Marktforschungsbericht für Bord-Catering-Services – Prognose bis 2032
ID: MRFR/A&D/0795-HCR | 103 Pages | Author: Swapnil Palwe| April 2025
Marktüberblick über Bordverpflegungsdienste
Die Größe des Marktes für Bordverpflegungsdienste wurde im Jahr 2021 auf 15.5 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt für Bordverpflegungsdienste wird Prognosen zufolge von 16.9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022 auf 31.6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2030) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 9.3 % aufweisen. Das zunehmende Angebot maßgeschneiderter und biologischer Mahlzeiten für Flugreisende sind die wichtigsten Markttreiber für das Wachstum des Marktes für Bordverpflegungsdienste
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung Zunehmende Akzeptanz von Bordverpflegungsdiensten zur Ankurbelung des Marktwachstums Aufgrund der zunehmenden Automatisierung der Bordverpflegung und der Fortschritte im Catering-Management bieten Fluggesellschaften ein großartiges Passagiererlebnis. Ein Beispiel für einen maßgeschneiderten Service, den Fluggesellschaften stets verfolgen, sind vorbestellte Essensangebote. American Airlines hat im Februar 2020 die Verfügbarkeit seines vorbestellten Essensservices für Premium-Kabinenpassagiere auf Inlandsflügen der American Eagle ausgeweitet. Das Unternehmen möchte den Kunden regional passende Mahlzeiten anbieten. Es wird dann erwartet, dass dies die Expansion des Marktes vorantreibt. Unternehmen nutzen auch einen einzigartigen Trend, der ihnen hilft, die besonderen Ernährungsbedürfnisse ihrer Kunden zu erfüllen und die Kundenzufriedenheit zu steigern: das Angebot kontinentaler Mahlzeitenalternativen. Die meisten Bordverpflegungsdienstleister und Airline-Caterer streben eine Verbesserung ihres Supply Chain Managements (SCM) an, um qualitativ hochwertige Produkte zu erzeugen und gleichzeitig ihre Bordverpflegungsabläufe effektiv zu verwalten. Beispielsweise haben Newrest und American Airlines im Juni 2021 ihren Vertrag für die Bordverpflegung verlängert. Dank der Bordverpflegungsstandards des Unternehmens, zu denen ein durchgängiges Kühlkettenmanagement und eine HACCP-Verfolgung der Lebensmittelproduktion gehören, sind die Teams in der Lage, ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Zur Verbesserung und Steigerung der Effektivität der Prozesse und Systeme übernehmen die großen Marktteilnehmer modernste Kategorien und Systeme aus dem Bereich Produktionsmanagement. IT-Managementsysteme, Warenwirtschaftssysteme, Lean Manufacturing und Just-in-Time-Fertigung gehören zu den wichtigsten Instrumenten, mit denen Gastronomieanbieter ihr Angebot verbessern. Fluggesellschaften auf der ganzen Welt, darunter Virgin America, Air New Zealand, FlyDubai und Japan Airlines, bieten digital unterstützte Speisen- und Getränkedienste an. Durch die Nutzung des sitzinternen IFE-Systems können Passagiere über diese Unternehmen Bestellungen aufgeben. Jeder Flugbegleiter, der in der Business Class von Emirates bedient, hat gerade Geräte zur Essensbestellung erhalten. Daher wird erwartet, dass solche Faktoren die CAGR des Marktes für Bordverpflegungsdienste weltweit in den letzten Jahren steigern werden. Allerdings hat die Zunahme von Langstrecken- und Nonstop-Flügen, die vor allem auf die Zunahme sowohl von Freizeit- als auch von Geschäftsreisen zurückzuführen ist, zu einer erhöhten Passagiernachfrage geführt. Dies sind weitere Faktoren, die das Umsatzwachstum im Markt für Bordverpflegungsdienstleistungen antreiben. Bordverpflegungsdienste, Einblicke in Flugzeugklassen Die Marktsegmentierung für Bordverpflegungsdienste, basierend auf der