Medicinal Mushroom Market

世界の薬用キノコ市場の概要

薬用キノコの市場規模は、2024年に88億9000万米ドルと評価されました。世界の薬用キノコ産業は、2025年の94億5000万米ドルから2035年までに169億2000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2035年）中に6.66%の複合年間成長率（CAGR）を示しています。

高い栄養価と薬効、そして自然健康ソリューションへの移行の拡大が、薬用キノコ市場を牽引しています。

MRFRのアナリストによると、「薬用キノコは、その潜在的な治療特性のために伝統医学で長い歴史を持つ菌類の一種です。これらの種類のキノコは、多糖類、抗酸化物質、その他の生理活性分子で構成されています。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

薬用キノコ市場の動向

高まるエキゾチックキノコの需要

エキゾチックキノコに対する消費者の関心が高まっているのは、料理の選択によるだけでなく、完全な健康と従来の医療慣行の義務に向けたより広範な文化的変化の反映でもあります。この変化は、世界中の薬用キノコ市場の大きな成長見通しへの道を開きました。霊芝、ライオンズマン、チャーガは、長年にわたり様々な文化圏でその多様な薬効成分から重宝されてきたエキゾチックなキノコの一種です。近年、継続的な科学研究により、薬用キノコの新たな生化学的特性が明らかになり、様々な治療用途への需要がさらに高まっています。

消費者が従来の医療よりも天然由来の代替品に関心を寄せるようになり、エキゾチックなキノコの需要が急増し、この分野におけるイノベーションと投資がさらに促進されています。例えば、霊芝には抗酸化作用、抗炎症作用、免疫調節作用を持つトリテルペノイドと多糖類が含まれています。同様に、ライオンズマンにはヘリセノンとエリナシンが含まれており、神経保護作用と認知機能向上作用が研究されています。

これらの生理活性化合物は研究者や消費者の注目を集め、様々な健康問題に対する自然療法としての薬用キノコの需要を高めています。さらに、いくつかの慢性疾患の罹患率の増加と予防医療の重要性に対する意識の高まりが相まって、代替療法や補完療法への関心がさらに高まっています。薬用キノコは、従来の治療法の補足として、または全体的な健康と幸福を促進するための予防策として、健康スケジュールに徐々に組み込まれています。さらに、さまざまな健康サプリメントにおける薬用キノコの用途の増加は、今後数年間で大きな成長機会を生み出す急成長の傾向となっています。

キノコは、天然物と成分の魅力、健康に有益な特性の期待、新製品の発売、さまざまな健康上の病気を治す効力など、いくつかの要因により、栄養補助食品業界で注目を集めています。消費者は、合成サプリメントに代わる天然およびオーガニックの代替品にますます惹かれており、薬用キノコベースのサプリメントは予算にも合っています。継続的な研究開発により、いくつかの分野で薬用キノコの効能が探求されており、エキゾチックなキノコの品種の機会が生まれています。それに加えて、カプセル、粉末、抽出物など、さまざまな形の薬用キノコサプリメントが利用可能であり、多くの好みや要件に応えています。 それとは別に、貿易のグローバル化と栽培技術の進歩により、エキゾチックなキノコはより入手しやすく手頃な価格になり、予見可能な期間に成長の機会が生まれています。

薬用キノコ市場セグメントの洞察

世界の薬用キノコ 製品タイプ洞察

製品タイプに基づいて、薬用キノコ市場は、シイタケ、ライオンズマン、レイシ、冬虫夏草、チャガなどに分類されています。 シイタケセグメントは2023年に51.87％の最大市場シェアを占め、予測期間中に6.93％のCAGRを記録する可能性があります。一方、栄養補助食品セグメントは、薬用キノコが酸化ストレスと戦い、慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ強力な抗酸化特性を持っているため、予測期間中に7.59％という最高のCAGRを記録する可能性があります。

