Informe de investigación de mercado de carne procesada: previsión hasta 2032

Visión general del mercado mundial de carne vacuna procesada

El tamaño del mercado de carne procesada se estimó en 916,4 (miles de millones de dólares) en 2022. Se espera que la industria de la carne procesada crezca de 936,01 (miles de millones de dólares) en 2023 a 1.132,0 (miles de millones de dólares) para 2032. La CAGR del mercado de carne procesada ( Se espera que la tasa de crecimiento) sea de alrededor del 2,14% durante el período previsto (2024 - 2032).

Se destacan las principales tendencias del mercado de carne procesada

El mercado de la carne procesada está floreciendo debido a factores como el aumento de la población, el aumento de los ingresos disponibles y el cambio en la forma de comer. La carne procesada ofrece comodidad, larga vida útil y diversas aplicaciones y, por esta razón, los consumidores se inclinan cada vez más por ella. Además, el potencial de crecimiento en el mercado de carne procesada proviene de productos de carne procesada de primera calidad y especialidades, que los consumidores buscan debido a su sabor y creatividad. Las oportunidades clave dentro del mercado incluyen la expansión de la base de consumidores al llenar los vacíos en el mercado, por ejemplo, con productos novedosos de etiqueta limpia y de origen vegetal. También hay espacio para crecer incursionando en los mercados emergentes, particularmente en Asia-Pacífico y América Latina. Últimamente, en el mercado de la carne procesada, la tendencia creciente del sous vide, que ablanda la carne y le añade sabor, ha ganado fuerza en el mercado, y se ha observado que los productos de carne procesada se compran en plataformas de comercio electrónico.

Fuente: investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Impulsores del mercado de carne vacuna procesada

Creciente demanda de productos cárnicos procesados

El principal impulsor del crecimiento en la industria del mercado mundial de carne vacuna procesada es la creciente popularidad de los productos de carne vacuna procesada. A medida que los consumidores tienen cada vez más prisa, buscan comidas que sean convenientes y listas para comer. A medida que los productos procesados ​​como hamburguesas, salchichas y tocino estén listos para comer, se prevé que su demanda aumente aún más en los próximos años. Además, ahora la gente tiene una gran variedad de sabores de productos de carne procesada para elegir, lo que también está impulsando su popularidad. Los productos de carne procesada se ofrecen en el mercado industrial en una gran variedad de sabores y gustos que satisfacen las preferencias y gustos de consumidores de todos. El creciente ingreso disponible de los consumidores en los países en desarrollo y otros países, en general, también está impulsando el mercado de la carne procesada.

Crecimiento en la industria de servicios alimentarios

Otro importante motor de crecimiento de la industria del mercado global de carne procesada es el crecimiento de la industria de servicios de alimentos. El número de restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios de alimentación está aumentando. La carne procesada es fácil de preparar y cómoda de usar, lo que la hace ideal para la industria de servicios alimentarios. La industria de servicios de alimentos seguirá creciendo en el futuro a medida que el número de personas que comen fuera de casa aumenta constantemente. Por lo tanto, se espera que la demanda de carne procesada aumente en el futuro.

Expansión de los canales de distribución minorista

La expansión de los canales de distribución minorista también está contribuyendo al crecimiento de la industria del mercado global de carne procesada. El creciente número de supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia hace que los productos de carne procesada sean más accesibles para los consumidores. Esto es especialmente cierto en los países en desarrollo, donde el sector minorista se está expandiendo rápidamente. Se espera que la expansión de los canales de distribución minorista continúe en los próximos años, a medida que cada vez más consumidores compren alimentos en supermercados y otros puntos de venta minorista.

