Kombucha Market

世界のコンブチャ市場の概要

コンブチャ市場規模は、2023年に21億5,000万米ドルと評価されました。コンブチャ業界は、2024年の25億7,000万米ドルから2032年には89億4,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に16.87%の複合年間成長率（CAGR）を示します。機能性飲料の人気の高まりと、幅広い風味豊かな選択肢へのアクセスが、市場の成長を牽引する主要な要因となっています。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

コンブチャ市場のトレンド

• 革新的なノンアルコール飲料への嗜好の高まりが市場の成長を牽引

世界保健機関（WHO）は、有害なアルコール摂取が原因で毎年約300万人が死亡しており、これは全死亡者の5.3%を占めると推定しています。その結果、発酵茶やその他の低アルコールまたはノンアルコール飲料に対する消費者の嗜好は大きく変化しました。 この変化は、清涼飲料水の人気の高まりと、これらの飲料がすぐに飲める形で入手できるようになったことによって可能になりました。 消費者、特にミレニアル世代とZ世代は、より良い生活を送るようになり、低アルコールまたはノンアルコール飲料や、アルコール飲料よりも健康的な代替品をますます好むようになっています。 BioMed Centralに掲載された研究論文によると、2020年には、ノンアルコール飲料の入手しやすさの向上、オンラインでの品揃えの拡大、アルコール消費の減少により、消費者の嗜好はコンブチャへとシフトすると予想されています。予測期間中、市場の成長は、新しいフレーバーのバリエーションの導入によっても促進されると見込まれています。

クラフトビールの新しいトレンドは、若者の間でのコンブチャ人気の高まりを後押ししました。アルミ缶フォーマットは、ビールから始まり、現在ではノンアルコール飲料を含むように拡大しているクラフトビールブームによりプレミアムカテゴリーに引き上げられました。現在、コンブチャ製品はこの恩恵を受けることができます。  Brewers Association によると、クラフトビールの市場シェアは 13.6% 増加しました。  クラフトビールは、ビール業界の市場シェア 1,160 億ドルのうち 293 億ドルを占めています。グリーンベルト・クラフト・ビバレッジズは、斬新な形式でグリーンベルト・クラフト・コンブチャの4種類のフレーバーを発表しました。ピーチブロッサム・ホワイトティー、ストロベリーフィールズ・ロイボスティー、ブラッドオレンジ・イエルバ・マテ、ハイビスカスベリー・ブラックティーです。最高品質のプレミアムティーのみを使用し、発泡性、プロバイオティクス、生、非遺伝子組み換え、そして発酵後に砂糖を加えないヴィーガンコンブチャを製造しています。

コンブチャはビタミンB12が豊富で、フルータリアン（果物中心）とベジタリアン（菜食主義者）の食生活のバランスを整える効果があるため、消化器系の健康や免疫力向上のために広く摂取されています。砂糖と緑茶をスターターカルチャーまたはスコビー（発酵に必要な細菌と酵母の共生コロニー）で発酵させ、アルコール度数も低く（0.5％未満）、低糖飲料であるコンブチャの人気が糖尿病患者や一般の人々の間で急激に高まっています。例えば、米国糖尿病協会の最新データによると、約 35% のアメリカ人が糖尿病と診断されていると予測されており、これは 3,730 万人のアメリカ人、つまり人口の 11.3% に影響を及ぼしており、これには 20 歳未満の 283,000 人のアメリカ人が含まれます。これらの数字は、アメリカ人の糖尿病罹患率の増加を示しており、これがコンブチャ業界の収益の成長を促進しています。

メーカーは、利便性、さまざまなフレーバー、革新性、健康を融合することで、コンブチャ飲料を次のレベルに引き上げました。顧客が甘い飲み物から離れ、健康的な代替品を選択するにつれて、比較的新しい競合相手であるコンブチャソーダが台頭し、通常のソーダ市場に挑戦しています。これらの理由から、コンブチャ市場が牽引されており、予測期間中、収益の成長が続くと予想されています。

セグメントの洞察

コンブチャの種類の洞察

種類に基づいて、コンブチャ市場は緑茶、紅茶、その他に区分されます。 緑茶セグメントは、予測期間中、コンブチャ業界を支配すると予想されます。 緑茶で作られたコンブチャを摂取すると、多くのポリフェノールと抗酸化物質が含まれているため、免疫システムが強化されます。 これらの物質は、免疫システムを強化し、炎症を抑え、消化を促進します。

