Plant Based Meat Market

世界の植物由来肉市場の概要

MRFRの分析によると、植物由来肉市場の規模は2023年に83億米ドルと推定されています。植物由来肉市場業界は、2024年の91.5億米ドルから2035年には27億米ドルに成長すると予想されています。植物由来肉市場のCAGR（年平均成長率）は、予測期間（2025～2035年）中に約10.34％になると予想されています。

注目の植物由来肉市場動向

植物由来肉市場は、いくつかの主要な市場牽引要因によって大幅な成長を遂げています。主な要因の 1 つは、消費者の健康、環境の持続可能性、動物福祉に関する意識の高まりです。

ビーガンやフレキシタリアンの食生活を採用する人が増えるにつれて、植物性タンパク質の代替品に対する需要が高まっています。

さらに、食品業界は、従来の肉製品の味、食感、外観を模倣した製品の提供を強化することで消費者の嗜好に応えており、市場拡大をさらに促進しています。

探求すべき機会には、世界中の消費者の多様な味覚を満たす製品開発におけるイノベーションの可能性が含まれます。

ブランドは、地域の味や文化的に重要な食材を探求して、より幅広い顧客層を引き付けるチャンスがあります。さらに、植物ベースの企業と従来の肉生産者とのパートナーシップは、より広範な流通チャネルと市場浸透への扉を開く可能性があります。

最近では、クリーンラベル製品への顕著な傾向が見られ、消費者は加工が最小限で、認識できる原材料を含む製品を好む傾向にあります。

この傾向は、食品の調達と生産方法の透明性を求める世界的な動きと一致しています。さらに、COVID-19パンデミックによりオンラインショッピングへの移行が加速し、eコマースプラットフォームが植物由来製品の流通に不可欠なものとなり、消費者がこれらの選択肢に簡単にアクセスできるようになりました。

各国政府もこの移行を推進し、持続可能な食料源の研究開発を奨励しています。これにより、植物由来肉の分野のさらなる進歩が促進される可能性があります。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

植物由来肉市場の推進要因

消費者の健康意識の高まり

世界中で、より健康的な食習慣への大きな移行が見られており、これは植物由来肉に関連するリスクに対する意識の高まりの影響を受けています。赤身の肉や加工肉と一緒に摂取する傾向があります。

加工肉は世界保健機関によってグループ 1 の発がん性物質に分類されており、がんとの潜在的な関連性が強調されています。

この分類により、個人が健康リスクを軽減しようと努める中で、植物由来の代替品に対する消費者の選好が高まっています。

したがって、植物由来肉市場業界は、食物繊維含有量が高く飽和脂肪含有量が少ないため、より健康的であると認識されることが多い製品に対する消費者の選好の恩恵を受けています。

この分野の 2 つの大手企業である Beyond Meat と Impossible Foods は、健康志向の消費者にアピールするように設計されたさまざまな植物由来製品を導入することで、この需要に応えています。これが市場の成長を大幅に促進しました。

持続可能性と環境への懸念

気候変動とその影響に対する意識が高まるにつれて、世界中の消費者の環境意識が高まっています。国連食糧農業機関（FAO）は、畜産業が世界の温室効果ガス排出量の約14.5%を占めていると報告しています。

そのため、消費者が環境負荷の少ない持続可能な選択肢を求めるにつれ、植物由来の代替肉の需要が急増しています。

クォーンのような企業は、植物由来の生産方法による炭素フットプリント削減への取り組みを強調することで、この取り組みをリードしています。

消費者が天然資源への負担が少ない代替肉を選択するにつれて、植物由来肉市場は大幅に拡大すると見込まれており、持続可能性は市場成長の重要な原動力となっています。

小売および食品サービスチャネルの拡大

植物由来肉製品の入手しやすさは大幅に向上しており、大手食料品チェーンや食品サービス施設がこれらの商品を商品に取り入れています。

全米レストラン協会（National Restaurant Association）は、2020年代末までにレストランの57%が植物由来のメニューを提供すると予測しており、植物由来の選択肢への強力なトレンドを示しています。

小売業と食品サービス業の両方で広く受け入れられていることで、植物由来肉市場は消費者にとってより目立ち、利用しやすくなっています。

さらに、既存の食品会社は、この成長市場セグメントを獲得するために、植物由来のイノベーターと戦略的パートナーシップを結び、アクセス性を高め、業界での売上を伸ばしています。