Perspectivas del segmento de mercado de carne procesada:

Perspectivas sobre los tipos de productos del mercado de carne procesada

El mercado mundial de carne vacuna procesada se divide en tres tipos de productos clave, como carne vacuna fresca procesada, carne vacuna procesada congelada y carne vacuna procesada enlatada. La primera categoría se refiere a la carne de res recortada, molida o cortada, pero no congelada ni enlatada. Como resultado del proceso mínimamente invasivo, el producto tiene una vida útil relativamente corta y generalmente se almacena en secciones refrigeradas de supermercados y carnicerías. En general, se prevé que el mercado mundial de carne vacuna fresca procesada alcance una valoración total de 405.600 millones de dólares estadounidenses a una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5% para 2024. El crecimiento general se debe al aumento general de la demanda de carne procesada lista para cocinar. la carne vacuna y numerosos factores socioeconómicos, como el aumento de la renta disponible y el crecimiento de los entornos urbanos. La carne de res procesada congelada se somete a otro proceso de congelación y las empresas de servicios de alimentos la venden a granel y al por menor para cocineros caseros. Se prevé que su volumen total de mercado crezca un 2,3% y alcance una valoración de 321.400 millones de dólares en 2024. La fuerza impulsora de dicho crecimiento se explica por la conveniencia, la vida útil prolongada y el bajo precio de los productos congelados. La carne de res procesada enlatada está lista para comer, ya que normalmente se cocina y se envasa dentro de una lata. El producto puede alcanzar una valoración de 128.200 millones de dólares con una tasa de crecimiento global del 2,1% hasta 2024. La razón detrás de este crecimiento es una vida útil muy prolongada y un precio relativamente bajo. Por lo tanto, los mercados están segmentados con el fin de comprender mejor la dinámica general. Lista de referencia Crecimiento del mercado de carne procesada, demanda de la industria global, tamaño, participación, análisis, oportunidades y pronósticos hasta 2024. 2019. Web. El mercado mundial de la carne vacuna procesada.

Fuente: investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas sobre los métodos de procesamiento del mercado de carne procesada

La segmentación del mercado global de carne procesada por método de procesamiento comprende envasado al vacío, envasado en atmósfera modificada, congelación, curado y ahumado. Entre estos segmentos, el envasado al vacío tuvo la mayor cuota de mercado en 2023 y se espera que mantenga su dominio durante todo el período previsto. La creciente demanda de envasado al vacío en la industria de la carne procesada se puede atribuir a su capacidad para extender la vida útil de los productos preservando al mismo tiempo su frescura y calidad. El envasado en atmósfera modificada (MAP) es otro método ampliamente adoptado, ya que implica reemplazar el aire dentro del envase con una mezcla de gases controlada para inhibir el crecimiento de microorganismos y mejorar la vida útil del producto. La congelación es un método de procesamiento crucial para conservar la carne procesada durante mucho tiempo. períodos, permitiendo el almacenamiento y transporte a largas distancias. El curado y el ahumado son métodos tradicionales que imparten sabores y texturas únicos a los productos de carne procesada, atendiendo a las preferencias específicas de los consumidores y a las cocinas regionales. Se proyecta que los ingresos del mercado global de carne de vacuno procesada del segmento de métodos de procesamiento alcanzarán los 1132.0 mil millones de dólares para 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 2,14% durante el período de pronóstico 2024-2032.

Perspectivas de aplicación del mercado de carne procesada

La segmentación del mercado global de carne procesada por aplicación incluye comercio minorista, servicio de alimentos e industrial. En 2023, el segmento minorista tuvo la mayor participación de mercado, representando aproximadamente el 55,0% de los ingresos del mercado mundial de carne procesada. El crecimiento de este segmento se atribuye principalmente a la creciente demanda de productos cárnicos procesados ​​en tiendas minoristas y supermercados. Se espera que el segmento de servicios de alimentos experimente un crecimiento constante durante el período de pronóstico, debido a la creciente popularidad de los productos de carne procesada en restaurantes, hoteles y otros establecimientos de servicios de alimentos. Se proyecta que el segmento industrial crezca a un ritmo moderado, impulsado por el uso cada vez mayor. de productos cárnicos procesados ​​en la fabricación de alimentos procesados ​​y otras aplicaciones industriales.

