Rapport d’étude de marché sur la crème glacée artisanale – Prévisions jusqu’en 2030

Aperçu du marché mondial de la crème glacée artisanale

La taille du marché de la crème glacée artisanale était évaluée à 60,9 milliards de dollars en 2021. L’industrie de la crème glacée artisanale devrait passer de 63,6 milliards de dollars en 2024 à 95,8 milliards de dollars d’ici 2030, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,2 % au cours de la période de prévision (2024-2030). L'évolution des goûts et des préférences des consommateurs stimule la croissance du marché.

Tendances du marché de la crème glacée artisanale

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  Changer les goûts et les préférences des consommateurs

  
  

Les goûts et les préférences des consommateurs en matière de glaces artisanales ont évolué ces dernières années, car de plus en plus de personnes recherchent des produits uniques et de haute qualité, fabriqués à partir d'ingrédients naturels. La crème glacée artisanale est une glace faite maison en petites quantités selon des méthodes traditionnelles et comprend souvent des ingrédients d'origine locale. Ces produits sont souvent plus chers que les glaces de masse, mais les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour la qualité et le goût. De nombreux autres fabricants de crème glacée expérimentent désormais des combinaisons de saveurs créatives haut de gamme, telles que l'utilisation d'épices, d'herbes et de fruits pour créer des saveurs uniques et complexes telles que la glace au mochi, la glace frite, la glace à la pistache, les boules de glace, la glace aux protéines, la glace à l'avocat. De plus, les glaces artisanales sont souvent fabriquées avec moins d'ingrédients tels que et ne contiennent pas d'arômes, de colorants ou de conservateurs artificiels, ce qui séduit les consommateurs qui recherchent des options plus saines. En conséquence, de nombreux petits glaciers et marques indépendants apparaissent et gagnent en popularité.

Aperçu du segment de marché de la crème glacée artisanaleAperçu du type de crème glacée artisanale

La segmentation du marché de la crème glacée artisanale, en fonction du type, comprend les glaces conventionnelles et sans lactose. Le segment conventionnel détenait la part majoritaire en 2021, contribuant à environ 75 à 80 % des revenus du marché des glaces artisanales. La glace artisanale conventionnelle est un type de glace fabriquée à la main en utilisant des méthodes traditionnelles et des ingrédients de haute qualité. Le processus de fabrication de glaces artisanales implique généralement l'utilisation de crème et de lait ainsi que de sucre et d'autres ingrédients tels que des fruits, des noix et des épices pour créer une variété de glaces uniques et savoureuses. Les ingrédients sont soigneusement combinés et barattés pour créer une texture riche et crémeuse comme la glace à l'oreo, la glace à la banane et la glace à la fraise. Les glaciers artisanaux utilisent souvent des ingrédients locaux et de saison pour créer une saveur unique que l’on ne retrouve généralement pas dans les glaces produites en série. La glace peut être préparée en petits lots et vendue directement aux clients dans les glaciers, les marchés de producteurs ou en ligne.

Juillet 2022 : Gianis, la première marque de glaces artisanales, a franchi le cap des 200 magasins tout en anticipant également un développement en plusieurs phases dans le cadre de son héritage. Giani Gurucharan Singh a lancé l'entreprise en 1956.

Aperçu du canal de distribution de crème glacée artisanale

En fonction du canal de distribution, l'industrie de la crème glacée artisanale a été segmentée en supermarchés et en supermarchés. Hypermarchés, magasins spécialisés et en ligne. Les magasins spécialisés détenaient une part d’environ 35 à 40 % du marché de la distribution en 2021, ce qui en fait le secteur le plus important. Ils occupent le plus grand espace pour les glaces artisanales car ils sont de la plus haute qualité et offrent une saveur et des prix haut de gamme. Le marché s'est développé en raison des préférences croissantes des clients pour les glaces des magasins spécialisés en raison de leur confiance dans des produits 100 % sûrs et naturels. La consommation importante de glaces nutritives et la popularité croissante des glaces végétaliennes, des produits biologiques et sans gluten sont d’autres facteurs majeurs. Pour obtenir une plus grande acceptabilité, les entreprises se concentrent également sur la maximisation de leurs chaînes de vente au détail.

Regards régionaux sur la crème glacée artisanale

Par région, l'étude segmente le marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. Le marché de la crème glacée artisanale en Amérique du Nord représente la plus grande part de marché, soit 14,6 milliards de dollars en 2021, et devrait afficher un TCAC de 7,43 % en raison de la conscience croissante de la santé et du bien-être qui entraîne une augmentation de la consommation de produits biologiques ou transformés de manière biologique, y compris la crème glacée. Les clients sont attirés par certains articles en raison de la qualité de l’emballage et du design. Ces éléments sont pris en compte tout au long du processus de production, ce qui incite les fabricants à utiliser des designs d'emballage distinctifs. De plus, le marché américain de la crème glacée artisanale détenait la plus grande part de marché, et le marché canadien de la crème glacée artisanale était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région nord-américaine.

