関心が寄せられています。

果物と野菜はこのセグメントで極めて重要であり、その栄養密度とホールフード ダイエットでの人気で知られています。豆類は、そのタンパク質含有量と汎用性が高く評価されており、植物性タンパク質代替品の需要の高まりを支えています。

キヌアやオート麦などの穀物は、消費者がグルテンフリーの選択肢や高繊維食品を求める中で注目を集めています。

一方、ナッツや種子は、健康的な脂肪分と料理への応用がますます認識され、植物性食品業界に大きく貢献しています。

健康上の利点と環境への配慮から、植物性食生活を推進する世界的な取り組みが、この市場セグメントを前進させています。

業界が進化するにつれて、これらのカテゴリー間の複雑な相互関係が明らかになり、現代の食生活の嗜好やライフスタイルに合った食品調達への総合的なアプローチを反映しています。

植物性食品成分市場のアプリケーションの洞察  

植物性食品成分市場のアプリケーションセグメントは、多様な用途を理解するために不可欠です。

2024年までに、この市場は173億1000万米ドルに達すると予想されており、消費者の嗜好がより健康的で持続可能な選択肢へと移行するにつれて大幅に成長します。

この分野では、植物由来の代替品に対する需要の増加が製品開発に影響を与えるため、食品および飲料は依然として重要な分野です。

消費者の健康意識の高まりにより、栄養補助食品の人気が高まっており、植物由来の原料の多様性と重要性が示されています。

持続可能な家畜飼料ソリューションに対する需要に牽引され、動物飼料も成長している用途であり、化粧品部門では、天然成分に対する消費者の嗜好により、植物由来の処方がますます採用されています。さらに、医薬品業界は、ホリスティック ヘルス オプションへのトレンドに合わせて、植物由来成分の利点を認識しています。

これらのアプリケーションの総合的なトレンドは、変化する消費者ニーズと規制環境に対応するために進化を続ける植物由来食品成分市場における成長とイノベーションの強力な可能性を反映しています。

植物由来食品成分市場の最終用途に関する洞察  

植物由来食品成分市場は大幅な成長を遂げており、2024 年には 173 億 1000 万米ドルに達すると予想されています。市場の進化に伴い、小売、食品サービス、食品加工、工業などの主要分野を含む最終用途に基づいてセグメント化されています。

小売業は、消費者に直接製品を提供することで、より健康的で持続可能な選択肢に対する高まる需要を満たすという重要な役割を果たしています。

食品サービス施設も、植物由来の食材をメニューに取り入れることで食事の体験を向上させるため、極めて重要です。

食品加工部門は、消費者の変化する嗜好に応えるため、製品開発においてこれらの食材に大きく依存しています。

さらに、植物由来の食材の産業応用は、さまざまな製造プロセスにおいて不可欠であり、持続可能性の目標と整合させながら製品の機能を向上させています。

全体として、消費者の嗜好がより健康的な食事へと移行するにつれて、植物由来食品原料市場は繁栄すると予測されており、これらの最終用途セクター全体で継続的な拡大の可能性を示しています。

この成長を促進する要因には、健康意識の高まり、環境への懸念、そして多用途の植物由来製品の開発における革新が含まれます。

植物由来食品原料市場の地域別洞察  

植物由来食品原料市場は、地域区分全体で著しい成長を遂げており、2024年には173億1000万米ドルに達し、2035年までに402億米ドルに向かって大きく拡大する見込みです。

北米は、この市場で重要なプレーヤーとして浮上し、2024年には50億米ドルの価値を誇り、2035年には120億米ドルにまで拡大すると予測されています。これは、消費者がより健康的で持続可能な食品の選択肢へとシフトする傾向が高まっているためです。

ヨーロッパはこれに続き、2024年には60億米ドルの価値があり、2035年には145億米ドルに増加すると予測されています。これは、強力な規制支援とクリーンラベル製品に対する消費者の需要により、植物由来の食事の採用において重要な役割を果たしていることを示しています。

南米は、2024年に20億米ドルの価値があり、 2035年までに45億米ドルに成長すると予想されており、文化的慣習に根ざした植物性食への関心の高まりを反映しています。

アジア太平洋地域は、2024年に35億米ドルの評価額で注目を集めており、2035年までに75億米ドルに達すると予想されており、より健康的なライフスタイルを求める人口の多い国における巨大な市場の可能性を示しています。

中東およびアフリカは、2024年に8億1000万米ドルの評価額で、2035年までに17億米ドルに成長すると予想されており、植物性食生活への意識が高まり始めているため、小規模ながらも成長しているセグメントです。

全体として、植物性食品成分市場は、これらの多様な地域における食生活のトレンド、健康への懸念、持続可能性への取り組みに大きく影響されています。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