シイタケ（Lentinula edodes）カテゴリは、伝統医学と現代のアプリケーションでの人気と広範な使用に貢献する多くの要因に牽引され、世界の薬用キノコ市場に大きな影響を与えています。 シイタケは、東アジア全域、特に中国、日本、韓国で、何千年もの間継続的に栽培され、消費されてきました。 シイタケには深い社会的、文化的歴史があり、医療と料理の習慣において際立っており、薬用キノコ業界での継続的な優位性に貢献しています。

シイタケは、その高い栄養価と治療効果がある可能性があることで知られています。これらの食品には、ビタミン（ビタミンB群とD）、ミネラル（銅、セレン、亜鉛）、食物繊維、炭水化物やベータグルコースなどの生理活性物質などの必須元素が豊富に含まれています。これらの化学物質は、免疫学的修正、炎症への影響、脂質減少、抗酸化能力など、さまざまな薬効と関連しており、機能性食品と栄養補助食品の両方で人気を博しています。椎茸の免疫調節特性は、有益なキノコ事業の成長の主な理由です。これらのキノコには、ベータグルコース、ポリマー、および免疫細胞を活性化し、サイトカインの産生を調節することで免疫システムを強化することがわかっているその他の生理活性物質が含まれています。

世界の薬用キノコカテゴリの洞察

カテゴリに基づいて、薬用キノコ市場は有機と従来型に分類されています。従来型セグメントは2023年に68.33%という最大の市場シェアを占め、予測期間中に7.15%のCAGRを記録する可能性があります。これは、従来型キノコが非常に汎用性が高く、幅広い食品、栄養補助食品、医薬品に簡単に組み込むことができるためです。従来型キノコは、世界中の顧客のさまざまなニーズを満たすために、その広範な入手可能性、馴染みやすさ、適応性を利用して、世界の医療用キノコ産業の主要な原動力となっています。

まず、普通のキノコは広く入手可能で、簡単に入手できます。ボタンマッシュルーム、ポートベローマッシュルーム、シイタケは、世界中のさまざまな料理によく使われる食材であり、一貫した信頼性の高いサプライチェーンを確保しています。さらに、普通のキノコには、健康を促進するさまざまな特性が含まれています。ミネラル、ビタミン、抗酸化物質などの重要な要素が豊富に含まれており、一般的な健康と免疫力の向上に役立ちます。

また、キノコには多糖類やβグルコースなどの生理活性成分が含まれており、免疫調節作用や様々な疾患への効果を持つことが知られています。さらに、一般的なキノコは適応性が高く、様々な製品との組み合わせに適しています。この適応性により、市場範囲が拡大し、製品イノベーションが可能になり、薬用キノコ事業の継続的な成長につながります。

図1：薬用キノコ市場（カテゴリー別、2024年～2025年） 2035年（10億米ドル）

世界の薬用キノコの形態に関する洞察

形態に基づいて、薬用キノコ市場は生鮮と加工に分かれています。加工セグメントは2023年に73.34％という最大の市場シェアを占め、予測期間中に6.52％のCAGRを記録する可能性があります。一方、加工セグメントは、乾燥、粉末、その他にさらに分割して分析されます。粉末セグメントは、軽量な形状と使いやすさから、予測期間中に7.60％という最高のCAGRを記録する可能性があります。世界の医療用キノコ市場のうち、加工品は急速に成長しており、その用途の広さ、利便性、長期保存性が評価されています。

加工された薬用キノコは、サプリメントから抽出物や粉末まで幅広く、多様な消費者の嗜好やライフスタイルのニーズに応えているため、需要の増加と市場拡大につながっています。 生のキノコに比べて、加工された薬用キノコ製品は保存期間が長く、保管や取り扱いも簡単です。 乾燥、抽出、粉末化などのさまざまな加工方法を用いることで、栄養価や薬効を損なうことなく、キノコを長期間保存することができます。 保存期間が長いため、生産者はより広い地域に商品を流通させることができ、一年中生のキノコが手に入らない消費者にも商品を届けることができます。 さらに、キノコ製品の加工が簡単なため、忙しい顧客は日常生活に手軽に薬用キノコを取り入れることができます。