植物由来肉市場セグメントの洞察

植物由来肉市場製品タイプ洞察  

植物由来肉市場、特に製品タイプセグメントに焦点を当てると、ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、チキン、シーフードなど、さまざまなカテゴリーにセグメントが多様化するにつれて、2024年には91億5000万米ドルの価値を達成すると予想される堅調な評価環境を示しています。

これらの各カテゴリーは、持続可能で健康的な代替肉に対する消費者の需要の高まりに対応するために進化しています。

ハンバーガーは、重要な市場収益への貢献度が高く、評価額は2024年の29億3,000万米ドルから2035年には86億7,000万米ドルに急上昇し、植物由来のハンバーガーオプションに対する消費者の強い好みを示しています。

ソーセージは、もう1つの主要なカテゴリとして続き、植物由来のタンパク質を組み込んだ朝食およびコンビニエンス製品への関心の高まりの恩恵を受けて、2024年の23億米ドルから2035年までに67億9,000万米ドルに成長すると予想されています。ミートボールも魅力的な成長軌道を示しており、2024年には11億2,000万米ドルから始まり、2035年には33億6,000万米ドルに達し、植物由来のバリエーションでおなじみの料理オプションとして人気が高まっています。

さらに、鶏肉セグメントは市場関連性を示しており、評価額が2024年の18億米ドルから2035年には53億4,000万米ドルに拡大しています。その成長は、従来の鶏肉製品と同様の味と食感を維持する馴染みのある肉代替品に対する消費者の関心に起因しています。

シーフードの市場価値は2024年に10億米ドルと小さいですが、2035年には29億6000万米ドルに成長すると予測されており、持続可能性と健康に焦点を当てた注目すべきニッチな魅力を示しており、水生植物ベースの代替品に対する消費者の関心の高まりを反映しています。

製品セグメンテーションに関する総合的な洞察により、より健康的なライフスタイルと食生活の変化に向けた一般的な傾向が明らかになり、植物性肉市場における革新と多様な製品開発の機会が生まれます。

市場が拡大するにつれて、これらの進化するセグメントは植物性肉市場の収益の大幅な増加を促進し、食品の選択において持続可能性と健康をますます優先する消費者ベースを浮き彫りにします。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

植物由来肉市場ソースインサイト  

植物由来肉市場の収益は大きな可能性を示しており、持続可能なタンパク質源への消費者のシフトの高まりを反映して、2024年までに91億5000万米ドルに達すると予測されています。

この市場のソースセグメンテーションには、大豆、エンドウ豆タンパク質、小麦グルテン、ジャックフルーツ、キノコなどの重要な成分が含まれており、それぞれが植物由来の代替肉の成長に重要な役割を果たしています。

大豆はタンパク質含有量が多いことで知られる主要なプレーヤーであり、エンドウ豆タンパク質は低アレルギー性で持続可能な調達が魅力です。

小麦グルテンは、肉代替品における弾力性でよく知られており、さまざまな肉代替品に好んで選ばれており、引き続き市場を席巻しています。

ジャックフルーツは万能な食材で、特にその食感と風味を吸収する能力が高く評価されており、リアルな肉代替品を求める消費者の間でますます人気が高まっています。

さらに、キノコはうま味成分で知られており、植物性製品の味を高めます。

テクノロジーの継続的な進歩は、食生活の嗜好の変化や健康への関心の高まりと相まって、業界の成長ドライバーをさらに後押ししています。

しかし、価格感度や消費者の認識などの課題は、依然として改善の余地があります。全体として、植物由来肉市場の統計は、世界規模でより持続可能で革新的な食品オプションへの変革の旅を強調しています。

植物由来肉市場の流通チャネルに関する洞察  

植物由来肉市場の流通チャネルは、消費者への植物由来製品のアクセス性とリーチを形作る上で重要な役割を果たします。市場は2024年に91億5000万米ドルに達すると予測されているため、これらのチャネルは購買行動に大きな影響を与えます。

スーパーマーケットは、その広範な存在と、さまざまな製品を一箇所で提供し、多様な顧客の好みに対応できるため、極めて重要です。

オンライン小売は、特にパンデミック中およびパンデミック後に大きな注目を集め、ニッチな植物由来製品への利便性とアクセスを向上させています。専門店は健康志向の消費者に焦点を当て、品質とユニークな味を求める人々に魅力的な厳選されたセレクションを提供しています。