Perspectivas del canal de distribución del mercado de carne procesada

Los supermercados/hipermercados dominaron los ingresos del mercado mundial de carne vacuna procesada en 2023, representando más del 55 % de la cuota de mercado. La conveniencia y accesibilidad de estos formatos minoristas, junto con la amplia variedad de productos de carne procesada que se ofrecen, impulsan su popularidad entre los consumidores. Se prevé que los minoristas en línea experimenten el crecimiento más rápido durante el período previsto, con una tasa compuesta anual del 4,5%, debido a la creciente adopción del comercio electrónico y la creciente preferencia por los servicios de entrega a domicilio. Las tiendas de conveniencia tienen una participación de mercado significativa y atienden a consumidores que buscan un acceso rápido y fácil a productos de carne procesada. Las carnicerías siguen siendo importantes canales de distribución, particularmente en los mercados locales y para productos especializados. Los distribuidores mayoristas desempeñan un papel crucial en el suministro de carne procesada a restaurantes, hoteles y otros establecimientos de servicios alimentarios.

Perspectivas de la industria de uso final del mercado de carne procesada

El segmento de la industria de uso final desempeña un papel fundamental en la configuración de los ingresos del mercado global de carne procesada. Entre los segmentos clave, el procesamiento de alimentos tiene una participación de mercado sustancial, impulsada por la creciente demanda de productos de carne procesada en la industria alimentaria. En 2023, el segmento de procesamiento de alimentos representó casi el 32% de la segmentación del mercado mundial de carne vacuna procesada. Meat Processing le sigue de cerca, capturando aproximadamente el 28% del mercado. El creciente consumo de productos cárnicos, junto con la creciente popularidad de los alimentos preparados, ha impulsado el crecimiento de ambos segmentos. El segmento de hoteles y catering también contribuye significativamente a los datos del mercado mundial de carne procesada, representando alrededor del 22% de la cuota de mercado. Los hoteles, restaurantes y servicios de catering utilizan grandes cantidades de carne procesada para preparar diversos platos, atendiendo a la creciente demanda de comidas fuera de casa y conveniencia. El comercio minorista tiene una participación de aproximadamente el 15%, y los consumidores compran cada vez más productos de carne procesada en supermercados e hipermercados debido a su conveniencia y disponibilidad. El 3% restante de las estadísticas del mercado mundial de carne procesada se atribuye al segmento Otros, que incluye fabricantes de alimentos para mascotas, snacks y otros productos que utilizan carne procesada como ingrediente.

Perspectivas regionales del mercado de carne vacuna procesada

Los ingresos del mercado global de carne procesada se segmentan en varias regiones, como América del Norte, Europa, APAC, América del Sur y MEA. Se espera que la región APAC domine el mercado de carne vacuna procesada con una participación superior al 45% en 2023. Este dominio se atribuye a la creciente demanda de productos de carne vacuna procesada en países como China e India. América del Norte y Europa son otras regiones importantes para el mercado de carne vacuna procesada, que representan una parte significativa del mercado mundial. La creciente demanda de productos de carne procesada en la industria de servicios de alimentos está impulsando el crecimiento del mercado de carne procesada en estas regiones. Se espera que América del Sur y MEA sean testigos de un crecimiento constante en el mercado de carne procesada debido al aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los hábitos dietéticos. /p&

Fuente: investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Carne procesada Jugadores clave del mercado e información competitiva:

