Barbecue Sauce Market

Aperçu du marché mondial des sauces barbecue

La taille du marché des sauces barbecue était évaluée à 1,8 milliard USD en 2023. L'industrie des sauces barbecue devrait passer de 1,89 milliard USD en 2024 à 2,56 milliards USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,20 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La popularité croissante des viandes et légumes rôtis et grillés, ainsi que l'augmentation du revenu discrétionnaire total des consommateurs, sont les principaux moteurs de la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Tendances du marché des sauces barbecue

• Les grillades et les barbecues gagnent en popularité, notamment auprès des jeunes, ce qui stimule la croissance du marché.

De nombreuses raisons expliquent la croissance du marché des sauces barbecue. L'un des principaux moteurs est la popularité croissante des grillades et des barbecues, notamment auprès des jeunes. En raison de leur mode de vie effréné, les clients optent de plus en plus pour des produits prêts à l'emploi et faciles à préparer, comme la sauce barbecue. De plus, le marché de la sauce barbecue est en pleine expansion grâce à l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs, désormais plus réceptifs à l'expérimentation de saveurs variées.

Un autre facteur important qui stimule le marché des sauces barbecue est la demande croissante de produits naturels et biologiques. Lorsque les consommateurs sont de plus en plus conscients des bienfaits des produits biologiques pour la santé, ils sont de plus en plus disposés à les acheter plus cher. Cela favorise la disponibilité de la sauce barbecue biologique. La sauce barbecue contribue grandement à l'essor du marché grâce à son utilisation répandue comme ingrédient essentiel de la cuisine fusion.

Un autre facteur important qui stimule l'industrie des sauces barbecue est l'augmentation du revenu disponible des consommateurs, en particulier dans les économies émergentes. Les consommateurs peuvent désormais acheter des produits haut de gamme et coûteux grâce à leur pouvoir d'achat croissant. Cela devrait stimuler l'industrie des sauces barbecue dans les années à venir.

Analyse des segments de marché des sauces barbecue

Analyse des formes de sauces barbecue

La segmentation du marché des sauces barbecue, basée sur la forme, comprend les sauces liquides et les sauces pâteuses. En raison de sa consistance, de sa facilité de stockage et d'application, la forme pâteuse domine l'industrie des sauces barbecue. De nombreux consommateurs de sauce barbecue sont des utilisateurs domestiques, car elle est utilisée en cuisine. Les gens préfèrent donc utiliser la sauce pâteuse plutôt que liquide, car elle offre une texture lisse et épaisse qui améliore considérablement la qualité du plat.

Figure 2 : Marché des sauces barbecue, par forme, 2024 et 2032 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Informations sur les saveurs des sauces barbecue

La segmentation du marché des sauces barbecue, basée sur la saveur, comprend les sauces sucrées, acides et épicées. La saveur épicée reste le premier choix des consommateurs. Cela est dû à la demande croissante des pays riches en épices, comme l'Inde et de nombreux autres pays asiatiques. Cependant, la sauce barbecue à base de tomate étant si courante, beaucoup ignorent qu'il existe d'autres variétés. La majorité des sauces en pot que vous trouverez dans les rayons de votre épicerie de quartier sont à base de tomate. C'est ce que vous attendez pour un pique-nique ou dans des plats à emporter.

Informations sur les canaux de distribution des sauces barbecue

Les données sur le marché des sauces barbecue ont été divisées par canal de distribution : en magasin et hors magasin. Les sauces barbecue sont généralement disponibles dans les magasins, les supermarchés, les hypermarchés, les détaillants spécialisés, les épiceries et autres établissements. De plus, les sites de commerce électronique les proposent à la vente. Cette expansion est principalement attribuée à une utilisation accrue d'assaisonnements et de sauces pour barbecue dans les restaurants, sur les toits et dans les food trucks spécialisés, entre autres. Selon Data Essential, 40 % des recettes à base de porc contiennent des sauces barbecue. Sur le marché, la tendance croissante des barbecues devrait avoir un effet durable. La consommation et la popularité croissantes des aliments fumés expliquent également la croissance de ce marché.

Informations régionales sur les sauces barbecue

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. La sauce barbecue nord-américaine est le plus grand marché pour le secteur des sauces barbecue. Cela s'explique par la consommation généralisée de viande, de bœuf, de porc et d'autres aliments non végétariens. En raison de la demande croissante d'aliments grillés et cuits au barbecue, la production d'assaisonnements pour barbecue dans cette région s'est développée.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DE LA SAUCE BARBECUE PAR RÉGION 2022 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Comptes du marché européen des sauces barbecue pour la deuxième plus grande part de marché. Cela s'explique par l'acceptation croissante par les consommateurs de cuisines variées et nouvelles, ainsi que par l'évolution de leurs habitudes alimentaires. De plus, le marché allemand des sauces barbecue détenait la plus grande part de marché, tandis que le marché britannique enregistrait la croissance la plus rapide en Europe. Le marché des sauces barbecue en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2024 et 2032. Les sauces barbecue constituent un marché prometteur dans les pays en développement. Cela s'explique par la popularité croissante des cuisines et plats interculturels. Le revenu discrétionnaire des consommateurs augmente, leur permettant de goûter à de nouveaux plats. De plus, le marché chinois des sauces barbecue détenait la plus grande part de marché, tandis que le marché indien enregistrait la croissance la plus rapide en Asie-Pacifique. Avec l'évolution significative du marché, comme le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations, les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur présence. Pour croître et prospérer dans un marché de plus en plus concurrentiel et en pleine croissance, les concurrents du secteur des sauces barbecue doivent proposer des produits abordables.