レストランやカフェなどの食品サービスチャネルは、革新的な植物ベースのメニューオプションの機会を提供し、持続可能な選択肢を求める消費者の間で植物ベースの食事の増加傾向を利用しています。

コンビニエンスストアは、外出先で植物ベースのスナックや食事に簡単にアクセスできることを提供して、衝動買いを捕まえることで、異なる人口統計を引き付けています。

植物ベースの肉市場のセグメンテーションは、これらの多様なチャネルがさまざまな消費者のニーズと嗜好にどのように集合的に対応しているかを強調し、全体的な市場の成長を促進し、市場浸透と製品の認知度を最大化する上での効率的な流通の重要性を示しています。

植物ベースの肉市場の消費者タイプに関する洞察  

植物ベースの肉市場は、さまざまな食事の好みや動機を示す多様な消費者タイプセグメントによって支えられており、市場全体の成長に貢献しています。 2024年には、市場規模は約91億5000万米ドルに達すると予想されており、さまざまな消費者セグメントで植物由来の代替品に対する需要が高まっていることが浮き彫りになっています。

市場は、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアン、肉好き、健康志向の消費者など、さまざまな消費者の嗜好で構成されており、それぞれが市場トレンドの形成に重要な役割を果たしています。

フレキシタリアンは特に重要で、肉の消費量を減らしながらも適度に楽しみたいというニーズを持つ人口が増加しており、製品提供のイノベーションを推進しています。

健康 植物性食品ベースの食事が健康に良いと認識されている健康志向の消費者も、世界的な健康意識の高まりと足並みを揃えて、市場の動向に大きく貢献しています。

さらに、倫理的および環境的懸念からベジタリアンやビーガンを選択する人が多く、根強い消費者であり、多様な植物性食品ベースの製品に対する一貫した需要につながっています。

植物性食品の選択肢の継続的な進化は、変化する消費者の行動や嗜好に支えられており、成長する植物性食品ベースの肉市場の収益動向の中で、ブランドが提供を拡大し、より幅広い顧客層と関わる絶好の機会を示しています。

植物性食品ベースの肉市場の地域別洞察

植物性食品ベースの肉市場の地域セグメントは顕著な成長傾向を示しており、北米が市場をリードし、2024年には40億米ドル規模で、2035年までに110億米ドルに増加すると予想され、市場の大部分を占めています。

ヨーロッパはこれに続き、2024年には30億米ドルと評価され、2035年には90億米ドルに達すると予測されています。これは、健康と環境への懸念から、植物由来の代替品に対する消費者の強い好みを浮き彫りにしています。

南米は、持続可能なタンパク質源への関心の高まりを反映して、2024年には8億米ドルと小規模な市場を示していますが、2035年には25億米ドルを目指しています。

アジア太平洋地域は、2024年に18億米ドルと評価され、2035年までに45億米ドルに成長すると予想されており、都市化の進展と食生活の変化がその拡大に重要な役割を果たしています。

一方、中東およびアフリカ地域は、現在2024年に5億7千万米ドルと評価されていますが、2035年には10億米ドルに達すると予測されており、市場の関心が高まっていることを示していますが、他の地域へ。このセグメンテーションは、さまざまな需要動向と消費者の意識レベルを示しており、世界各地で市場の成長に多様な機会を生み出しています。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

Plant-Based Meat Market の主要プレーヤーと競合の洞察

Plant-Based Meat Market は、より健康的で持続可能な食品オプションを求める消費者の需要の高まりに牽引され、近年大幅な成長を遂げています。

ベジタリアンやビーガンの食生活を採用したり、健康、環境、倫理上の理由から肉の消費量を減らそうとする人が増えるにつれて、この市場における競争は激化しています。

多くの企業がこの分野に参入しており、植物由来の肉は、風味、食感、外観において従来の肉を模倣することを目指した多様な製品を展開しています。

この熾烈な競争環境により、企業はブランドロイヤルティと消費者の嗜好に着目しながら、急速な革新を迫られています。

大手食品メーカーと新興企業が同様に存在することで、市場環境はダイナミックになり、企業が自社の製品を差別化し、市場内で戦略的にポジショニングすることが重要になっています。

