Tofu Market

Weltweiter Überblick über den Tofu-Markt

Der Tofu-Markt hatte im Jahr 2023 ein Volumen von 1,5 Milliarden US-Dollar. Prognosen zufolge wird die Tofu-Industrie von 1,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 2,7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 9,01 % aufweisen. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche Lebensmittel, die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie die leichte Verfügbarkeit des Produkts im Online- und Einzelhandel sind die wichtigsten Markttreiber für das Marktwachstum.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Trends im Tofu-Markt

• Zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung durch Verbraucher weltweit fördert Marktwachstum

Der wichtigste Wachstumsfaktor für den Tofu-Markt ist die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung durch Verbraucher weltweit. Tofu ist eine beliebte pflanzliche Proteinquelle, reich an Nährstoffen, fett- und kalorienarm und eine gute Alternative zu Fleischprodukten. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Lebensmittel, Bedenken hinsichtlich Tierschutz und ökologischer Nachhaltigkeit sind einige der Gründe, warum Verbraucher zunehmend auf pflanzliche Ernährung umsteigen. Die steigende Zahl von Veganern, Vegetariern und Flexitariern trägt zusätzlich zum Wachstum des Tofu-Marktes bei. Darüber hinaus steigert die Verfügbarkeit einer breiten Palette von Tofu-Produkten, wie aromatisiertem, geräuchertem und mariniertem Tofu, die Attraktivität von Tofu bei Verbrauchern. Der Tofu-Markt wird außerdem durch das expandierende Einzelhandelsvertriebsnetz, die Entwicklung neuer Tofu-Produkte und die wachsende Beliebtheit von Tofu-Gerichten in der Gastronomiebranche vorangetrieben.

Regierungsbehörden erkennen die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung an und ermutigen die Bürger, mehr pflanzliche Lebensmittel, darunter auch Tofu, in ihre Ernährung aufzunehmen. So veröffentlichte die brasilianische Regierung beispielsweise 2020 eine neue Ernährungsrichtlinie, die empfiehlt, mehr pflanzliche Lebensmittel zu konsumieren und den Konsum von verarbeiteten und hochverarbeiteten Lebensmitteln, darunter viele Fleischprodukte, zu reduzieren. Die niederländische Regierung fördert im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsinitiativen eine pflanzliche Ernährung. 2019 startete die niederländische Regierung eine Kampagne, die die Bürger dazu ermutigte, ihren Fleischkonsum durch die Teilnahme am „Meatless Monday“ zu reduzieren und pflanzliche Proteinquellen wie Tofu zu fördern. Solche Faktoren haben in den letzten Jahren die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate des Tofu-Marktes weltweit gesteigert. Darüber hinaus gab es eine erfolgreiche Expansion in Schwellenmärkte für Tofu, was ein weiterer Faktor ist, der das Umsatzwachstum auf dem Tofu-Markt vorantreibt.

Einblicke in das Marktsegment Tofu

Einblicke in die Tofu-Art

Die Marktsegmentierung für Tofu nach Art umfasst Bio und konventionell. Das konventionelle Segment hält derzeit den größten Marktanteil am Tofu-Marktumsatz, und dies wird sich voraussichtlich in den kommenden Jahren fortsetzen. Die Nachfrage nach konventionellem Tofu wird durch eine Vielzahl von Faktoren getrieben, darunter die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung, das Wachstum der Gastronomie und die Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit von Tofu im Vergleich zu anderen Proteinquellen.

Einblicke in die Vertriebskanäle von Tofu

Die Marktsegmentierung für Tofu nach Vertriebskanälen umfasst Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomie. Das Segment Lebensmitteleinzelhandel hält derzeit den größten Marktanteil am Tofu-Markt. Der Lebensmitteleinzelhandel umfasst Supermärkte, Verbrauchermärkte, Convenience Stores und Online-Einzelhandelskanäle, in denen Verbraucher Tofu für den Verzehr zu Hause kaufen können. Es wird erwartet, dass der Lebensmitteleinzelhandel aufgrund der zunehmenden Verfügbarkeit von Tofu-Produkten in Supermärkten und der steigenden Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln weiter wächst.