La fabrication locale pour réduire les coûts d'exploitation est l'une des principales méthodes commerciales utilisées par les producteurs de sauces barbecue pour bénéficier aux clients et développer le marché. Le secteur des sauces barbecue a récemment offert à la médecine certains des avantages les plus importants. Les principaux acteurs du secteur des sauces barbecue, notamment Kraft Foods Inc., ConAgra Foods Inc., Sweet Baby Ray's, KC Masterpiece, J Lee's Gourmet Bbq Sauce Inc., entre autres, tentent d'accroître la demande en finançant des initiatives de R&D.

Le Tabasco est une sauce piquante préparée aux États-Unis à base de vinaigre, de piments Tabasco (Capsicum frutescens var. Tabasco) et de sel. La McIlhenny Company, basée à Avery Island, dans le sud de la Louisiane, fabrique cette sauce, inventée par Edmund McIlhenny il y a plus de 150 ans. À l'origine, les piments Tabasco étaient plantés uniquement sur Avery Island, mais ils sont aujourd'hui cultivés principalement en Amérique centrale, en Amérique du Sud et en Afrique. La sauce Tabasco se décline en une variété de saveurs, dont la traditionnelle sauce rouge, le habanero, le chipotle, la sriracha et le scorpion Trinidad Moruga. Les produits Tabasco sont vendus dans plus de 195 pays et territoires et sont conditionnés en 36 langues et dialectes différents. En mai 2021, Tabasco, une McIlhenny Company, lancera une sauce barbecue américaine classique pour la saison des grillades. La célèbre sauce piquante adapte son expertise en matière de piment à l'activité estivale préférée des Américains avec quatre nouveaux types de sauces barbecue, d'intensité modérée à très épicée, disponibles chez Walmart et en ligne.

Grace Kennedy Ltd, entreprise internationale spécialisée dans la transformation et la distribution de produits alimentaires, la banque et la finance, les services d'assurance et de transfert de fonds, ainsi que la vente au détail de matériaux de construction, opère sous les marques Grace et Grace Foods. Son existence remonte à 1922. De plus, elle accorde les droits de production et de vente de certains produits dans plusieurs pays des Caraïbes ainsi que dans d'autres pays développés, dont le Canada, les États-Unis et la Grande-Bretagne. C'est un producteur reconnu de produits culinaires inspirés des cuisines jamaïcaine et caribéenne dans le secteur alimentaire. En mai 2022, ENCONA TM, une marque de GRACE FOODS UK, proposera une nouvelle gamme de marinades pour barbecue pour améliorer les recettes courantes. La harissa marocaine, le bulgogi coréen, l'adobo mexicain et le jerk jamaïcain font partie des huit nouvelles marinades.

Parmi les principales entreprises du marché des sauces barbecue, on trouve :

• Kraft Foods Inc. (États-Unis)
• ConAgra Foods Inc. (États-Unis)
• Sweet Baby Ray’s (États-Unis)
• KC Masterpiece (États-Unis)
• J Lee's Gourmet Bbq Sauce Inc. (États-Unis)
• Memphis Barbecue Co (États-Unis)
• Killer Hogs (États-Unis)
• Specialty Food Association Inc.
• Suclebusters
• Victory Lane BBQ
• Renfro Foods
• Autres

Développements du secteur des sauces barbecue

En mai 2022, GRACE FOODS lance une toute nouvelle gamme de marinades barbecue, ENCONA TM, une marque britannique, pour transformer les recettes classiques. Huit variétés différentes de nouvelles marinades sont proposées, dont la harissa marocaine, le bulgogi coréen, l'adobo mexicain et le jerk jamaïcain.

En février 2020, une nouvelle sauce barbecue biologique approuvée par l'USDA et certifiée a été lancée par Original Uncle Dougie's, une entreprise bien connue qui fabrique de la sauce barbecue. Des sachets compressibles simples à utiliser et pratiques en ont été remplis et emballés. La sauce Chili 'N' Lime, la sauce Bourbon Hickory Rich Bio, la sauce Dragon Chipotle Bang-Yum Bio, la sauce BBQ Sweet Ginger Buzz Bio et de nombreuses autres variétés de sauce BBQ font partie des nombreuses variétés produites.

En juillet 2022, une sauce BBQ piquante au citron vert et aux piments chipotle, une combinaison de coriandre et des ingrédients 100 % végétaux a été lancée par Real Good Ketchup. La sauce barbecue épicée Real Good, récemment lancée et vendue dans les magasins Ocado, contiendrait 70 % de sel et de sucre en moins.

Segmentation du marché des sauces barbecue

Perspectives des sauces barbecue

• Liquide
• Pâte

Perspectives des saveurs des sauces barbecue

• Sucrée
• Aigre
• Épicée

Perspectives des canaux de distribution des sauces barbecue

• Magasin
• Hors magasin

Perspectives régionales de la sauce barbecue

• Amérique du Nord
• États-Unis
• Canada
• Europe
• Allemagne
• France
• Royaume-Uni
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Sud Corée
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde
  • Moyen-Orient
  • Afrique
  • Amérique latine