アーティザナルアイスクリーム市場調査レポート - 2030年までの予測

世界の職人アイスクリーム市場の概要

アーティザナル アイスクリーム市場規模は、2021 年に 609 億米ドルと評価されました。アーティザナル アイスクリーム業界は、2024 年の 636 億米ドルから 2030 年までに 958 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間 (2024 ～ 2030 年) 中に 4.2% の年間平均成長率 (CAGR) を示します。消費者の趣味嗜好の変化が市場の成長を促進しています。

手作りアイスクリーム市場の動向

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消費者の好みや好みの変化

近年、天然原料で作られたユニークで高品質な製品を求める人が増えているため、手作りアイスクリームに対する消費者の好みや好みが変化しています。職人技のアイスクリームは、伝統的な方法を使用して少量ずつ自家製のアイスクリームであり、多くの場合、地元産の材料が含まれています。これらの製品は多くの場合、マスプローブアイスクリームよりも高価ですが、消費者は品質と味のためにプレミアムを支払うことをいとわないのです。現在、さらに多くのアイスクリームメーカーが、スパイス、ハーブ、フルーツを使用して、餅アイスクリーム、フライドアイスクリーム、ピスタチオアイスクリーム、スクープアイスクリーム、プロテインアイスクリーム、アボカドアイスクリームなどのユニークで複雑なフレーバーを作成するなど、ハイエンドで創造的なフレーバーの組み合わせを実験しています。さらに、職人によるアイスクリームは、より少ない材料で作られることが多く、人工のアイスクリームフレーバー、着色料、保存料が含まれていないため、より健康的な選択肢を求める消費者にとって魅力的です。その結果、多くの小規模な独立系アイスクリーム ショップやブランドが誕生し、人気を集めています。

職人技のアイスクリーム市場セグメントに関する洞察職人技のアイスクリームの種類に関する洞察

種類に基づいたアーティザナル アイスクリーム市場の分類には、従来型と乳糖フリーが含まれます。従来型セグメントは、2021年に過半数のシェアを保持し、手作りアイスクリーム市場の収益の約75〜80％に貢献しました。従来の職人技アイスクリームは、伝統的な方法と高品質の材料を使用して手作りで作られるアイスクリームの一種です。手作りのアイスクリームを作るプロセスでは、通常、クリームと牛乳に加え、フルーツ ナッツやスパイスなどの砂糖やその他の材料を探して、さまざまなユニークで風味豊かなアイスクリームを作成します。材料を慎重に組み合わせ、かき混ぜることで、オレオアイスクリーム、バナナアイスクリーム、ストロベリーアイスクリームのようなクリーミーで濃厚な質感が生まれます。職人のアイスクリームメーカーは、地元の季節の食材を使用して、大量生産のアイスクリームでは通常見られない独特の風味を作り出すことがよくあります。アイスクリームは少量ずつ製造され、アイスクリーム ショップ、ファーマーズ マーケット、またはオンラインで顧客に直接販売されます。

2022 年 7 月: 職人技のアイスクリームのトップ ブランドであるギアニスは、200 店舗のマイルストーンを突破すると同時に、その伝統の一部として多段階の発展を予想しています。 Giani Gurucharan Singh は 1956 年に会社を設立しました。

手作りアイスクリームの流通チャネルに関する洞察

流通チャネルに基づいて、手作りアイスクリーム業界はスーパーマーケットとスーパーマーケットに分類されています。大型スーパーマーケット、専門店、オンライン。専門店は 2021 年の流通市場で約 35 ～ 40% のシェアを占め、最大の部門となりました。職人のアイスクリームは最高品質で、最高の味と価格を提供するため、職人のアイスクリームにとって最大のスペースを占めます。 100% 安全で天然の製品に対する顧客の信頼により、専門店のアイスクリームに対する顧客の嗜好が高まった結果、市場は成長しました。栄養価の高いアイスクリームの大量消費と、ビーガンアイスクリーム、オーガニック、グルテンフリー商品の人気の拡大がさらに大きな要因となっています。より大きな受け入れを得るために、企業は小売チェーンを最大化することにも注力しています。

職人によるアイスクリームの地域的洞察

この調査では、地域ごとに市場を北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に分類しています。北米のアーティザナルアイスクリーム市場は、2021年に146億ドルの最大の市場シェアを占め、健康志向の高まりによりアイスクリームを含むオーガニックまたはオーガニック加工品の消費量が増加しているため、7.43%のCAGRを示すと予想されています。パッケージやデザインの品質によって顧客が惹かれる商品もあります。このような要素は製造プロセス全体で考慮されており、メーカーは特徴的なパッケージデザインを採用しています。さらに、米国のアーティザナル アイスクリーム市場が最大の市場シェアを保持し、カナダのアーティザナル アイスクリーム市場は北米地域で最も急成長している市場でした。

さらに、調査対象となった主な国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 3: 2021 年の地域別のアート アイス クリーム市場シェア (%)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、およびアナリストのレビュー