広範な科学的研究により、加工された薬用キノコ製品には健康上の利点と治療用途があることが示されています。多くの種類のキノコに含まれる生理活性物質は、免疫調節、炎症の軽減、抗酸化能、その他の機能への関与の可能性について調査されています。加工されたキノコの抽出物、粉末、錠剤には、これらの生理活性成分が多く含まれており、健康とウェルネスを改善するための有用なツールとなります。キノコの医学的利点に基づく認識が高まるにつれて、治療の可能性を最大限に引き出す簡単な方法として、加工されたキノコ製品の需要が高まっています。

世界の薬用キノコアプリケーションの洞察

アプリケーションに基づいて、薬用キノコ市場は、栄養補助食品、食品および飲料、パーソナルケア、医薬品に分割されています。食品および飲料は、 2023年には、飲料セグメントが46.31%という最大の市場シェアを占め、予測期間中に7.23%のCAGRを記録すると見込まれています。これは、酸化ストレスに対抗し、慢性疾患のリスクを軽減するのに役立つ強力な抗酸化特性を持つ薬用キノコ成分の食品への需要増加によるものです。食品や飲料における薬用キノコの使用は、機能性食品や天然健康サプリメントに対する消費者の変化する需要を活用し、重要な世界市場の牽引役となっています。

まず、薬用キノコを食品や飲料に取り入れることで、顧客は健康上の利点を毎日の食事に取り入れるためのシンプルで楽しいアプローチを利用できます。コーヒーや紅茶、スープ、ブロス、スナックなどのキノコ入り飲料は、キノコの治癒効果を簡単かつ快適に共有する方法を提供します。この統合は、日常生活に取り入れられたホリスティックな健康ソリューションに対する顧客のニーズと完全に一致し、市場の成長を促進します。

さらに、薬用キノコの多様な料理への応用は、食品や飲料の構成において無限の創造性を可能にします。キノコは、風味増強剤、肉代替品、機能性成分など、様々な用途で使用され、様々な料理の深み、コク、栄養価を高めることができます。この適応性により、生産者はビーガンやベジタリアンからパレオダイエットやケトン体ダイエットまで、幅広い顧客の嗜好や食生活に対応でき、薬用キノコ製品の市場範囲を拡大しています。

世界の薬用キノコ製品タイプに関する洞察

エンドユーザーに基づいて、薬用キノコ市場は家庭用と業務用に二分されています。商業セグメントは2023年に70.94％の最大の市場シェアを占め、スーパーマーケット、健康食品店、オンラインプラットフォームなどの小売チャネルで薬用キノコ製品の入手可能性が高まったため、予測期間中に7.10％のCAGRを記録する可能性があります。商業エンドユーザーセクターは、レストラン、カフェ、ウェルネスセンター、医療施設など、さまざまな商業施設からの需要を活用して、世界の薬用キノコ市場を前進させる重要な原動力です。

たとえば、健康に関心のある顧客をターゲットとする企業は、薬用キノコをサービスに取り入れ始めています。たとえば、レストランやカフェは、有用な食品や飲料の需要の高まりに応えて、キノコを注入した食品や飲料を含めることで、食品の提供を拡大しています。マッシュルームラテからスープ、コールスローまで、これらの企業は薬用キノコの医学的利点と料理の魅力を活用して、顧客を引き付け、収益を増やしています。

さらに、ウェルネスセンターやスパでは、治療の選択肢を広げるために、トリートメントや製品に薬用キノコを使用しています。キノコベースのビタミン、チンキ剤、化粧品は、自然療法を求める人々の間で人気が高まっています。これらの施設は、キノコの健康上の利点を最大限に活用し、心身のリフレッシュを求める顧客を引き付けています。

