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Marché de la viande en conserve

ID: MRFR/FnB/8834-HCR
90 Pages
Snehal Singh
October 2025

Rapport d'étude de marché sur la viande en conserve Informations par type de viande (porc, volaille, bœuf, fruits de mer, autres), par canal de distribution (basé sur les magasins, non basé sur les magasins) et par région (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde) – Prévisions de marché jusqu'en 2035

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Marché de la viande en conserve Résumé

Selon l'analyse de MRFR, la taille du marché de la viande en conserve était estimée à 11,78 milliards USD en 2024. L'industrie de la viande en conserve devrait croître de 12,06 milliards USD en 2025 à 15,29 milliards USD d'ici 2035, affichant un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 2,4 pendant la période de prévision 2025 - 2035.

Principales tendances et faits saillants du marché

Le marché de la viande en conserve connaît un changement dynamique vers des options soucieuses de la santé et durables.

  • L'Amérique du Nord reste le plus grand marché de la viande en conserve, soutenue par une forte demande de produits pratiques et prêts à manger.
  • La région Asie-Pacifique émerge comme le marché à la croissance la plus rapide, reflétant un intérêt croissant pour des offres de viande en conserve innovantes et diversifiées.
  • Le porc continue de dominer le segment de la viande en conserve, tandis que la volaille connaît une croissance rapide en raison des préférences changeantes des consommateurs.
  • Les choix soucieux de la santé et l'accent sur la durabilité sont des moteurs clés propulsant le marché, aux côtés de l'accessibilité et des facteurs économiques.

Taille du marché et prévisions

2024 Market Size 11,78 (milliards USD)
2035 Market Size 15,29 (milliards USD)
CAGR (2025 - 2035) 2,4 %

Principaux acteurs

Hormel Foods (US), Campbell Soup Company (US), ConAgra Foods (US), Tyson Foods (US), Smithfield Foods (US), Pinnacle Foods (US), Danish Crown (DK), Cloverdale Foods (CA), Franz Schneider Bräu (DE)

Marché de la viande en conserve Tendances

Le marché de la viande en conserve connaît actuellement une transformation notable, alimentée par l'évolution des préférences des consommateurs et l'augmentation de la demande pour des options alimentaires pratiques. À mesure que les modes de vie deviennent plus chargés, les individus se tournent vers des produits qui offrent à la fois une facilité de préparation et une durée de conservation prolongée. Ce changement semble influencer les fabricants à innover et à diversifier leurs offres, s'adressant à un public plus large qui valorise à la fois la qualité et la commodité. De plus, la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire et à la durabilité pousse les consommateurs à rechercher des marques qui privilégient des pratiques de sourcing et de production responsables.

En outre, le marché de la viande en conserve connaît une augmentation de la popularité des options premium et gastronomiques. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer un prix élevé pour des ingrédients de haute qualité et des saveurs uniques, ce qui suggère un potentiel changement dans la dynamique du marché. Cette tendance pourrait conduire à une segmentation du marché, où les produits de viande en conserve traditionnels coexistent aux côtés d'offres artisanales et spécialisées. À mesure que le marché continue d'évoluer, il est probable que les entreprises devront adapter leurs stratégies pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs, s'assurant ainsi de rester compétitives dans ce paysage dynamique.

Choix Sains

Il y a une tendance croissante vers des options de viande en conserve plus saines, alors que les consommateurs prennent conscience du contenu nutritionnel. Ce changement indique une préférence pour des produits moins riches en sodium et sans conservateurs artificiels, reflétant un mouvement plus large vers la santé et le bien-être.

Accent sur la Durabilité

La durabilité devient de plus en plus importante sur le marché de la viande en conserve. Les consommateurs montrent une préférence pour les marques qui utilisent des emballages écologiques et des pratiques de sourcing durables, suggérant un changement vers une consommation plus respectueuse de l'environnement.

Commodité et Prêts à Manger

La demande de commodité continue d'augmenter, les consommateurs recherchant des produits de viande en conserve prêts à manger. Cette tendance met en évidence le besoin de solutions de repas rapides qui ne compromettent ni le goût ni la qualité, indiquant un potentiel de croissance pour les fabricants.