緑茶は、抗炎症作用と抗酸化作用があるため、スキンケア製品に最適な添加物です。 炎症を軽減し、紫外線から保護し、老化の症状と戦うのに役立ちます。緑茶に含まれるカテキンとカフェインは、代謝を促進し、脂肪の減少を助けることが実証されています。 緑茶は、減量のためのサプリメントや減量製品の成分として頻繁に使用されています。

予測期間中、紅茶セグメントは、コンブチャ市場で最も急速に成長するセグメントになると予想されています。 紅茶に含まれるテアフラビンとカテキンは、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ2つの物質で、健康上の利点があります。 発酵の利点に加えて、これらの物質は、紅茶から製造されたコンブチャに含まれている可能性があります。 香味料として、紅茶は食品に加えることができます。 デザート、ソース、マリネはすべて、その独特でニュアンスのある風味の恩恵を受けることができます。

図1：タイプ別コンブチャ市場、2022年＆ 2032年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

Kombucha包装材料に関する洞察

包装材料に基づくKombucha市場区分には、プラスチック、金属、ガラス、その他が含まれます。 予測期間中、プラスチックセグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。 kombuchaの包装において、プラスチック材料にはさまざまな利点があります。手頃な価格、軽量、丈夫、用途が広く、リサイクル可能、安全、便利なため、生産者と消費者に人気のある選択肢です。 プラスチック包装は安全で、汚染を防ぐように作られています。 さらに、通常は紫外線耐性があるため、製品の品質と保存期間を維持できます。

コンブチャ流通チャネルの洞察

流通チャネルに基づくコンブチャ市場区分には、店舗ベースと非店舗ベースが含まれます。 店舗ベースセグメントは、予測期間を通じて最大の市場シェアを保持すると予想されます。 このチャネルがより多くの売上を生み出すことを可能にする主な要因は、選択の自由、手頃な価格、およびさまざまな飲み物のワンストップロケーションです。 収益の増加に貢献する追加の要因には、適切なラベルによる商品の標準化と利益率の低下が含まれます。 さまざまな飲料用の別々のエリアは、製品選択プロセスに役立ちます。これらの要因が組み合わさって、このセグメントの売上は堅調に伸びています。

コンブチャの地域別インサイト

地域別に、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察を提供しています。北米地域は、予測期間を通じてコン​​ブチャ市場をリードすると予想されています。北米におけるコンブチャ市場の台頭は、消費者のライフスタイルの変化、食生活の選択の変化、健康に関心を持つ人々の増加など、さまざまな要因によって推進されています。アルコールの代替品として人気のコンブチャの市場は、アルコール飲料の消費量の急増により成長しました。大きな発展は、KeVita.com、Humm Kombucha、GT's Living Foodsなどの重要な市場参加者の結果でもあります。

さらに、市場レポートでカバーされている主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図2：KOMBUCHA市場シェア 2022 地域別（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ヨーロッパのコンブチャ市場は、予測期間中に2番目に大きな市場シェアを占めると予想されています。プロバイオティクス飲料やその他の機能性飲料の使用が増加しており、この地域での需要が増加しています。さらに、ドイツのコンブチャが最大の市場シェアを占め、英国のコンブチャ業界はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

アジア太平洋地域のコンブチャ市場は、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。これは、健康意識の着実な高まり、ソーシャルメディアでの存在感の拡大、地域社会におけるプロバイオティクスや腸の健康などのフレーズの人気など、いくつかの要因によるものです。ここ数年、コンブチャはアジア太平洋地域で甘い飲み物に代わる健康的な選択肢として人気が高まり始めています。さらに、中国のコンブチャ市場は最大の市場シェアを占め、インドのコンブチャ産業はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

コンブチャの主要市場プレーヤーと競合の洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがコンブチャ市場の拡大に貢献します。重要な市場動向には、新製品の導入、契約、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力が含まれます。コンブチャ業界は、競争が激しくダイナミックな市場で生き残り、繁栄するために、手頃な価格の製品を提供する必要があります。

コンブチャ業界の生産者は、顧客にサービスを提供して市場セクターを拡大するために、国内で製造して運用コストを削減するという重要なビジネスアプローチを使用しています。近年、コンブチャセクターは最も力強い成長を遂げています。 Kevita, Inc. (カナダ)、Kombucha Wonder Drink (米国)、Gt’s Kombucha (米国)、Nesalla Kombucha (米国)、Reed’s Inc. (米国)、Buchi Kombucha (米国) など、コンブチャ市場の主要企業は、研究開発業務に投資することで市場の需要を高めようとしています。