Flugzeugklasse, umfasst First Class, Business Class, Premium Economy Class und Economy Class. Das Economy-Class-Segment hielt im Jahr 2021 den Mainstream-Anteil und trug etwa etwa 48 % zum Umsatz des Marktes für Bordverpflegungsdienste bei. Es wird geschätzt, dass der Anteil der Economy-Klasse über den gesamten Zeitraum hinweg mit seiner Stärke mithalten kann. Dies ist auf das steigende Interesse aus Schwellenländern in Kombination mit einer größeren Anzahl von Reisenden, die gerne in dieser Klasse reisen, zurückzuführen. Einblicke in Bord-Catering-Dienste und FlugtypenAbbildung 2: Markt für Bord-Catering-Dienste, nach Flugtyp, 2021 & 2030 (Milliarden USD) Die Segmentierung des Marktes für Bordverpflegungsdienste, basierend auf der Flugart, umfasst industriellen Full-Service und niedrige Kosten. Über 70 % des Marktumsatzes im Jahr 2021 stammten aus der Kategorie der Full-Service-Carrier, die ihre Dominanz voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum beibehalten wird. Da Langstrecken- oder internationale Flüge häufig von Full-Service-Fluggesellschaften durchgeführt werden, wird erwartet, dass die wachsende Nachfrage nach internationalen Reisen die Expansion des Sektors vorantreiben wird. Full-Service-Fluggesellschaften bieten Passagieren die Wahl zwischen Business Class und Economy Class sowie auf einigen Flügen Premium Economy und First Class, um die Marktexpansion zu fördern. Darüber hinaus verzeichnete die Low-Cost-Kategorie das stärkste Wachstum im Markt für Bordverpflegungsdienste. Bordverpflegungsdienste, Einblicke in die Catering-Art Die Marktsegmentierung für Bordverpflegungsdienste, basierend auf der Art der Verpflegung, umfasst Bäckereien und Bäckereien. Süßwaren, Mahlzeiten, Getränke und andere. Im Jahr 2021 hatte der Dinner-Bereich den höchsten Umsatzanteil – mehr als 50,0 %. Einer der Haupttreiber des Wachstums ist die Einführung von Fertiggerichten für Reisende und die erhöhte Nachfrage nach Catering-Dienstleistungen auf langen Dauerflügen. Die größten Bordverpflegungsanbieter bemühen sich, Reisenden mit unterschiedlichem kulturellen Hintergrund Mahlzeiten zu servieren. Es wird erwartet, dass die Entwicklung in den nächsten acht Jahren durch die steigende Nachfrage der Passagiere nach gesunden Mahlzeiten und die Bereitschaft der Verbraucher, dafür einen höheren Preis zu zahlen, unterstützt wird. Darüber hinaus verzeichnete die Kategorie Bäckerei und Konditorei das stärkste Wachstum im Markt für Bordverpflegungsdienstleistungen. Regionale Einblicke in Bordverpflegungsdienste Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Die Region mit dem höchsten Umsatzanteil im Jahr 2021 – mehr als 30,0 % – war der asiatisch-pazifische Raum. Der Boom bei Auslandsreisen und Tourismus, die schnelle Urbanisierung, ein steigender Lebensstandard, der mit anspruchsvollen Reisen einhergeht, und ein Comeback bei diskretionären Ausgaben sind alles Faktoren, die zum regionalen Wachstum beitragen. Darüber hinaus besteht aufgrund der wachsenden Zahl von Fluglinienbetreibern in der Region voraussichtlich großes Expansionspotenzial für Bordverpflegungsanbieter. Es wird prognostiziert, dass die Region am schnellsten wachsen wird, vor allem aufgrund des erheblichen Wachstums sowohl des internationalen Flugverkehrs als auch des Tourismus in Entwicklungsländern wie China, Indien und Vietnam. Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder: die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien. Abbildung 3: MARKTANTEIL von Catering-Dienstleistungen an Bord nach Regionen 2021 (%) height="226"> Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung Der europäische Markt für Bordverpflegungsdienste hat den zweitgrößten Marktanteil. Da in der Region immer mehr etablierte Fluggesellschaften in den Billigflugmarkt einsteigen, wird erwartet, dass die Nachfrage nach Bordverpflegungsdiensten auf Billigflügen steigen wird. Die gestiegene Neigung von Reisenden, Geld für den Kauf gesunder und biologischer Mahlzeiten auszugeben, und die Partnerschaft von Fluggesellschaften mit Lebensmittelfachleuten mit praktischem Wissen sind weitere Variablen, die in den kommenden Jahren voraussichtlich ein erhebliches Wachstumspotenzial bieten. Es wird auch erwartet, dass das Wachstum durch die Aufnahme neuer Strecken und die Erweiterung ihrer Flugflotte durch die führenden Betreiber angekurbelt wird. Darüber hinaus hatte der deutsche Markt für Bordverpflegungsdienste den höchsten Marktanteil und der britische Markt für Bordverpflegungsdienste ist der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region. Es wird erwartet, dass der nordamerikanische Markt für Bordverpflegungsdienste von 2022 bis 2030 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Jeder Bundesstaat in Nordamerika hat eine deutlich andere Ernährung. Die Vereinigten Staaten und Kanada, die beiden größten Nationen Nordamerikas, haben sehr unterschiedliche Essgewohnheiten. In der Region Quebec in Kanada werden Lebensmittel anders konsumiert als in den anderen Provinzen. Innerhalb der kleineren Nationen des Kontinents gibt es größere Unterschiede. Daher müssen Fluggesellschaften ihre Lebensmittelvorräte entsprechend ihren Routen und dem Gebiet, in dem sie arbeiten, planen und lagern. Darüber hinaus hatte der US-amerikanische Markt für Bordverpflegungsdienste den größten Marktanteil, und der kanadische Markt für Bordverpflegungsdienste war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum. Bordverpflegungsdienste – wichtige Marktteilnehmer und Unternehmen Wettbewerbseinblicke Große Marktteilnehmer investieren stark in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu verbessern, was dazu beitragen wird, dass der Markt für Bordverpflegungsdienste noch weiter wächst. Von Marktteilnehmern für Bordverpflegungsdienste wird erwartet, dass sie eine Reihe strategischer Initiativen ergreifen, um ihre Präsenz zu verbessern, mit wichtigen Marktentwicklungen wie neuen Vertragsvereinbarungen, Produkteinführungen, erhöhten Investitionen, Fusionen und Übernahmen sowie der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der Bordverpflegungsbranche müssen kostengünstige Produkte und Dienstleistungen anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen. Eine der wichtigsten Geschäftsstrategien, die Hersteller in der Bordverpflegungsbranche verfolgen, um ihren Kunden zu helfen und den Marktsektor zu erweitern, besteht darin, vor Ort zu produzieren und so die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat die Bordverpflegungsbranche der Medizin einige der bedeutendsten Vorteile gebracht. Die großen Marktteilnehmer für Bordverpflegung wie SATS, Servair, Egypt Air In-Flight Services, Goddard Catering und andere arbeiten daran, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern. SATS bietet Lebensmittel- und Gateway-Dienste in ganz Asien an. Das Lebensmittelangebot von SATS umfasst Flugverpflegung, Lebensmittelverteilung und -logistik, Industrieverpflegung sowie Wäsche- und Wäscheservice. Luftfracht, Gepäck- und Vorfeldabfertigung, Passagierdienste, Flugsicherheit, Fracht, Lagerung, Handhabung verderblicher Güter, Kreuzfahrtabfertigung und Terminalmanagement sind alle in seinen Gateway-Diensten enthalten. Außerdem ist dnata der führende internationale Anbieter von Flug- und Reisedienstleistungen. Das 1959 gegründete Unternehmen bietet hochwertige und sichere Bodenabfertigungs-, Fracht-, Reise-, Catering- und Einzelhandelsdienstleistungen in 36 Ländern auf sechs Kontinenten. Im August 2022 hat einer der größten Anbieter von Flug- und Reisedienstleistungen weltweit, dnata, seine langjährige Beziehung mit GOL Airlines (GOL), einer bekannten Billigfluggesellschaft in Brasilien, erweitert. Mit der Vertragsverlängerung wird dnata die KI weiterhin anbietenrline bietet eine Vielzahl von Passagier-, Vorfeld- und Gepäckdiensten und bietet mehr als 19 Millionen Reisenden ein nahtloses Flughafenerlebnis. Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für Bordverpflegungsdienstleistungen gehören SATS Servair Egypt Air Bordservice Goddard Catering Air Culinaire DNA Tun & Co Compass-Gruppe Gate Gourmet unter anderem Entwicklungen in der Bord-Catering-Branche Zum Beispiel gab Newrest im März 2022 bekannt, dass das Unternehmen mit der Bereitstellung warmer Mahlzeiten auf Zwei-Klassen-Flügen von Air Transat aus verschiedenen Ländern in ganz Europa wie Belgien, England, Frankreich, den Niederlanden, Portugal und Spanien begonnen hat.. Zum Beispiel gab im November 2021 der indische Billigflieger IndiGo bekannt, dass er seinen seit der COVID-19-Pandemie ausgesetzten Essensservice wieder aufnehmen werde. Die Ankündigung der Fluggesellschaft erfolgte, nachdem das indische Zivilluftfahrtministerium den Fluggesellschaften erlaubt hatte, auf allen Inlandsflügen wieder Bordmahlzeiten anzubieten. Marktsegmentierung für Bordverpflegungsdienste: Ausblick auf die Flugzeugklasse für Bordverpflegung Erste Klasse Business Class Premium Economy Class Economy-Klasse Bordverpflegungsdienste, Ausblick auf den Flugtyp Full-Service Bordverpflegungsdienste, Catering-Typ-Ausblick Bäckerei & Süßwaren Mahlzeiten Getränke Andere Regionaler Ausblick für Bordverpflegungsdienste Nordamerika USA Kanada Europa Deutschland Frankreich Großbritannien Italien Spanien Restliches Europa Asien-Pazifik China Japan Indien Australien Südkorea Australien Restlicher Asien-Pazifik-Raum Rest der Welt Naher Osten Afrika LateinamerikaMarkttrends für Bordverpflegungsdienste
Einblicke in das Marktsegment für Bordverpflegungsdienste
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung
| Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2021 | USD 15.5 billion |
| Market Size 2022 | USD 16.9 billion |
| Market Size 2030 | USD 31.6 billion |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 9.3% (2024-2030) |
| Base Year | 2021 |
| Market Forecast Period | 2024-2030 |
| Historical Data | 2018 & 2020 |
| Market Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | Aircraft Class, Flight Type, Catering Type, and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, and Rest of the World |
| Countries Covered | The U.S, Canada, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil |
| Key Companies Profiled | SATS Servair Egypt Air In-Flight Services Goddard Catering Air Culinaire Emirates Flight Catering dnata Do & Co Compass Group Gate Gourmet |
| Key Market Opportunities | Growing demand from leisure travel |
| Key Market Dynamics | Rise in offering customized and organic meals to the travelers in flight |
Frequently Asked Questions (FAQ) :
The in-flight catering services market size was valued at USD 15.5 Billion in 2021.
The market is projected to grow at a CAGR of 9.33% during the forecast period, 2024-2030.
Asia Pacific had the largest share in the market
The key players in the market are SATS, Servair, Egypt Air In-Flight Services, Goddard Catering and others.
The economy class category dominated the market in 2021.
The meals had the largest share in the market.
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