Marché de la viande en conserve conducteurs

Choix de santé conscients

Le marché de la viande en conserve connaît un changement notable vers des choix plus sains parmi les consommateurs. Alors que les individus privilégient de plus en plus la nutrition, la demande pour des viandes en conserve contenant moins de sodium et sans conservateurs est en hausse. Selon des données récentes, le marché des options de viande en conserve plus saines s'est élargi, avec un pourcentage significatif de consommateurs recherchant activement des produits qui correspondent à leurs préférences alimentaires. Cette tendance est encore alimentée par la prise de conscience croissante de l'importance des protéines dans les régimes alimentaires, entraînant un intérêt accru pour les viandes en conserve en tant que source pratique de protéines de haute qualité. Par conséquent, les fabricants adaptent leurs gammes de produits pour répondre à cette demande, renforçant ainsi leur présence sur le marché de la viande en conserve.

Commodité et Prêt-à-manger

La demande de commodité est un moteur significatif sur le marché de la viande en conserve, car des modes de vie chargés poussent les consommateurs à rechercher des solutions de repas rapides et faciles. Les viandes en conserve offrent une option prête à manger qui nécessite une préparation minimale, attirant à la fois les individus et les familles. L'augmentation des ménages d'une seule personne et le nombre croissant de professionnels en activité contribuent à cette tendance, les consommateurs privilégiant la commodité sans compromettre la nutrition. Les données du marché suggèrent que le segment des viandes en conserve prêtes à manger connaît une forte croissance, de nombreuses marques innovant pour offrir des saveurs et des options de repas diversifiées. Cet accent sur la commodité continuera probablement d'influencer les décisions d'achat, consolidant le rôle des viandes en conserve dans les régimes modernes au sein du marché de la viande en conserve.

Concentration sur la durabilité

La durabilité est devenue un moteur essentiel sur le marché de la viande en conserve, alors que les consommateurs prennent conscience des enjeux environnementaux. La demande pour des viandes en conserve provenant de sources durables et emballées de manière écologique est en augmentation, reflétant une tendance plus large vers des pratiques respectueuses de l'environnement. De nombreux consommateurs examinent désormais la provenance des ingrédients et l'impact environnemental des matériaux d'emballage. Ce changement pousse les fabricants à adopter des pratiques durables, telles que l'utilisation de matériaux recyclables et l'assurance d'une provenance éthique de la viande. Des rapports indiquent que les marques mettant l'accent sur la durabilité sont susceptibles de capturer une part de marché plus importante, car les consommateurs sont prêts à payer un prix premium pour des produits qui correspondent à leurs valeurs. Ainsi, la durabilité n'est pas simplement une tendance, mais un aspect fondamental qui façonne l'avenir du marché de la viande en conserve.

Développement de produits innovants

L'innovation dans le développement de produits est un moteur clé du marché de la viande en conserve, alors que les fabricants s'efforcent de répondre aux préférences évolutives des consommateurs. L'introduction de nouvelles saveurs, d'options biologiques et de régimes spéciaux, tels que les viandes en conserve sans gluten ou compatibles avec le régime cétogène, reflète une tendance croissante vers la diversification. Cette innovation attire non seulement de nouveaux clients, mais retient également les clients existants en leur offrant plus de choix. Les données du marché suggèrent que les marques qui investissent dans la recherche et le développement sont susceptibles de surpasser leurs concurrents, car elles peuvent répondre plus efficacement aux demandes changeantes des consommateurs. Alors que le marché de la viande en conserve continue d'évoluer, l'accent mis sur les offres de produits innovants jouera un rôle vital dans la définition de son avenir.

Accessibilité et facteurs économiques

L'accessibilité reste un moteur crucial sur le marché de la viande en conserve, en particulier en période d'incertitude économique. Alors que les consommateurs recherchent des solutions de repas économiques, les viandes en conserve représentent une option attrayante en raison de leur longue durée de conservation et de leurs prix compétitifs. Des facteurs économiques, tels que l'inflation et la hausse des coûts alimentaires, ont conduit de nombreux ménages à réévaluer leurs budgets alimentaires, entraînant souvent une augmentation des achats de produits en conserve. L'analyse du marché indique qu'en période de récession économique, la demande de viandes en conserve tend à augmenter, car elles fournissent une source fiable de protéines à un coût inférieur par rapport aux viandes fraîches. Cette tendance souligne l'importance de l'accessibilité dans la formation du comportement des consommateurs au sein du marché de la viande en conserve.