ヨーロッパの職人アイスクリーム市場は、調査期間中に 2 番目に大きな市場シェアを占めました。これは、Artisanal Ice Cream の主要メーカーによる製品ポートフォリオの拡大が一因です。さらに、技術革新は、この地域の職人アイスクリーム市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。さらに、英国のアーティザナル アイスクリーム市場が最大の市場シェアを保持し、ドイツのアーティザナル アイスクリーム市場はヨーロッパ地域で最も急成長している市場でした。

アジア太平洋地域の職人アイスクリーム市場は、2022 年から 2030 年にかけて 8.33% の CAGR で成長すると予想されています。これは、一人当たりの可処分所得の増加と新興国における中間所得層の成長によるものです。さらに、中国の職人アイスクリーム市場が最大の市場シェアを保持し、インドの職人アイスクリーム市場がアジア太平洋地域で最も急成長している市場でした。

たとえば、インドのアーティザナル アイスクリーム市場は、アーティザナル アイスクリームの人気が大幅に高まっているため、市場関係者にとって人気の目的地となっています。手作りのアイスクリームがデザートとして受け入れられるようになったことが、この分野の拡大を促進していると考えられています。市場の拡大を後押しするもう一つの要素は、高品質のアイスクリーム製品の消費量の増加です。中国はこの地域最大のアイスクリーム市場であり、同地域の収入の大部分も生み出している。成長率の急激な加速が予想されるその他の重要な変数としては、この地域の急速な都市化、一人当たり収入の増加、人口増加などが挙げられます。したがって、アジア - 2022 年から 2030 年の予測期間にわたって、太平洋地域が最も速いペースで増加すると予想されます。

Artisanal Ice Cream の主要市場プレーヤーと企業競合に関する洞察

主要な市場プレーヤーは製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を費やしており、それがアーティザナルアイスクリーム市場のさらなる成長に貢献するでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力など、世界的な拠点を拡大するためにさまざまな戦略的取り組みを行っています。アーティザナル アイスクリーム業界の競合他社は、競争が激化し、市場が拡大する環境で事業を拡大し、生き残るために、費用対効果の高い商品を提供する必要があります。

顧客に利益をもたらし、アーティザナル アイスクリーム市場分野を拡大するために、アーティザナル アイスクリーム業界のメーカーが採用する主なビジネス戦略の 1 つは、営業コストを削減するために現地で製造することです。近年、アーティザナル アイスクリームは、最も重要な利点のいくつかを伴う医療効果をもたらしています。

職人アイスクリーム市場の主要企業には以下が含まれます

• Bi-Rite (米国)


• ヴァン・ルーウェン (米国)


• ジェラート アンド カンパニー (イタリア)


• ジェニズ スプレンディッド アイスクリーム LLC。 (米国)


• ラッキーズ アーティザン アイスクリーム (米国)


• マコネルズ ファイン アイスクリーム (米国)


• サフラン アイス クリーム カンパニー (英国)


• Graeter’s Inc.（米国）


• ROGUEICECREAM (イギリス)


• ジェラートとラテエステ（ブルガリア）など

手作りアイスクリーム業界の発展

2023 年 1 月: 英国のアイスクリーム会社であるノーザン ブロックが、アルチザン アイスクリーム会社 2 社、Criterion Ices と Marine Ices を買収しました。 1920 年創業の Criterion と 1930 年代創業の Marine という 2 つの有名な歴史ある乳製品アイスクリーム ブランドの買収により、ノーザン ブロックは製品提供の探索、革新、拡大を続けることが可能になります。

2023 年 1 月: アイスクリーム職人のジャックス ジェラートがガートンのマナー ファームにオープンする可能性があります。 Jacks Gelato は、農場のアイスクリーム生産用途を変更する計画提案を提出しました。

2022 年 12 月: 職人技のアイスクリームメーカーである Van Leeuwen Ice Cream は、映画『グラス オニオン: ナイブズ アウト ミステリー』の 12 月公開を記念して、限定版のオニオン入りフレーバーを製造しました。

手作りアイスクリーム市場のセグメンテーション

職人技のアイスクリームの種類の見通し

• 従来型


• 乳糖不使用

手作りアイスクリームの流通チャネルの見通し

• スーパーマーケットとスーパーマーケットハイパーマーケット


• 専門店


• オンライン

職人アイスクリームの地域展望

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 60.9 billion
Market Size 2024	USD 63.6 billion
Market Size 2030	USD 95.8 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.2% (2024-2030)
Base Year	2021
Forecast Period	2024-2030
Historical Data	2018 & 2020
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Bi-Rite (US), Van Leeuwen (US), Gelato and Co (Italy), Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (US), Lackey's Artisan Ice Cream (US), McConnell's Fine Ice Creams (US), The Saffron Ice Cream Company (UK), Graeter’s Inc. (US), ROGUEICECREAM (UK), Gelato and Latte Este (Bulgaria)
Key Market Opportunities	High preference for chocolate ice cream
Key Market Dynamics	Changing consumer tastes and preferences The growing number of specialty stores