En outre, les principaux pays étudiés sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DE LA CRÈME GLACÉE ARTISANALE PAR RÉGION 2021 (%)

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen de la crème glacée artisanale représentait la deuxième plus grande part de marché au cours de la période d'étude. Cela est dû en partie à l’expansion des portefeuilles de produits des principaux fabricants de glaces artisanales. De plus, l’innovation technologique devrait influencer positivement la croissance du marché de la crème glacée artisanale dans la région. En outre, le marché britannique de la crème glacée artisanale détenait la plus grande part de marché, et le marché allemand de la crème glacée artisanale était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché de la crème glacée artisanale en Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 8,33 % entre 2022 et 2030. Cela est dû à l'augmentation du revenu disponible par habitant et à la croissance des groupes à revenu intermédiaire dans les économies émergentes. De plus, le marché chinois de la crème glacée artisanale détenait la plus grande part de marché, et le marché indien de la crème glacée artisanale était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Par exemple, le marché indien de la crème glacée artisanale est la destination privilégiée des acteurs du marché en raison de la popularité croissante de la crème glacée artisanale. L'acceptation croissante de la crème glacée artisanale comme dessert est attribuée au moteur de l'expansion de ce secteur. Un autre élément qui stimule l’expansion du marché est la consommation croissante de produits glacés de haute qualité. La Chine est le plus grand marché de crème glacée de la région, et génère également la majorité des revenus de la région. Parmi les autres variables importantes susceptibles d'accélérer considérablement les taux de croissance figurent l'urbanisation rapide de la région, l'augmentation des revenus par habitant et la croissance démographique. Ainsi, l'Asie- Au cours de la période projetée de 2022 à 2030, c'est dans le Pacifique que l'on s'attend à ce que la croissance soit la plus rapide.

Acteurs et acteurs clés du marché de la crème glacée artisanale Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché dépensent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui aidera le marché de la crème glacée artisanale à se développer encore plus. Les acteurs du marché prennent également toute une série d'initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, notamment le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur de la crème glacée artisanale doivent proposer des articles rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et en hausse.

L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants du secteur de la crème glacée artisanale pour bénéficier aux clients et développer le secteur du marché de la crème glacée artisanale est de fabriquer localement pour réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, la crème glacée artisanale a fourni des effets médicaux avec certains des avantages les plus significatifs.

Les principales entreprises du marché de la crème glacée artisanale comprennent

• Bi-Rite (États-Unis)


• Van Leeuwen (États-Unis)


• Gelato and Co (Italie)


• Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (États-Unis)


• Crème glacée artisanale Lackey's (États-Unis)


• McConnell's Fine Ice Creams (États-Unis)


• The Saffron Ice Cream Company (Royaume-Uni)


• Graeter's Inc. (États-Unis)


• ROGUEICECREAM (Royaume-Uni)


• Gelato et Latte Este (Bulgarie) entre autres

Développements de l'industrie de la crème glacée artisanale

Janvier 2023 : Northern Bloc, une entreprise britannique de crème glacée, a acheté deux entreprises de crème glacée artisanale, Criterion Ices et Marine Ices. L'acquisition de deux marques historiques et bien connues de glaces au lait – Criterion, fondée en 1920, et Marine, fondée dans les années 1930 – permettra à Northern Bloc de continuer à explorer, à innover et à élargir son offre de produits.

Janvier 2023 : Jacks Gelato, une entreprise artisanale de crème glacée, pourrait ouvrir ses portes à Manor Farm à Girton. Jacks Gelato a soumis une proposition de planification visant à modifier l'utilisation de la ferme pour la production de crème glacée.

Décembre 2022 : Van Leeuwen Ice Cream, le fabricant de glaces artisanale, a produit une édition limitée remplie d'oignons pour marquer les débuts en décembre du film Glass Onion : A Knives Out Mystery.

Segmentation du marché des glaces artisanales

Perspectives des types de glaces artisanales

• Conventionnel


• Sans lactose

Perspectives du canal de distribution de crème glacée artisanale

• Supermarchés et amp; Hypermarchés


• Magasins spécialisés


• En ligne

Perspectives régionales de la crème glacée artisanale

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 60.9 billion
Market Size 2024	USD 63.6 billion
Market Size 2030	USD 95.8 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.2% (2024-2030)
Base Year	2021
Forecast Period	2024-2030
Historical Data	2018 & 2020
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Bi-Rite (US), Van Leeuwen (US), Gelato and Co (Italy), Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (US), Lackey's Artisan Ice Cream (US), McConnell's Fine Ice Creams (US), The Saffron Ice Cream Company (UK), Graeter’s Inc. (US), ROGUEICECREAM (UK), Gelato and Latte Este (Bulgaria)
Key Market Opportunities	High preference for chocolate ice cream
Key Market Dynamics	Changing consumer tastes and preferences The growing number of specialty stores