植物由来の肉市場の主要プレーヤーであるBocaは、肉の代替品を求める消費者にとって重要な選択肢としての地位を確立しています。ベジバーガー、ソーセージ、ひき肉代替品など、幅広い製品で知られるBocaは、品質と味で高い評価を得ています。

同社は市場での長年の存在を活用し、健康志向の消費者の心に響く革新的なマーケティング戦略を通じてブランドロイヤルティを育んでいます。

Boca の強みは、味を損なうことなくさまざまな食事の好みに応えるさまざまなオプションを提供できることであり、厳格なベジタリアンから時々肉を食べるのを減らす人まで、幅広い消費者にアピールしています。

ボカは、製品の品質と持続可能な慣行を重視することで市場での存在感を強化し続け、植物由来肉セグメントにおける世界的なリーダーとしての地位を確固たるものにしています。

Field Roastは、植物由来肉市場におけるもう一つの主要競合企業であり、職人技による植物由来製品の開発に注力していることで知られています。

穀物ベースのソーセージ、ハンバーガー、デリスライスなど、幅広い商品を提供するField Roastは、高品質の材料と大胆な風味へのこだわりで際立っています。

同社は、グルメな植物由来の選択肢を求める消費者にアピールすることで、強力な市場プレゼンスを築いています。

Field Roastの強みは、伝統的な調理法と植物由来の代替品を組み合わせた革新的な製品群にあり、独自の消費体験を生み出しています。

さらに、同社は戦略的な合併や買収を通じて事業範囲を拡大し、製品ポートフォリオを多様化することで、世界的な競争環境における地位を強化しています。市場における主要なプレーヤーとしての役割をさらに確立しています。

持続可能性と高品質な生産プロセスへの取り組みを強調することで、Field Roastは倫理的な食生活に関心を持つ増加傾向にある層と効果的に交流し、世界規模で植物性肉市場における重要なプレーヤーとしての役割をさらに確立しています。

植物性肉市場の主要企業には以下が含まれます。

• Boca
• Field Roast
• Oumph
• Impossible Foods
• Tyson Foods
• Daring Foods
• MorningStar Farms
• Lightlife
• Beyond Meat
• Nestle
• Maple Leaf Foods
• Quornフーズ
• Praeger's
• Greenwise
• Gardein

植物由来肉市場における業界の動向

植物由来肉市場における最近の動向は、持続可能な肉の代替品に対する消費者の需要の高まりを背景に、大きな変化が起こっていることを示しています。

Impossible FoodsやBeyond Meatなどの企業は、製品ラインナップと流通チャネルの拡大を続け、大手ファストフードチェーンとの提携を発表し、植物由来のオプションをメニューに取り入れています。

2023年10月、Tyson Foodsは戦略的転換を発表し、変化する消費者の嗜好に対応するため、植物由来製品へのリソース配分を強化しました。

さらに、2023年9月には、Daring Foodsが生産能力と製品イノベーションの強化に向けて多額の資金調達に成功しました。市場では合併も見られ、Maple Leaf Foodsは2023年7月にOumph!の少数株式を取得し、植物由来製品ポートフォリオの強化を目指しています。

2021年時点では、消費者の健康意識と環境への懸念の高まりを背景に、植物由来肉市場は2025年までに約279億米ドルの規模に達すると予測されています。

MorningStar FarmsやLightlifeなどの企業は、変化する嗜好に対応するために研究開発を強化しており、植物由来食品分野における競争をさらに激化させています。

植物由来肉市場のセグメンテーションに関する洞察

• 植物由来肉市場の製品タイプ別展望
  • ハンバーガー
  • ソーセージ
  • ミートボール
  • チキン
  • シーフード

• 植物性肉市場の供給源展望
  • 大豆
  • エンドウ豆タンパク質
  • 小麦グルテン
  • ジャックフルーツ
  • マッシュルーム

• 植物性肉市場の流通チャネル展望
  • スーパーマーケット
  • オンライン小売
  • 専門店
  • 外食産業
  • コンビニエンスストア店舗

• 植物由来肉市場：消費者タイプ別展望
  • ベジタリアン
  • ビーガン
  • フレキシタリアン
  • 肉好き
  • 健康志向の消費者

• 植物由来肉市場：地域別展望
  • 北米
  • ヨーロッパ
  • 南米
  • アジア太平洋地域
  • 中東・アフリカ