植物由来食品原料市場の主要プレーヤーと競合インサイト

植物由来食品原料市場は、より健康的で持続可能な食品オプションを求める消費者の需要の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。

健康、環境、倫理的な理由から植物由来の食生活を採用する人が増えるにつれ、市場は多様な料理の用途に対応する様々な革新的な原料で進化しています。

競争環境は、既存の食品業界の大手企業と新興のスタートアップ企業の両方の存在によって特徴づけられており、いずれも幅広い製品を提供することで市場シェアを獲得することを目指しています。

企業は、品質、栄養価、味を重視した製品ラインナップを強化するための研究開発に注力するとともに、持続可能性と費用対効果を確保するための新たな調達およびサプライチェーン戦略も模索しています。

Sigma Alimentos は、高品質で栄養価の高い製品の提供への取り組みを通じて、植物由来食品原料市場に大きな影響を与えてきました。イノベーションを重視するシグマ・アリメントスは、食品業界における豊富な経験を活かし、消費者の進化するニーズに応える植物由来のソリューションを生み出しています。

同社は、様々な地域で強力な市場プレゼンスを確立しており、地域の嗜好や嗜好に合わせて製品をカスタマイズする能力を強みとしています。

シグマ・アリメントスは、風味、食感、そして全体的な満足度を高める植物由来の原料の開発に注力しており、健康志向の消費者が従来の食品に代わる満足のいく代替品を求める競争の激しい市場において、重要なプレーヤーとなっています。

ペプシコは、幅広い製品ポートフォリオに植物由来のソリューションを統合することで、植物由来食品原料市場において際立った存在となっています。

同社は、植物由来の栄養価の高いスナックや飲料に力を入れ、健康志向の消費者層の増加にアピールする主要製品の開発に積極的に取り組んでいます。

ペプシコの市場プレゼンスは、植物由来の能力を高める戦略的な合併と買収によって強化されています。

さらに、ペプシコは持続可能性とイノベーションにも力を入れており、植物由来原料の品揃えを拡大しながら、環境への影響を軽減する取り組みに重点を置いています。

この戦略的アプローチは、ペプシコの市場における地位を強化するだけでなく、世界規模で植物由来代替品の需要に応えるという同社の献身的な姿勢を反映しています。

植物由来食品原料市場の主要企業には以下が含まれます。

• シグマ・アリメントス
• ペプシコ
• ADM
• インポッシブル・フーズ
• カーギル
• クラフト・ハインツ
• ヴィーガン・ファイン・フーズ
• トロピカル・フード
• ビヨンド・ミート
• ネスレ
• MGP原材料
• Oatly
• Bunge
• Purely PlantBased
• DuPont

植物由来食品原料市場の業界動向

2023年9月、Impossible Foodsは、植物由来のスナックや飲料におけるイノベーションの加速を目指し、ペプシコとの重要な提携を発表しました。これは、大手食品企業が植物由来のポートフォリオを拡大する傾向を反映しています。

植物由来食品原料市場は引き続き堅調な成長を示しており、ネスレやクラフト・ハインツなどの企業は、より健康的な選択肢を求める消費者の需要の高まりに対応するため、植物由来の研究開発への投資を増やしていると報告しています。

2023年8月、カーギルは新たな植物由来タンパク質製造施設の計画を発表し、市場における地位をさらに強固なものにしました。さらに、2023年3月、ビヨンド・ミートは代替肉の人気の高まりを背景に、ヨーロッパでの事業を拡大しました。さらに、ADMは2023年6月に植物性タンパク質企業の買収を完了し、この急成長分野における能力と製品ラインナップを強化しました。

植物性食品原料市場の評価は、持続可能で栄養価の高い食品を選択する消費者の嗜好に牽引され、今後数年間で重要な節目を迎えると予想されています。

OatlyやBungeなどの企業も持続可能性への取り組みを進めており、植物性製品の成長トレンドが加速する中で、業界の展望を形成しています。

植物性食品原料市場のセグメンテーションに関する洞察

• 植物性食品原料市場の原料タイプ別展望
  • タンパク質
  • 食物繊維
  • デンプン
  • 脂質と油
  • 乳化剤

• 植物性食品原料市場の供給源展望
  • 果物
  • 野菜
  • 豆類
  • 穀物
  • ナッツ類と種子類

• 植物性食品原料市場の用途展望
  • 食品と飲料
  • 栄養補助食品
  • 動物性飼料
  • 化粧品
  • 医薬品

• 植物由来食品原料市場の最終用途展望
  • 小売
  • 外食産業
  • 食品加工
  • 工業

• 植物由来食品原料市場の地域別展望
  • 北米
  • ヨーロッパ
  • 南米
  • アジア太平洋地域
  • 中東・アフリカ