Salad Dressings Mayonnaise Market

世界のマヨネーズ市場の概要

マヨネーズ市場規模は、2023年に113億米ドルと評価されました。マヨネーズ市場業界は、2024年の118億米ドルから2032年には154億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に4.56%の複合年間成長率（CAGR）を示します。マヨネーズを西洋料理や地元の食事に取り入れることと、健康に良い食材に対する消費者の意識を高めることが、市場の成長を促進する主な要因です。出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

マヨネーズ市場の動向

• 消費者の購買力の向上が市場の成長を加速すると予測されています

世界のマヨネーズ市場は、主に食品業界による製品の広範な採用によって推進されています。さらに、心臓病のリスクを下げるのに役立つオメガ 3 やビタミン E の含有など、さまざまな健康上の利点による製品需要の高まりも、市場の拡大を後押ししています。それに加えて、卵黄の代わりにマスタード、ライム、ニンニク、焼きナスなどの様々なビーガン成分を使用した卵不使用マヨネーズの開発が市場の成長を後押ししています。これに伴い、ミント、チーズ、ニンニク、コショウ、サワーピクルス、タンドリーなどの斬新なフレーバーを注入した新しい製品品種の導入も市場の成長にプラスの影響を与えています。さらに、RTE（即席食品）食品の需要拡大、ライフスタイルの変化、食文化への西洋の影響の高まり、消費者の購買力の向上といった要因も、市場のCAGRを押し上げると予想されています。

マヨネーズ市場の成長に影響を与える主な要因の一つは、西洋諸国におけるマヨネーズの発展であり、まさに地域料理と全く同じです。また、食習慣の変化や健康食品の利用増加も市場の成長に貢献しています。さらに、高品質の食材に対する消費者の意識の高まりも、対象市場の成長に影響を与える要素です。また、卵不使用マヨネーズは、その風味、食感、そして多様なフレーバーによって人気が高まっており、予測期間を通じてマヨネーズ市場の収益成長に貢献すると予想されます。

本調査では、世界規模の概要から始め、マヨネーズ業界に大きな影響を与え、将来の成長に影響を与える可能性のある特性を掘り下げています。2022年を基準年として、2019年から2022年までの市場動向と2032年までの予測を検証しています。これには、価格と数量の動向、そして価格推移の調査が含まれます。業界をより深く理解するために、この調査では、成長を誘発する要因、市場の制限、および現在の進歩についても分析しています。

マヨネーズ市場セグメントの洞察

マヨネーズの種類の洞察

マヨネーズ市場は、種類に基づいて区分されており、卵マヨネーズと卵なしマヨネーズの2種類のマヨネーズソースがあります。卵マヨネーズのカテゴリーが最大のシェアを占めています。卵マヨネーズソースの需要は、卵なしマヨネーズソースの需要を上回っています。これは主に、卵マヨネーズソースが完全に乳化されているため、さまざまなレシピで使用すると完璧な風味のブレンドが提供されるため、料理で広く人気があるためです。しかし、さまざまな味の卵なしマヨネーズソースが幅広く入手できるようになったことで、普段の食生活に新しい味の選択肢を求めているビーガンの注目を集めています。

マヨネーズ カテゴリの洞察

カテゴリに基づいてマヨネーズ市場を細分化すると、マヨネーズの市場成長は、フレーバーマヨネーズとプレーンマヨネーズに分かれています。プレーンマヨネーズが市場シェアを支配しています。サラダ、スパゲッティ、ディップなどの食品の調理に広く使用されているため、プレーンマヨネーズは現在、市場シェアの大部分を占めています。

図 1: マヨネーズ市場、カテゴリ別、2023 年 & 2032年（10億米ドル）出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

マヨネーズの包装タイプに関する洞察

マヨネーズ市場データは、包装タイプ別に分割されています。包装タイプのセクションは、ボトル、パウチ、その他という3つのカテゴリーに分かれています。有用性と価値に対する個々の消費者の態度は場所によって異なり、これらのパッケージ デザインへの関心も異なります。

マヨネーズ流通チャネルの洞察

流通チャネルに基づいて、マヨネーズ業界は店舗ベースと非店舗ベースのチャネルに分割されています。非店舗チャネルはマヨネーズ ソースの最大の販売元であり、他のチャネルがそれに続きます。

マヨネーズ地域別洞察

地域別に、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供します。ヨーロッパのマヨネーズ市場は最大のシェアを占め、45.80% 以上を占めています。これは、ドイツ、イギリス、フランス、スペイン、イタリアなど、ビーガン主義をライフスタイルとして採用する国が増えているためです。さらに、食品の環境、倫理、健康への影響に対する意識の高まりにより、近い将来、ビーガンソース、ドレッシング、スプレッドに対する消費者の需要が拡大すると予想されます。ヨーロッパと北米でのベジタリアン料理のトレンドの増加と、一般的な食材を使用した新しい風味のアップグレード食品のニーズにより、両地域で卵なしマヨネーズソースの人気が高まっています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図2：マヨネーズ市場シェア 2023年 地域別（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

北米のマヨネーズ市場は、最も高いCAGRを示すと予測されています。この地域では、ビーガン主義の高まりや、卵や卵製品の摂取を避けるといった動物福祉への関心の高まりから、マヨネーズの需要が増加すると見込まれています。卵入りマヨネーズよりもカロリーが低いため、卵不使用のマヨネーズの需要が急速に高まっています。さらに、ドイツのマヨネーズ市場は最大の市場シェアを占め、英国のマヨネーズ市場は北米地域で最も急速に成長している市場でした。

