Barbecue Sauce Market

世界のバーベキューソース市場の概要

バーベキューソース市場規模は、2023年に18億米ドルと評価されました。バーベキューソース業界は、2024年の18億9,000万米ドルから2032年には25億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に5.20%の複合年間成長率（CAGR）を示します。健康的なロースト肉やグリル野菜の人気の高まり、消費者の可処分所得の増加は、市場の成長を促進する主要な要因です。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

バーベキューソース市場の動向

• グリルやバーベキューは、特に若者の間で人気が高まっており、市場の成長を牽引しています。

バーベキューソース市場の成長には、多くの理由があります。大きな牽引力の一つは、グリル料理やバーベキューの人気が高まっていることです。特に若者層で顕著です。多忙なライフスタイルの中で、バーベキューソースのような、すぐに使えて調理が簡単な商品を選ぶ消費者が増えています。さらに、消費者の食習慣の変化に伴い、多様な味を試すことに抵抗がなくなったことから、バーベキューソース市場は拡大しています。

バーベキューソース市場を牽引するもう一つの重要な要素は、天然およびオーガニック製品への需要の高まりです。消費者がオーガニック製品の健康効果への意識を高めるにつれ、より高い価格帯の製品を購入する意欲が高まっています。これがオーガニックバーベキューソースの入手しやすさにつながっています。バーベキューソースは、フュージョン料理に欠かせない食材として広く使用されているため、市場の成長に大きく貢献しています。

バーベキューソース業界を牽引するもう一つの重要な要素は、特に新興国における消費者の可処分所得の増加です。消費者は購買力の向上に伴い、高級で高価な商品を購入するようになりました。これにより、今後数年間でバーベキューソース業界が上向きになると予想されます。

バーベキューソース市場セグメントの洞察

バーベキューソースの形態の洞察

バーベキューソース市場は、形態に基づいて分類され、液体とペーストが含まれます。ペースト状は、その一貫性、保管および塗布の容易さから、バーベキューソース業界では主流となっています。バーベキューソースの消費者の多くは、料理に使用される家庭ユーザーであるため、液体よりもペースト状ソースを使用することが好まれます。ペースト状ソースは、滑らかで濃厚な質感を提供し、本質的にその料理の品質を高めます。

図2：バーベキューソース市場、形態別、2024年および2032年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

バーベキューソースの風味に関する洞察

バーベキューソース市場は、風味に基づいて分類され、培養された甘味、酸味、辛味が含まれます。辛い味は、依然として消費者の第一の選択肢です。これは、インドや他の多くのアジア諸国のように、スパイスが豊富な国での需要が高まっているためです。ただし、トマトベースのバーベキューソースは非常に一般的なので、他の種類があることに気付いていない人が多くいます。近所の食料品店の棚にある瓶詰めソースのほとんどはトマトベースです。ピクニックやテイクアウト容器で受け取るのはトマトベースです。

バーベキューソース流通チャネルの洞察

バーベキューソース市場データは、流通チャネルによって店舗ベースと非店舗ベースに分割されています。バーベキューソースは、ショップ、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門小売店、食料品店、その他の施設で一般的に入手できます。さらに、eコマースWebサイトでも販売されています。この拡大は、主に飲食店、屋上、専門フードトラックなどでのバーベキュー調味料やソースの使用増加によるものです。Data essentialによると、豚肉料理のレシピの40%に、材料としてバーベキューソースが含まれています。市場では、バーベキューの集まりの増加傾向が長期的な影響を及ぼすと予想されています。また、人々の間で燻製食品の消費と人気が高まっていることも、この市場の成長の理由です。

バーベキューソース地域別洞察

地域別に、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。北米のバーベキューソースは、バーベキューソース部門で最大の市場です。これは、肉、牛肉、豚肉、その他の非ベジタリアン食品の摂取が普及しているためです。グリル料理やバーベキュー料理の需要の高まりにより、この地域ではバーベキュー調味料の製造が拡大しています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図3：バーベキューソース市場シェア（地域別）2022年（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

ヨーロッパのバーベキューソース市場は、2番目に大きな市場シェアを占めています。これは、消費者が多様で新しい料理を受け入れるようになったことと、食習慣の変化によるものです。さらに、ドイツのバーベキューソース市場は最大の市場シェアを保持し、英国のバーベキューソース市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした

アジア太平洋のバーベキューソース市場は、2024年から2032年にかけて最も速いCAGRで成長すると予想されています。バーベキューソースは、発展途上国で明るい市場を持っています。これは、異文化の料理や料理がますます人気になっているためです。消費者の可処分所得が増加し、新しい料理を試すことができます。さらに、中国のバーベキューソース市場は最大の市場シェアを保持し、インドのバーベキューソース市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした

