Jerky Market

世界のジャーキー市場の概要

ジャーキー市場規模は、2023年に44億5,000万米ドルと評価されました。ジャーキー業界は、2024年の48億1,000万米ドルから2032年には76億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に6.04%の複合年間成長率（CAGR）を示します。ジャーキー製品は、他の肉製品に比べて加工肉であるため、消費量が大幅に健康的であり、ジャーキー市場の成長を促進する主要な要因となっています。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ジャーキー市場の動向

• 手間をかけずに手軽に食べられる食品の需要増加が市場の成長を後押し

調理に手間をかけずに手軽に食べられる食品の需要増加は、ジャーキー市場の成長を牽引する大きな要因となっています。包装技術の革新、様々なフレーバーのジャーキー製品の入手可能性、そして製品のリーズナブルな価格設定が、ジャーキーの消費量の増加につながっています。赤身肉の価格低下とジャーキーの一人当たり消費量の安定が、ジャーキー市場の成長を後押ししています。北米やヨーロッパでのジャーキーの人気に加え、東アジアでもジャーキー人気の高まりが、ジャーキーの需要を押し上げると予想されています。高タンパク質で栄養価の高いスナックへの需要の高まりが、世界中でジャーキーの需要を波及させています。ジャーキー業界では、消費者の嗜好の変化に伴い、自然派でクリーンラベルのジャーキー製品への需要が急増しています。この傾向は、大手メーカーが消費者基盤を拡大し、クリーンラベルのジャーキー製品を発売すると予想されるため、ジャーキー業界にも影響を与える可能性があります。

さらに、赤身肉の価格が下落し、ジャーキー市場の成長に伴い急増したジャーキーの一人当たり消費量が安定しています。業界ではまた、自然でクリーンラベルのジャーキー製品に関して、消費者の嗜好や好みがどのように変化するかを目の当たりにしています。したがって、これらはジャーキー市場の主要な貢献者となる可能性のある数少ない要因の一部です。

ジャーキー市場セグメントの洞察

ジャーキーの供給源の洞察

供給源に基づいてジャーキー市場を区分すると、牛肉、豚肉、鶏肉が含まれます。 2019年、ジャーキースナック市場では牛肉セグメントが総収益の50.0%以上を占めました。これらの製品は、タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富です。米国の消費者は、赤身の肉の中で牛肉を最も好みます。伝統的に、ビーフジャーキーは手頃な価格で便利、風味豊かなスナックとして販売され、主にガソリンスタンドやコンビニエンスストアで入手できました。ここ数年、消費者の間で牧草飼育牛肉の需要が高まっています。ジャーキースナック市場の主要プレーヤーであるジャックリンクスのビーフジャーキーでは、牛肉製品の収益シェアが半分以上を占めています。

ジャーキー流通チャネルの洞察

流通チャネルに基づいて、ジャーキー市場は店舗ベースと非店舗ベースに区分されます。 2019年のジャーキースナック市場では、店舗を介さない流通チャネルが最大のシェアを占め、総収益シェアの75.0%以上を占めました。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアは、依然として定期的に食料品を購入する消費者に高く評価されています。世界中の多くの消費者が、従来の食料品店やスーパーマーケットで食品や飲料を購入しています。しかし、オンライン流通チャネルは、2020年から2030年にかけて7.1%という最も高いCAGRで拡大すると予想されています。この成長は、eコマース業界の拡大と世界的なスマートフォンの普及率の高さに起因しています。その結果、中小規模のメーカーは、オンラインプラットフォームを導入することで流通チャネルを強化しています。オンライン流通チャネルは、メーカー、特に小規模な企業にとっての機会を広げました。オンラインプラットフォームを通じて、企業は最大の人口グループの1つであるミレニアル世代の消費者をより効果的にターゲットにすることができます。 Amazon、Dickson's Farmstand、EPIC、People's Choice Beef Jerky、Jerky.com は、この業界の主要なオンライン小売業者です。

図 2: ジャーキー市場、流通チャネル別、2021 年 & 2030年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ジャーキーの地域別洞察

地域別に見ると、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界各国の市場洞察が提供されています。2020年のジャーキースナック市場は北米が最大規模で、収益シェアの52.0%を占めました。シモンズ全国消費者調査（NHCS）と米国国勢調査によると、米国人口の約50.0%、つまり約1600億人が、ミートスナックとビーフジャーキーを定期的に食べています。米国では、ジャーキーは最も人気のある肉料理の一つです。さらに、米国の成人人口の大多数は、少なくとも1日に1回はスナックを食べています。この国は世界最大のスナック市場を持っています。

図3：ジャーキー市場シェア 地域別 2021年 (%)

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ヨーロッパでは、ジャーキースナック市場は2020年から2030年にかけて10.1%という最も高い成長率で拡大すると予測されています。この成長は、健康的なライフスタイルへの意識の高まりとともに、健康的なタンパク質を豊富に含むスナックの需要の増加に主に起因しています。この地域の潜在市場は、ドイツ、イギリス、ルクセンブルク、ベルギーです。主要企業は、ジャーキースナックの需要の高まりを捉えようと、市場に参入しています。例えば、2017年9月、ジャックリンクスのビーフジャーキーは、生産能力の増強のため、イギリスに新しい製造施設を開設する計画を立てました。

ジャーキーの主要市場プレーヤーと競合分析

主要市場プレーヤーは、製品ラインの拡充を目指し、研究開発に多額の資金を投入しており、これがジャーキー市場のさらなる成長につながるでしょう。市場参加者は、新製品の発売、契約、合併・買収、投資の増加、他組織との連携など、主要な市場動向を踏まえ、世界的な展開拡大に向けたさまざまな戦略的取り組みを行っています。ジャーキー業界の競合他社は、競争が激化し成長著しい市場環境で事業を拡大し生き残るために、費用対効果の高い製品を提供する必要があります。