Aperçu des segments de marché

Par type : Porc (le plus grand) contre Volaille (la croissance la plus rapide)

Le marché de la viande en conserve se caractérise par une gamme diversifiée de types de produits, le porc détenant la plus grande part de marché. Ce segment attire les consommateurs en raison de sa riche saveur et de sa polyvalence dans les applications culinaires. La volaille, en revanche, a émergé comme le segment à la croissance la plus rapide, soutenue par une tendance croissante vers la santé et un changement vers des alternatives de protéines maigres. Les deux segments sont essentiels pour comprendre les préférences des consommateurs dans le marché de la viande en conserve.

De plus, la croissance du segment de la volaille est fortement influencée par la demande croissante de repas pratiques et prêts à manger. De plus, les préoccupations en matière de durabilité poussent les consommateurs vers des options à impact environnemental réduit, favorisant la volaille par rapport à la viande rouge traditionnelle. À mesure que les tendances de santé évoluent, le marché de la viande en conserve est susceptible de s'adapter, soulignant l'importance de ces deux segments dans les futures offres de produits.

Porc (Dominant) vs. Fruits de mer (Émergent)

Le porc se positionne comme une force dominante sur le marché de la viande en conserve, attirant un large public de consommateurs grâce à son goût, sa flexibilité culinaire et sa longue tradition dans les aliments préservés. Ce segment bénéficie d'une fidélité de marque établie et d'une demande constante. En revanche, le segment des fruits de mer est un acteur émergent, gagnant en popularité parmi les consommateurs à la recherche de sources de protéines plus maigres et d'un profil de saveur unique. Les options de fruits de mer comme le thon et le saumon sont de plus en plus considérées comme des alternatives saines, les rendant populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé. La croissance de ce segment peut être attribuée à une sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé associés aux acides gras oméga-3, entraînant des lancements de produits innovants qui répondent aux goûts changeants des consommateurs.

Par canal de distribution : basé sur les magasins (le plus grand) contre non basé sur les magasins (le plus en croissance)

Dans le marché de la viande en conserve, le canal de distribution est fortement influencé par les préférences des consommateurs, les canaux basés en magasin étant en tête. Parmi ceux-ci, les épiceries traditionnelles et les supermarchés restent les principaux points de vente pour les produits de viande en conserve, représentant une part substantielle des ventes. Les canaux basés en magasin bénéficient d'une confiance établie des consommateurs, d'une accessibilité et d'une grande variété de produits facilement disponibles pour les clients faisant leurs courses pour des produits essentiels. En revanche, les canaux non basés en magasin, y compris les plateformes de commerce électronique et les services de vente directe aux consommateurs, gagnent rapidement en popularité, en particulier parmi les jeunes consommateurs recherchant commodité et variété. La croissance des canaux non basés en magasin est alimentée par la tendance croissante des achats en ligne et des services de livraison à domicile. Des facteurs tels que l'évolution des modes de vie des consommateurs, la prolifération des options d'achat numériques et l'attrait des offres de produits uniques disponibles en ligne élèvent ce segment. Le monde post-pandémique a accéléré ce changement, les consommateurs priorisant la commodité et la sécurité, faisant des canaux non basés en magasin le segment à la croissance la plus rapide dans le marché de la viande en conserve.

Canaux de distribution : Basés sur les magasins (dominants) vs. Non basés sur les magasins (émergents)

Dans le marché de la viande en conserve, les canaux de distribution basés sur les magasins sont actuellement dominants, caractérisés par leur large portée et leur infrastructure établie. Ils offrent aux clients la commodité d'un achat instantané et d'un examen du produit avant l'achat. Ces canaux englobent généralement de grandes chaînes de supermarchés, des épiceries locales et des magasins spécialisés, offrant une sélection diversifiée d'options de viande en conserve pour répondre aux goûts variés des consommateurs. D'autre part, les canaux non basés sur les magasins émergent comme un concurrent redoutable. Ce segment comprend principalement des détaillants en ligne et des services de kits de repas qui séduisent les consommateurs férus de technologie. La commodité des achats en ligne, associée à un marketing ciblé et à des avis clients, favorise la fidélité à la marque et encourage l'essai de nouveaux produits. Alors que ce segment continue d'évoluer, il présente de nouvelles opportunités de croissance grâce à des stratégies de marketing innovantes et à une expérience client améliorée.

Obtenez des informations plus détaillées sur Marché de la viande en conserve

Aperçu régional

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. Le marché de la viande en conserve en Amérique du Nord a représenté 11,5 milliards USD en 2022 et devrait afficher une croissance significative du taux de croissance annuel composé (CAGR) pendant la période d'étude. Cela est attribué aux personnes qui sont occupées et qui souhaitent quelque chose de rapide à préparer et à manger. La viande en conserve se vend et se consomme rapidement dans toute la région.