世界の薬用キノコ製品タイプに関する洞察

流通チャネルに基づいて、薬用キノコ市場は、スーパーマーケットとハイパーマーケット、専門店、eコマースに分割されています。専門店セグメントは、2023年に51.58％で最大の市場シェアを占め、予測期間中に6.70％のCAGRを記録する可能性があります。一方、eコマースセグメントは、24時間365日利用可能で柔軟性があるため、予測期間中に8.10％という最高のCAGRを記録する可能性があります。専門店は、世界中の薬用キノコ業界にとって重要な流通チャネルであり、高品質でニッチな商品と個別の対応を求める目の肥えた顧客の要望に応えています。

健康食品、自然療法、オーガニック製品を専門とするこれらの施設は、厳選された商品と専門知識を通じて、顧客の意識を融合させ、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。 まず、専門店は厳選された薬用キノコ製品の品揃えを提供し、顧客が独自の健康ニーズと嗜好に基づいてさまざまな選択肢から選ぶことができるようにしています。 錠剤やエキスから乾燥キノコやキノコを使った料理まで、これらの店は量より質を重視し、各製品が厳格な有効性と純度の要件を満たしていることを保証しています。 プレミアムオプションのこの重点は、従来のヘルスケア製品に代わる自然で高品質の代替品を求める健康志向の消費者にアピールし、専門店カテゴリーの市場需要を押し上げています。

さらに、専門店は情報と専門知識のハブとして機能し、消費者に薬用キノコに関するカスタマイズされた支援と提案を提供します。スタッフの多くは自然療法や漢方薬に精通しており、キノコ関連商品に関する情報を探しているお客様に役立つ情報やアドバイスを提供しています。こうした個別対応戦略は、お客様の信頼と忠誠心を高め、リピート客や他者からの推薦につながり、専門店における市場拡大を促進します。

世界の薬用キノコ市場：地域別インサイト

地域別に見ると、世界の薬用キノコ市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、南米に分類されています。アジア太平洋地域は2024年に世界市場を支配し、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予測されています。

アジア太平洋地域は、世界中の有益なキノコ市場を前進させる上で重要な役割を果たしており、中国、日本、インド、オーストラリア、ニュージーランドなどの国々や大陸の他の国々は、文化の遺産、伝統的な医療システム、高まる消費者意識、技術の進歩など、さまざまな要因を通じてその大きな影響力に貢献しています。

世界最大の薬用キノコの生産国および使用国である中国をはじめ、市場は同国の豊かな文化史と伝統的な医療慣行にしっかりと根付いています。中国の顧客には、治療特性のためにキノコを消費する長い伝統があり、薬用のキノコは数千年にわたって伝統的な中国医学（TCM）で使用されてきました。キノコの持つ治癒力に対する文化的敬意と信頼は、サプリメントやエキスからお茶や滋養強壮剤に至るまで、中国におけるキノコ関連商品の大きな需要を支えています。

日本もキノコを健康とウェルネスのために利用してきた長い伝統を持つ国であり、薬草療法や栄養価の高い食品を高く評価しています。シイタケ、マイタケ、レイシなどのキノコは、そのグルメな効能と薬効から、日本の文化や料理において高く評価されています。キノコは免疫力を高め、持久力を高め、健康全般に良い効果があると考えられているため、日本のさまざまな料理、飲み物、ビタミンに使用されています。

この地域は2023年に26.69%の市場シェアを占め、2032年までに38億4000万米ドルに達すると見込まれています。ヨーロッパは薬用キノコ市場の重要な推進力であり、ドイツ、イギリス、フランス、スペイン、イタリアなどの国々や、その他のヨーロッパ諸国が、消費者の意識、文化遺産、規制の枠組み、堅牢な流通チャネルなどの要因を通じてその影響力を増大させています。