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがジャーキー市場のさらなる成長を促すでしょう。新製品の発売、契約上の合意、合併や買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、市場の大きな発展に伴い、市場参加者は存在感を高めるためにさまざまな戦略的活動にも取り組んでいます。競争が激化し成長を続ける市場環境で成長し繁栄するために、ジャーキー業界の競合他社は手頃な価格の製品を提供する必要があります。

現地で製造して運用コストを削減することは、ジャーキー業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために使用する主要なビジネス戦略の1つです。ジャーキー市場は最近、医薬品にいくつかの最も重要な利点をもたらしました。 Boston Jerky Co. LLC、Conagra Brands、Country Archer Jerky Co.、Devour Foods、Golden Island Jerky Company Inc. など、ジャーキー市場の主要プレーヤーは、研究開発イニシアチブに資金を提供することで市場の需要を拡大しようとしています。

Classic Jerky Company は、プライベートブランドとナショナルブランドの高タンパク製品の大手サプライヤーです。米国にプライベートブランドのプロテイン製品の両方を供給し、米国で最も古く、最も売れているナショナルビーフジャーキーブランドの 1 つである Pemmican Brand Beef Jerky を所有しています。オーガニックビーフジャーキーなどの高品質な製品を提供することで肉スナック業界をリードし、お客様に最高のものだけを提供することに誇りを持っています。

また、Country Archer Provisions は、本物の食材、持続可能性、透明性を通じて、より良い世界を実現するために本物の食品を作るという使命に取り組んでいます。ナチュラルおよびスペシャリティチャネルにおけるナンバーワンのジャーキーブランドであり、本物の食材を使った美味しいジャーキーとミートスティックのリーディングカンパニーであるカントリーアーチャーは、すべてのミートスナックを高品質でプレミアム、そしてクリーンな原料で作り上げています。アウトドア愛好家、忙しい親、アスリート、そして食にもっとこだわりたい謙虚なハスラーのために、カントリーアーチャーは革新的で食欲をそそるフレーバー、高タンパク、そして責任ある方法で調達された本物の原料で限界に挑戦しています。同ブランドは、牧草地で牧草を食べて肥育された牛からタンパク質を調達するなど、持続可能な農業を支援しています。これらの牛は、肥育場に閉じ込められることなく、牧草を食べて肥育された牧草牛です。各ミートスナックは、USDA（米国農務省）検査済みの100％牧草飼育・牧草飼育の牛肉、抗生物質不使用の柔らかい七面鳥、豚肉のグルメカットを使用しています。

ジャーキー市場の主要企業：

• Boston Jerky Co. LLC
• Conagra Brands
• Country Archer Jerky Co.
• Devour Foods
• Golden Island Jerky Company Inc.
• Jack Link's Beef Jerky
• Newport Jerky会社
• Oberto Snacks Inc.
• The Blue Ox Jerky Company
• The Hershey Company

ジャーキー業界の動向

2024年3月5日、Jack Link’sは、ポートフォリオ拡大のため、ベジタリアン向けのジャーキー製品の新ラインナップを発表しました。新製品は、ベジタリアン向けで高タンパク質のスナックに対する需要の高まりに応え、エンドウ豆タンパク質を原料として使用しています。Jack Link’sのグローバルブランディング戦略は、ジャーキーのカテゴリーに特徴的な味と食感を維持しながら、肉以外の代替品を求める消費者の増加を取り込むことです。

2024年2月、ジャーキー大手のTillamook Country Smokerは、大手小売業者との提携を通じて流通基盤を拡大する意向を発表しました。この提携により、同社はコンビニエンスストアや食料品店市場におけるプレゼンス拡大を図ることができるでしょう。これらの市場は、テイクアウト可能なスナックの需要というトレンドに対応しているためです。同社は北米市場でのさらなる積極的な展開を目指しています。

2023年10月には、米国に拠点を置くカントリーアーチャーもケトジャーキーを発売しました。この新ラインは、低炭水化物ダイエットやケトジェニックダイエットを実践する人々向けに、牧草飼育の放し飼い七面鳥を使った革新的なビーフジャーキーシリーズを展開しており、健康志向の消費者をターゲットとしています。

オーストラリアのジャーキーブランドであるJerkyXPは、2023年9月にオンラインサブスクリプション事業を開始しました。これにより、消費者は世界中の様々なフレーバーのジャーキーを月額制で購入できるようになります。このサービスと設備は、ジャーキー愛好家層をターゲットにしているだけでなく、革新的で他に類を見ないジャーキー製品を、増加する国際的なスナック消費者層にアピールすることを目的としています。

2023年8月には、Field Trip Jerkyがジャーキーメーカーを立ち上げました。この新製品は、人道的な食肉調達とグリーン調達の実践に基づいて生産されたオーガニックジャーキーのシリーズです。同社は、「持続可能でクリーンな原材料」というスローガンを掲げ、環境に配慮し健康に気を配る消費者の獲得を目指しています。

ジャーキー市場のセグメンテーション

• ジャーキーの供給源展望

  • 牛肉
  • 豚肉
  • 鶏肉

• ジャーキー流通チャネル展望

  • 店舗ベース
  • 店舗以外

• ジャーキーの地域展望

• 北部アメリカ
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ヨーロッパのその他の地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
  • オーストラリア
  • 残りの部分アジア太平洋
• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ
  • ラテンアメリカ