入手しやすく価格が安いため、アジア太平洋地域のマヨネーズ市場は急速に成長すると予想されています。ガーリックやハーブ、アイオリ、ミント、タンドリー、マイルドカレーなど、さまざまなフレーバーが用意されているため、マヨネーズはホテル、レストラン、食堂で高い需要があります。さらに、中国のマヨネーズ市場は最大の市場シェアを占め、インドのマヨネーズ市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

マヨネーズの主要市場プレーヤーと競合の洞察

市場の主要企業は、製品の提供を拡大するために研究開発に多額の投資をしており、これがマヨネーズ市場のさらなる成長を促進するでしょう。新製品のリリース、契約上の合意、合併と買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、業界の大きな変化に伴い、市場参加者はまた、存在感を拡大するためにさまざまな戦略的活動を行っています。ますます競争が激化する市場で成長し、生き残るために、マヨネーズ業界の競合他社は、手頃な価格の製品を提供しなければなりません。

運用コストを削減するために現地で製造することは、マヨネーズ業界の生産者が顧客の利益と市場セクターの発展のために使用する主なビジネス手法の1つです。近年、マヨネーズ業界は医療にとって最も重要な利点のいくつかを生み出してきました。ユニリーバ（英国）、パラダイスフード社（英国）、ARブランズ（南アフリカ）、ソロフーズ（南アフリカ）、デリカシーフーズ（キプロス）など、マヨネーズ業界の大手企業は、研究開発への資金提供によって市場の需要を拡大しようとしています。

ヘルマンズとベストフーズは、同じマヨネーズ、ケチャップ、マスタード、ソース、サラダドレッシング、調味料、その他の食品を指す2つのアメリカブランドです。2000年以降、これらのブランドはイギリスの多国籍企業ユニリーバによって管理されています。ヘルマンズは、ロッキー山脈の東側のアメリカのほか、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、オーストラリア、中東、カナダ、インド、パキスタンで販売されています。ベストフーズは、ロッキー山脈の西側のアメリカのほか、東アジア、東南アジア、オーストラリア、ニュージーランドで販売されています。 2020年9月、ユニリーバの調味料ブランドであるヘルマンズは、イギリスでビーガンマヨネーズを発売しました。イギリスの健康志向のフレキシタリアン（偏食主義）な消費者のニーズに応えるため、この製品は卵ではなくトウモロコシのでんぷんから作られています。

クラフト・ハインツ・コーポレーション（KHC）、別名クラフト・ハインツは、クラフト・フーズとH.J.ハインツ・カンパニーの合併により設立されたアメリカの食品会社で、シカゴとピッツバーグに本社を置いています。クラフト・ハインツは、北米で第3位、世界で第5位の食品・飲料企業であり、2021年時点で年間売上高は260億ドルを超えています。2021年3月、クラフト・ハインツ社はマヨネーズをベースにした2種類の新ソース「ハインツ マヨキュー」と「ハインツ マヨマスタード」を発売しました。これらはマヨネーズ、バーベキューソース、マスタードソースを組み合わせたものです。この発売により、同社は顧客基盤の拡大と市場における地位強化を図ることが期待されています。

日本のキユーピー株式会社傘下のキューアンドビーフーズによると、2023年には「キユーピー ヴィーガン マヨドレッシング＆スプレッド」が64オンスの新パッケージで発売される予定です。同社の大人気の日本のKEWPIEマヨネーズは、KEWPIEヴィーガンマヨという植物由来のバリエーションとして販売されています。

2023年は辛いものが大流行しており、お気に入りの企業のいくつかが顧客向けに新しい激辛商品を発売しています。ウェンディーズやマクドナルドなどのファーストフードチェーンは、ペッパー入りのサンドイッチを発売しており、ハインツが新しいホットケチャップやソースを発売するなど、お気に入りの企業でさえ辛さを増しています。

ブランストンは2022年に、マヨネーズとブランストンピクルスを組み合わせたブランストンネーズという新商品を発表しました。ブランストンネーズは、甘酸っぱいピクルス、マヨネーズのクリーミーな食感、その他の風味とさまざまなサクサク感をブレンドしています。ブランストンネーズ スムースとブランストンネーズ スモール チャンクは、2 つの新しい製品バリエーションです。

ハインツは、2019 年にクリームエッグ風味のマヨネーズ、2021 年にチョコレートオレンジの組み合わせをリリースして顧客を困惑させた後、2023 年に再びリリースします。同社は、トーストしたホットクロスバン、従来のマヨネーズ、シナモンスパイスとフルーツの渦巻きで調理されたハインツ [Seriously] Good Hot Cross Bun Mayo を導入しました。

マヨネーズ市場の主要企業は次のとおりです。

• ユニリーバ（英国）
• パラダイス・フード・リミテッド（英国）
• マリーナ・フーズ・インク（米国）
• ARブランズ（南アフリカ）
• ソロ・フーズ（南アフリカ）
• デリカシー・フーズ（キプロス）
• ADMアントワープ（ベルギー）他

マヨネーズ業界の動向

2021年9月、ハインツはケチャップとマヨネーズを融合させた最新のソースを発表します。この新しいソースは、顧客から「マヨチャップ」と呼ばれています。

8月2021年、ヘルマンズはユニリーバと提携し、英国のホットソース市場への参入を目指しています。マヨネーズにはタバスコ風味が加えられることは間違いありませんが、伝統的な味はそのまま残されます。

2020年3月、クラフト・ハインツ社は、マヨネーズベースの新しいソース2種類、「ハインツマヨネーズ」と「ハインツマヨネーズ」を発売しました。これらのソースには、マヨネーズ、バーベキューソース、マスタードソースが含まれます。この導入により、同社は顧客基盤の拡大と市場ポジションの向上に貢献すると期待されています。