De plus, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont : les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DE LA VIANDE EN CONSERVE PAR RÉGION 2022 (%)

PART DE MARCHÉ DE LA VIANDE EN CONSERVE PAR RÉGION 2022

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, Base de données de Market Research Future et revue des analystes

Le marché de la viande en conserve en Europe représente la deuxième plus grande part de marché en raison de la disponibilité de la sensibilisation accrue du public aux avantages de la viande en conserve, ce qui représente l'une des principales perspectives commerciales. Les consommateurs prennent de plus en plus conscience de la facilité de consommation de bœuf en conserve et des avantages nutritionnels qu'il apporte. De plus, le marché de la viande en conserve en Allemagne détenait la plus grande part de marché, et le marché de la viande en conserve au Royaume-Uni était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché de la viande en conserve en Asie-Pacifique devrait croître au taux de croissance annuel composé (CAGR) le plus rapide de 2022 à 2030. Cela est dû au développement de l'industrie de la transformation alimentaire et à l'augmentation de la demande régionale de produits. De plus, le marché de la viande en conserve en Chine détenait la plus grande part de marché, et le marché de la viande en conserve au Japon était le marché à la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Par exemple, le marché de la viande en conserve en Inde est également en plein essor en raison du développement de l'industrie de la transformation alimentaire et de l'augmentation de la demande régionale de produits. Ainsi, l'Asie-Pacifique devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision de 2022 à 2030.

Marché de la viande en conserve Regional Image

Acteurs clés et aperçu concurrentiel

Les principaux acteurs du marché dépensent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui aidera le marché de la viande en conserve à croître encore plus. Les participants au marché prennent également une série d'initiatives stratégiques pour accroître leur empreinte mondiale, avec des développements clés du marché tels que le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements accrus et des collaborations avec d'autres organisations. Les concurrents de l'industrie de la viande en conserve doivent offrir des produits rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et en croissance.

Une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants de l'industrie de la viande en conserve pour bénéficier aux clients et élargir le secteur du marché est de produire localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, l'industrie de la viande en conserve a vu les modes de vie et les goûts des consommateurs changer, ainsi que la croissance démographique, ce qui apporte des avantages significatifs à l'industrie de la transformation alimentaire.

Les principaux acteurs du marché de la viande en conserve tels qu'American Tuna, Inc. (États-Unis), Wild Planet Foods (États-Unis), Bumble Bee Seafoods (États-Unis), Maruha Nichiro Corporation (Japon), Vion Food Group (Pays-Bas), Hormel Foods Corporation (États-Unis), JBS (Brésil), Meat Maniac (États-Unis), Premium Iowa Pork (États-Unis), Nordic Seafood A/S (Danemark), et d'autres travaillent à élargir la demande du marché en investissant dans des activités de recherche et développement.

Le Bolton Group est un conglomérat italien qui vend des produits sous plus de cinquante marques. Le Bolton Group est une entreprise multinationale qui produit et distribue une large gamme de produits de consommation de marque innovants, durables et de haute qualité. Le Bolton Group, un fabricant italien de produits de consommation, a acquis Wild Planet Foods pour un montant non divulgué. Cette acquisition renforce le Bolton Group en augmentant sa présence sur le marché du thon aux États-Unis, et les deux entreprises travailleront ensemble pour développer une chaîne d'approvisionnement responsable d'excellence. Wild Planet Foods est un fabricant de viande en conserve basé aux États-Unis.

Tyson Foods, Inc. est une multinationale américaine, basée à Springdale, Arkansas, qui opère dans l'industrie alimentaire. L'entreprise est le deuxième plus grand transformateur et commercialisateur de poulet, de bœuf et de porc au monde après JBS S.A. Elle exporte chaque année le pourcentage le plus important de bœuf hors des États-Unis. Tyson Foods, un fabricant et distributeur de viande en conserve basé aux États-Unis, a uni ses forces avec Dada Group, une plateforme de livraison et de vente au détail à la demande basée en Chine. Grâce à cet accord, Dada Group.