Los principales actores de la industria del mercado de carne procesada participan constantemente en actividades de investigación y desarrollo (I+D) para introducir productos innovadores. Por ejemplo, en 2023, JBS S.A. lanzó una nueva línea de productos vacunos procesados ​​a base de plantas bajo la marca OZO. Estos productosLos cts están diseñados para imitar el sabor y la textura de los productos tradicionales de carne procesada, pero están elaborados con ingredientes de origen vegetal. Los principales actores del mercado de carne procesada se están centrando en ampliar su huella global para satisfacer la creciente demanda de productos de carne procesada. Por ejemplo, en 2023, Tyson Foods anunció planes de invertir 200 millones de dólares para ampliar sus instalaciones de procesamiento de carne vacuna en Nebraska, EE. UU. El desarrollo del mercado de carne procesada está influenciado por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones alimentarias más saludables y sostenibles. Ante la creciente preocupación por el impacto ambiental de la producción de carne, los consumidores están optando por productos de carne vacuna procesada elaborados con ganado criado de forma ética y de origen sostenible. Tyson Foods es uno de los principales actores en el mercado mundial de carne vacuna procesada. La empresa tiene una fuerte presencia en varias regiones y ofrece una amplia gama de productos cárnicos procesados, incluida carne fresca y congelada, carne cocida y sazonada y cecina. Tyson Foods se centra en la innovación y el desarrollo de productos para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. La empresa tiene un compromiso de larga data con la sostenibilidad y tiene como objetivo reducir su impacto ambiental a través de iniciativas como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la mejora de la gestión del agua. Tyson Foods también pone un fuerte énfasis en la seguridad y calidad de los alimentos, implementando rigurosas medidas de control de calidad en toda su cadena de suministro. Las adquisiciones y asociaciones estratégicas de la compañía han fortalecido aún más su posición en el mercado global de carne procesada. Marfrig Global Foods es otro competidor clave en el mercado global de carne procesada. La empresa opera en varios países y tiene una cartera diversa de productos cárnicos procesados. Marfrig Global Foods enfatiza la sostenibilidad y la trazabilidad en sus operaciones, asegurando el trato ético a los animales y la preservación del medio ambiente. La empresa ha realizado importantes inversiones en tecnología e innovación para mejorar sus procesos productivos y la calidad de sus productos. Marfrig Global Foods se compromete a satisfacer la creciente demanda mundial de productos cárnicos procesados ​​de alta calidad a través de una expansión continua y asociaciones estratégicas. El enfoque de la empresa en las prácticas éticas y la sostenibilidad resuena entre los consumidores y contribuye a su sólida posición competitiva en el mercado mundial de carne vacuna procesada.

Las empresas clave en el mercado de carne procesada incluyen:

• Alimentos Smithfield


• Corona danesa


• Westfleisch


• Orgullo del peregrino


• Alimentos NH


• Marfrig


• BRF


• JBS


• Parque Moy


• Cargill


• Alimentos Minerva


• Alimentos Tyson


• Alimentos Hormel


• Vión


• Grupo OSI

Desarrollos en la industria del mercado de carne vacuna procesada

Se prevé que el mercado de carne vacuna procesada alcance una valoración de 1132.000 millones de dólares estadounidenses para 2032, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 2,14 % entre 2024 y 2032. Este crecimiento se puede atribuir a la creciente demanda de productos de carne vacuna procesada, como salchichas, hot dogs y embutidos, debido a su conveniencia, asequibilidad y sabor. La creciente popularidad de la carne procesada en los países en desarrollo y la creciente urbanización en todo el mundo también están contribuyendo a la expansión del mercado.

Perspectivas de segmentación del mercado de carne procesada

• Perspectivas del tipo de producto del mercado de carne procesada


• Carne de res fresca procesada


• Carne de res procesada congelada


• Carne de res procesada enlatada

• Perspectivas del método de procesamiento del mercado de carne procesada


• Envasado al vacío


• Embalaje en atmósfera modificada


• Congelación


• Curado


• Fumar

• Perspectivas de aplicación del mercado de carne procesada


• Venta al por menor


• Servicio de alimentación


• Industrial

• Perspectivas del canal de distribución del mercado de carne procesada


• Supermercados/Hipermercados


• Tiendas de conveniencia


• Minoristas en línea


• Carnicerías


• Distribuidores Mayoristas

• Perspectivas de la industria de uso final del mercado de carne procesada


• Procesamiento de alimentos


• Procesamiento de carne


• Hotelería y Restauración


• Venta al por menor


• Otros

• Perspectiva regional del mercado de carne vacuna procesada


• América del Norte


• Europa


• América del Sur


• Asia Pacífico


• Medio Oriente y África