ヨーロッパ最大の経済大国であるドイツを皮切りに、薬用キノコ市場は、自然療法や伝統的な漢方薬への強い関心に牽引されて大幅に拡大しました。キノコは、免疫機能を強化し、エネルギーを増大させ、健康全般を促進する能力など、その薬効のためにドイツの顧客に高く評価されています。さらに、ドイツでは植物療法として知られるハーブ療法の長い歴史があり、薬用キノコを従来の医療処置に取り入れる道が開かれました。

英国では、自然療法やウェルネス活動への同様の傾向が見られます。薬用キノコは、免疫サポート、認知機能改善、ストレス軽減など、健康上の利点が期待できるため、英国の顧客の間でますます人気が高まっています。英国市場には、さまざまな顧客の興味やライフスタイルに合わせたキノコベースの商品が揃っています。ロンドンやマンチェスターなどの大都市はウェルネス文化の中心地へと成長し、健康を重視する消費者の間で薬用キノコ製品の人気が高まっています。美食の伝統とオーガニック製品への愛好で知られるフランスでは、治療用キノコは伝統料理や現代の医療処置に使用されています。

図 2：薬用キノコ市場、地域別、2024 年 & 2035年（10億米ドル）

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、その他のヨーロッパ、英国、日本、中国、インド、その他のアジア太平洋地域、中東、アフリカ、南米です。

世界の薬用キノコの主要市場プレーヤーと競争力の洞察

薬用キノコ市場は、多くの世界的、地域的、そして地元のベンダーによって特徴づけられています。市場は競争が激しく、すべてのプレーヤーが市場シェアを獲得するために競い合っています。激しい競争、急速な技術進歩、政府の政策の頻繁な変更、そして環境規制は、市場の成長を阻む主要な要因です。ベンダーは、コスト、製品品質、信頼性、そして政府の規制に基づいて競争しています。ベンダーは、激しい競争市場で生き残り、成功するためには、コスト効率の高い高品質の製品を提供する必要があります。

市場の主要プレーヤーには、SWADESHI MUSHROOM、MOUNTAIN ROSE HERBS、BIO-BOTANICA, INC、CONCORD FARMS、DXN HOLDINGS BHD、FAR WEST FUNGI、FUNGI PERFECTI、GOURMET MUSHROOMS, INC、ASIA PACIFIC FARM ENTERPRISES INC、HIRANO MUSHROOM LLCなどがあります。薬用キノコ市場は、競争の激化、買収、合併、その他の戦略的な市場動向、そして事業効率向上のための意思決定により、統合市場となっています。

薬用キノコ市場の主要企業は以下の通りです。

• SWADESHI MUSHROOM
• MOUNTAIN ROSE HERBS
• BIO-BOTANICA, INC
• CONCORD FARMS
• DXN HOLDINGS BHD
• FAR WEST FUNGI
• FUNGI PERFECTI
• GOURMET MUSHROOMS, INC
• ASIA PACIFIC FARM ENTERPRISES INC
• HIRANO MUSHROOM LLC

薬用キノコ市場セグメンテーション

薬用キノコ市場：製品タイプ別展望（10億米ドル、2019年～2035年）

• シイタケ
• ヤマブシタケ
• レイシ
• 冬虫夏草
• チャーガ
• その他

薬用キノコ市場：カテゴリー別展望（10億米ドル、2019年～2035年）

• オーガニック
• 従来型

薬用キノコ市場：形態別展望（10億米ドル、 2019年～2035年）

• 生鮮
• 加工品
• 乾燥品
• 粉末
• その他

薬用キノコ市場：用途別展望（10億米ドル、2019年～2035年）

• 栄養補助食品
• 食品・飲料飲料
• パーソナルケア
• 医薬品

エンドユーザー別薬用キノコ市場（10億米ドル、2019～2035年）

• 家庭用
• 業務用

流通チャネル別薬用キノコ市場（10億米ドル、2019～2035年）

• スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
• 専門店
• Eコマース

世界の薬用キノコ地域別展望

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • 英国
  • フランス
  • ドイツ
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• その他世界地域
  • 南米アメリカ
  • 中東
  • アフリカ