ABBILDUNG 1: TOFU-MARKT NACH VERTRIEBSKANAL, 2024 & 2032 (Mrd. USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Regionale Einblicke in Tofu

Die Studie bietet nach Regionen Markteinblicke für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Im Jahr 2022 hatte der Tofu-Markt im asiatisch-pazifischen Raum mit 45,3 % den größten Marktanteil. Das wachsende Wissen der Verbraucher über die gesundheitlichen Vorteile des Produkts wird voraussichtlich die regionale Produktnachfrage erhöhen. Aufgrund des einfachen Zugangs zum Produkt und der Präsenz zahlreicher Hersteller war Japan der größte regionale Verbraucher. Um die hohe Nachfrage Japans nach ihren Produkten zu befriedigen, haben mehrere Lebensmittelunternehmen mit US-amerikanischen Wurzeln begonnen, abgepackten Tofu dort zu verkaufen. Die hohe Konzentration der Mittelschicht in China macht das Land zu einem der wichtigsten Märkte mit erheblichem Potenzial. Jiaxing Jiajiale Foods Co. Ltd., Hebei Gaobeidian DouDou Food (Group) Co. Ltd. und Hangzhou Huayuan Bean Food Co. Ltd. sind bedeutende chinesische Produzenten. Darüber hinaus hatte der chinesische Tofu-Markt den größten Marktanteil und der indische Tofu-Markt war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder sind: die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

ABBILDUNG 2: TOFU-MARKTANTEIL NACH REGION 2022 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Für Nordamerika wird die schnellste CAGR prognostiziert. Kunden bevorzugen Sojaprodukte aus ethischen und gesundheitlichen Gründen. Die wachsende Nachfrage der Amerikaner nach pflanzlichen Lebensmitteln dürfte die regionale Expansion vorantreiben. Da das Produkt als gute Fleischalternative mit hohem Proteingehalt gilt, wird erwartet, dass die wachsende vegane Bevölkerung in den USA und Kanada zur regionalen Nachfrage beitragen wird.

Der europäische Tofu-Markt macht im Prognosezeitraum den größten Marktanteil aus. Der Tofu-Markt in Europa wächst, angetrieben von Faktoren wie der steigenden Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen, dem wachsenden Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Tofu und der zunehmenden Beliebtheit vegetarischer und veganer Ernährung. Darüber hinaus treibt auch die Gastronomie das Wachstum des Tofu-Marktes in Europa voran, da immer mehr Restaurants und Cafés Tofu-Gerichte auf ihren Speisekarten anbieten. Die Nachfrage nach Tofu über die Gastronomiekanäle dürfte in den kommenden Jahren weiter steigen, insbesondere in städtischen Gebieten, in denen pflanzliche Ernährung beliebter ist. Darüber hinaus hatte der deutsche Tofu-Markt den größten Marktanteil, und der britische Tofu-Markt war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Wichtige Marktteilnehmer und Wettbewerbseinblicke für Tofu

Die wichtigsten Marktteilnehmer investieren massiv in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern und so dem Tofu-Markt zu weiterem Wachstum zu verhelfen. Die Marktteilnehmer verfolgen außerdem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre Präsenz auszuweiten, mit wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Um in einem zunehmend wettbewerbsorientierten und aufstrebenden Marktumfeld zu expandieren und zu überleben, muss die Tofu-Industrie kostengünstige Produkte anbieten.

Die wichtigsten Akteure auf dem Tofu-Markt sind Dean Foods (USA), Kikkoman Corporation (Japan), Eden Foods Inc (USA), Vitasoy International Holdings (USA), House Foods Group Inc (Japan), Bell Food Group (Schweiz), The Nisshin Oillio Group Ltd. (Japan), Pulmuone Co. Ltd (Südkorea), Hain Celestial Group (USA), Moringa & Co (Frankreich) und andere.