バーベキューソースの主要市場プレーヤーと競合分析

大手市場プレーヤーは、製品ラインナップの拡充を目指して研究開発に多額の投資を行っており、これがバーベキューソース市場のさらなる成長を牽引するでしょう。新製品の発売、契約、合併・買収、投資の増加、他企業との連携など、市場の大きな進展に伴い、市場参加者も存在感を高めるために様々な戦略的活動に取り組んでいます。競争が激化し成長著しい市場環境で生き残るためには、バーベキューソース業界の競合他社は、手頃な価格の製品を提供する必要があります。

現地生産による運用コスト削減は、バーベキューソース業界の生産者が顧客の利益を図り、市場を発展させるために用いる主要なビジネス手法の一つです。バーベキューソース業界は近年、医療分野にいくつかの重要な利点をもたらしています。クラフトフーズ社、コンアグラフーズ社、スウィートベイビーレイズ社、KCマスターピース社、ジェイリーズグルメバーベキューソース社など、バーベキューソース業界の大手企業は、研究開発活動に資金を提供することで、市場の需要を拡大しようとしています。

タバスコは、米国で酢、タバスコペッパー（学名：Capsicum frutescens var. tabasco）、塩を使って作られるホットソースです。ルイジアナ州南部エイブリー島のマキルヘニー社が製造しており、エドマンド・マキルヘニー氏が150年以上前に発明しました。タバスコペッパーはもともとエイブリー島でのみ栽培されていましたが、現在では主に中央アメリカ、南アメリカ、アフリカ全土で栽培されています。タバスコソースには、伝統的なレッドソース、ハバネロ、チポトレ、シラチャ、トリニダードモルガスコーピオンなど、さまざまなフレーバーがあります。タバスコ製品は195以上の国と地域で販売されており、36の言語と方言でパッケージ化されています。2021年5月、マキルヘニー社のタバスコは、グリルシーズンにぴったりのアメリカの定番BBQソースを発売します。この有名なホットソースは、そのペッパーの専門知識をアメリカ人が夏の楽しみに応用し、中辛から激辛までの4種類の新しいBBQソースをウォルマートの店舗とオンラインで購入できます。

グレースケネディ社は、食品の加工と流通、銀行と金融、保険と送金サービス、建築資材の小売りを手掛ける世界的な企業で、グレースとグレースフーズの商標で取引を行っています。同社は1922年に設立されました。さらに、カナダ、米国、英国などの他の先進国だけでなく、カリブ海諸国でも一部商品の製造と販売の権利を付与しています。同社は食品業界でジャマイカ料理やカリブ料理にインスピレーションを得た料理製品の製造元としてよく知られています。2022年5月には、GRACE FOODS UKブランドのENCONA TMが、通常のレシピを向上させるバーベキューマリネの新製品ラインを提供する予定です。モロッコ風ハリッサ、韓国風プルコギ、メキシカン風アドボ、ジャマイカ風ジャークなど、8種類の新マリネが登場します。

バーベキューソース市場の主要企業：

• クラフトフーズ社（米国）
• コンアグラ・フーズ社（米国）
• スウィートベイビーレイズ（米国）
• KCマスターピース社（米国）
• ジェイ・リーズ・グルメ・バーベキューソース社（米国）
• メンフィス・バーベキュー社(米国)
• Killer Hogs (米国)
• Specialty Food Association Inc.
• Suclebusters
• Victory Lane BBQ
• Renfro Foods
• その他

バーベキューソース業界の動向

2022年5月、GRACE FOODS UKブランドの新しいバーベキューマリネ製品ライン「ENCONA TM」を発表。普段のレシピを一新します。新しいマリネは、モロッコのハリッサ、韓国のプルコギ、メキシカンアドボ、ジャマイカ風ジャークなど、8 種類が提供されています。

2020 年 2 月には、USDA 承認および認証を受けたオーガニックバーベキューソースが、バーベキューソースの有名メーカーである Original Uncle Dougie's から発売されました。使いやすく便利なスクイーズ パウチに詰めて包装しました。チリ & ライム、オーガニック リッチ ヒッコリー バーボン、オーガニック バンヤム チポトレ ドラゴン、オーガニック スイート ジンジャー バズ バーベキューソースなど、数多くのバーベキューソースが製造されています。

2022 年 7 月には、ライムとチポトレ ペッパー、コリアンダーを組み合わせ、100% 植物由来の原料を使用したホット バーベキューソースが Real Good Ketchup から発売されました。 Real Goodが最近発売したスパイシーBBQソースは、オカドストアで販売されており、塩分と砂糖分が70%カットされているとされています。

バーベキューソース市場のセグメンテーション

バーベキューソースの形状別展望

• 液体
• ペースト

バーベキューソースのフレーバー別展望

• 培養甘味料
• 酸味料
• スパイシー

バーベキューソースの流通チャネル別展望

• 店舗
• 無店舗

バーベキューソースの地域展望

• 北米
• 米国
• カナダ
• ヨーロッパ
• ドイツ
• フランス
• イギリス
• イタリア
• スペイン
• ヨーロッパのその他の地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 南韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ
  • ラテンアメリカ