Les principales entreprises du marché Marché de la viande en conserve incluent

Développements de l'industrie

  • Q2 2024 : Century Pacific Food, Inc. lance de la viande en conserve à base de plantes sous la marque unMEAT Century Pacific Food, Inc. a introduit une nouvelle viande en conserve à base de plantes sous sa marque unMEAT, élargissant son portefeuille de produits pour répondre à la demande croissante d'alternatives à base de plantes dans le secteur de la viande en conserve.
  • Q4 2024 : Shinsegae Food débute la viande en conserve à base de plantes en Corée du Sud Shinsegae Food a lancé un produit de jambon en conserve à base de plantes, marquant son entrée dans le segment des protéines alternatives sur le marché de la viande en conserve et ciblant les consommateurs soucieux de leur santé et flexitariens.

Perspectives d'avenir

Marché de la viande en conserve Perspectives d'avenir

Le marché de la viande en conserve devrait croître à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 2,4 % entre 2024 et 2035, soutenu par la commodité, la stabilité en rayon et l'évolution des préférences des consommateurs.

De nouvelles opportunités résident dans :

  • Expansion dans les alternatives de viande en conserve à base de plantes

D'ici 2035, le marché de la viande en conserve devrait connaître une croissance robuste, reflétant l'évolution des demandes des consommateurs et des offres de produits innovantes.

Segmentation du marché

Perspectives du marché de la viande en conserve

  • Porc
  • Volaille
  • Boeuf
  • Fruits de mer
  • Autres

Perspectives des canaux de distribution du marché de la viande en conserve

  • Basé sur le magasin
  • Non basé sur le magasin

Portée du rapport

TAILLE DU MARCHÉ 202411,78 (milliards USD)
TAILLE DU MARCHÉ 202512,06 (milliards USD)
TAILLE DU MARCHÉ 203515,29 (milliards USD)
TAUX DE CROISSANCE ANNUEL COMPOSÉ (CAGR)2,4 % (2024 - 2035)
COUVERTURE DU RAPPORTPrévisions de revenus, paysage concurrentiel, facteurs de croissance et tendances
ANNÉE DE BASE2024
Période de prévision du marché2025 - 2035
Données historiques2019 - 2024
Unités de prévision du marchémilliards USD
Principales entreprises profiléesAnalyse de marché en cours
Segments couvertsAnalyse de segmentation du marché en cours
Principales opportunités de marchéLa demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et riches en protéines stimule l'innovation sur le marché de la viande en conserve.
Dynamique clé du marchéLa demande croissante des consommateurs pour des sources de protéines pratiques stimule l'innovation et la concurrence dans le secteur de la viande en conserve.
Pays couvertsAmérique du Nord, Europe, APAC, Amérique du Sud, MEA

Faits saillants du marché

Auteur
Snehal Singh
Assistant Manager - Research

High acumen in analyzing complex macro & micro markets with more than 6 years of work experience in the field of market research. By implementing her analytical skills in forecasting and estimation into market research reports, she has expertise in Packaging, Construction, and Equipment domains. She handles a team size of 20-25 resources and ensures smooth running of the projects, associated marketing activities, and client servicing.

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FAQs

Quelle est la valorisation actuelle du marché de la viande en conserve en 2024 ?

Le marché de la viande en conserve était évalué à 11,78 milliards USD en 2024.

Quelle est la valorisation de marché projetée pour le secteur de la viande en conserve en 2035 ?

La valorisation projetée du marché de la viande en conserve en 2035 est de 15,29 milliards USD.

Quelle est la CAGR attendue pour le marché de la viande en conserve de 2025 à 2035 ?

Le CAGR attendu pour le marché de la viande en conserve pendant la période de prévision 2025 - 2035 est de 2,4 %.

Quelles entreprises sont considérées comme des acteurs clés sur le marché de la viande en conserve ?

Les acteurs clés du marché de la viande en conserve incluent Hormel Foods, Campbell Soup Company, ConAgra Foods, Tyson Foods et Smithfield Foods.

Comment le segment du marché de la viande en conserve se divise-t-il par type en termes de valorisation ?

En 2024, le segment du porc était évalué à 2,5 milliards USD, la volaille à 3,0 milliards USD, le bœuf à 2,8 milliards USD, les fruits de mer à 1,5 milliard USD et les autres à 1,0 milliard USD.

Quelles sont les évaluations projetées pour les segments du marché de la viande en conserve par type en 2035 ?

D'ici 2035, les évaluations projetées pour les segments du marché de la viande en conserve sont les suivantes : porc à 3,2 milliards USD, volaille à 4,0 milliards USD, bœuf à 3,5 milliards USD, fruits de mer à 2,0 milliards USD, et autres à 1,5 milliard USD.

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