Kikkoman Corporation ist ein japanisches Nahrungsmittel- und Getränkeunternehmen, das für seine Sojasoßenprodukte bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1917 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Noda in der Präfektur Chiba in Japan. Kikkoman ist einer der weltweit größten Sojasoßenhersteller und exportiert seine Produkte in über 100 Länder. Auch auf dem Tofu-Markt ist Kikkoman ein bedeutender Akteur. Das Unternehmen stellt eine Reihe von Tofu-Produkten her, darunter festen und Seidentofu, sowie Produkte auf Tofubasis wie Tofu-Burger und -Würstchen. Die Tofu-Produkte von Kikkoman werden aus qualitativ hochwertigen Sojabohnen hergestellt und erfreuen sich in Japan und im Ausland großer Beliebtheit. Die Tofu-Produkte des Unternehmens werden oft als gesunde, vegetarische Alternative zu Fleisch verwendet und sind eine beliebte Proteinquelle für Menschen, die sich pflanzlich ernähren. Dank seines guten Rufs in puncto Qualität und Nachhaltigkeit hat sich Kikkoman zu einem der führenden Unternehmen auf dem Tofu-Markt entwickelt.

Eden Foods Inc. ist ein 1969 gegründetes US-amerikanisches Lebensmittelunternehmen mit Hauptsitz in Clinton, Michigan. Das Unternehmen ist für seine natürlichen und biologischen Lebensmittel bekannt und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung. Eden Foods stellt auch eine Reihe von Tofu-Produkten her. Der Tofu des Unternehmens wird aus gentechnikfreien Bio-Sojabohnen hergestellt und ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter fest, extrafest und weich. Die Tofu-Produkte von Eden Foods sind bei Menschen beliebt, die sich pflanzlich ernähren, und werden oft als Proteinquelle in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet. Der Fokus des Unternehmens auf natürliche, biologische und nachhaltig gewonnene Zutaten hat ihm geholfen, sich als führender Akteur im Tofu-Markt zu etablieren.

Zu den wichtigsten Unternehmen im Tofu-Markt gehören

• Dean Foods (USA)

• Kikkoman Corporation (Japan)

• Eden Foods Inc (USA)

• Vitasoy International Holdings (USA)

• House Foods Group Inc (Japan)

• Bell Food Group (Schweiz)

• The Nisshin Oillio Group Ltd. (Japan)

• Pulmuone Co. Ltd (Südkorea)

• Hain Celestial Group (USA)

• Moringa & Co (Frankreich)

• Sonstige

Entwicklungen in der Tofu-Branche

März 2022The Tofu Co. hat mit der beliebten Sriracha-Marke Flying Goose zusammengearbeitet, um ein neues Produkt zu entwickeln: Sriracha-Tofu. Die Tofublöcke sind mit Chili verfeinert und in Sriracha mariniert, was ihnen einen würzigen und spritzigen Geschmack verleiht. Solche innovativen Geschäftsstrategien steigern den Absatz von Tofuprodukten deutlich.

November 2021Mori-Nu Plus ist ein neues angereichertes Tofuprodukt, das kürzlich von Morinaga Nutritional Foods, Inc. auf den Markt gebracht wurde. Das Produkt ist ab sofort über Direktvertriebskanäle erhältlich. Mori-Nu Plus ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Kalzium und Vitamin D und bietet Verbrauchern eine nahrhafte und praktische Lebensmitteloption.

Mai 2021Cauldron Foods, eine vegetarische Lebensmittelmarke, hat kürzlich zwei neue Produkte zu ihrem bestehenden Tofu- und Snacksortiment hinzugefügt. Diese Ergänzungen spiegeln das Engagement der Marke wider, ihren Kunden ein vielfältiges und innovatives Produktangebot zu bieten. Das Wachstum des Tofu-Marktes wird zudem von den verschiedenen anorganischen Strategien der Marktteilnehmer beeinflusst, die für die Gesamtentwicklung des Marktes entscheidend sind.

Tofu-Marktsegmentierung

Ausblick auf Tofu-Sorten

• Bio

• Konventionell

Ausblick auf Tofu-Vertriebskanäle

• Lebensmitteleinzelhandel

• Gastronomie

Regionaler Ausblick auf Tofu

• Norden Amerika

  • USA

  • Kanada

• Europa

  • Deutschland

  • Frankreich

  • Großbritannien

  • Italien

  • Spanien

  • Rest von Europa

• Asien-Pazifik

  • China

  • Japan

  • Indien

  • Australien

  • Südkorea

  • Australien

  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum

• Rest der Welt

  • Mitte Osten

• Afrika

• Lateinamerika