GT's Living Foods は、生体の幸福と健康を促進するために、活性プロバイオティクスを含む生きた食品を手作りしています。GT's Living Foods ラインの発酵製品は、生のオーガニック原料を使用して作られており、身体に活力を与え、知性を高め、精神を高揚させます。業界のリーダーでありイノベーターである GT's Living Foods のナンバーワンの売り上げを誇るコンブチャレシピは、完全にビーガン、グルテンフリー、非遺伝子組み換えです。各ボトルには、強力な免疫システムと健康な腸内環境の維持に役立つ数十億個の生きたプロバイオティクスが含まれています。GT's Kombucha、Synergy、CocoKefir、CocoYo、Alive、VeggieKefirはすべてGT's Living Foodsによって製造されています。Synergy Kombuchaのフレーバーオプションは、2021年に「GT's Living Foods」という企業によって増加しました。「カリフォルニアシトラス」と「レモンベリー」という2つの新しい夏のフレーバーは、潜在的な顧客の関心を刺激し、顧客数の拡大に貢献しました。

Remedy Drinks Pty Ltdは、独立経営の地元企業で、資金を調達するために健康飲料を製造・販売しています。ビクトリア州キャラムダウンズに本社を置く同社は、約150人の従業員を擁し、オーストラリアで事業を展開しています。Remedy Drinks Pty Ltdは、健康飲料であるコンブチャの製造・販売業者です。同社は、コンブチャ、リキュール、ウイスキー、ソーダ、Switchel ACVのカテゴリーで商品を販売しています。2022年2月、Remedy Drinksはイギリスでの在庫にワイルドベリー風味の製品を追加しました。「Remedy Kombucha Wild Berry」飲料の最初の販売は、Tesco店舗に限定される可能性があります。小売大手の同社はまた、「レメディ・コンブチャ・マンゴーパッション」の発売に加え、現在提供しているフレーバー（ラズベリーレモネードとジンジャーレモン）の販売数を3倍に増やし、健康食品の売上を伸ばす計画です。

コンブチャ市場の主要企業には以下が含まれます。

• Kevita, Inc. (カナダ)
• コンブチャ・ワンダー・ドリンク (米国)
• Gt’s Kombucha (米国)
• Nesalla Kombucha (米国)
• Reed’s Inc. (米国)
• Buchi Kombucha (米国)
• コスミック・コンブチャ (米国)
• ライブソーダ・コンブチャ (米国)
• マカナ・ベバレッジズ (米国)

コンブチャ業界の動向

2024年8月: ワシントンD.C.の高級レストランで人気を博しているタニヤ・メイニゴのブリンドル・ボクサー・コンブチャは、ジョージタウンのフードホールにコンブチャバーをオープンし、現在は大学が実施する健康研究に参加しています。このバーは他に類を見ない存在で、世界的に人気のフレーバーと革新的な食材を組み合わせています。

2024年6月: パリ市場で健康的な代替品を推進したいと考えたロワゾー・ブランは、発酵ケフィアやコンブチャを含むノンアルコール飲料ラインを導入しました。これは、顧客のアルコールへの強い欲求からの劇的な転換でした。これは、若い世代のアルコール消費量を減らすという、より顕著な国際的な動きとも関連しています。

2024年5月: スペイン、カンタブリア州のラ・リェルディリアでは、ケフィアとコンブチャ飲料のイノベーションが加速しており、市場にはコンブチャラインの職人的な生産者が増えています。フローラフェスティバルへの参加は、伝統的な発酵方​​法を統合することに関する機能性飲料市場の現在のニーズについての洞察を与えるため、彼らにとって絶好の宣伝機会です。

2023年12月：コンブチャ市場に取り組んでいる注目企業であるG​​T's Living Foodsは、免疫の健康をサポートする機能性コンブチャドリンクの新しいシリーズを導入することで、製品ラインを拡大しました。このブランドの健康飲料の提供は、ウェルネスドリンクに対する消費者の需要の高まりに対応するために、エキナセアやエルダーベリーを追加することでさらに補完されています。

2023年10月：市場で最高のコンブチャブランドの一つに数えられるHealth-Ade Kombuchaは、米国でのプレゼンスを高めるために、ホールフーズマーケットと新しいコラボレーションを締結したと発表しました。同社は、高品質で小規模生産のコンブチャの品揃えを拡大し、アップルサイダービネガーとマンゴーチリの新フレーバーやオーガニックへのこだわりなどを提供する予定です。

コンブチャ市場のセグメンテーション

コンブチャの種類別展望

• 緑茶
• 紅茶
• その他

コンブチャの包装材の展望

• プラスチック
• 金属
• ガラス
• その他

コンブチャの流通チャネルの展望

• 店舗ベース
• 非店舗ベース

コンブチャ地域の見通し

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • 残りの部分ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ
  • ラテンアメリカ