Rapport d’étude de marché sur la viande à base de plantes – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Présentation du marché mondial de la viande à base de plantes

La taille du marché de la viande à base de plantes était évaluée à 3.99 milliards de dollars en 2023. L'industrie de la viande à base de plantes devrait passer de 4.61 milliards de dollars en 2024 à 12.69 milliards de dollars d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15.56 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). L’augmentation des populations végétaliennes et flexitariennes dans le monde est l’un des principaux moteurs du marché de l’industrie de la viande végétale. De plus, la demande accrue de viande à base de plantes devrait augmenter à mesure que davantage de personnes prennent conscience des avantages de la viande à base de plantes par rapport à la viande animale pour la santé et que les programmes et investissements gouvernementaux se développent rapidement.

 

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché de la viande à base de plantes

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  Popularité croissante du véganisme parmi la population en raison de l'augmentation de l'obésité pour stimuler la croissance du marché

  
  

L'énorme augmentation du marché de la viande d'origine végétale est principalement attribuée à l'incidence croissante de maladies chroniques comme l'obésité et les maladies cardiovasculaires (MCV), à la popularité croissante de la tendance végétalienne et à l'entrée de leaders de pointe comme Unilever dans ce secteur. Étant donné que les produits carnés d'origine végétale contiennent moins de graisses saturées, ne contiennent pas de cholestérol et ne contiennent pas d'antibiotiques, leurs ventes ont considérablement augmenté ces dernières années dans les entreprises de l'industrie alimentaire. Par exemple, les données révèlent que lorsque des produits carnés à base de plantes ont été exposés dans les boucheries en juillet 2020, les ventes de ces produits ont augmenté de 23 %, selon la PLANT BASED FOODS ASSOCIATION. Au fil du temps, les leaders du marché se lancent officiellement dans le secteur de la viande d'origine végétale, ce qui pourrait avoir un impact favorable sur le marché dans son ensemble. 

Par exemple, afin d'élargir sa sélection d'aliments à base de plantes, le géant multinational anglo-néerlandais des biens de consommation Unilever a acheté Vegetarian Butcher, un fabricant bien connu de substituts de viande, en décembre 2018. De plus, Unilever prévoit que les ventes de substituts de viande et de produits laitiers d'origine végétale atteindront 1,2 milliard de dollars au cours des cinq à sept prochaines années. Ainsi, cela a amélioré le TCAC du marché de la viande d’origine végétale à travers le monde au cours des dernières années.

En outre, dans les années à venir, il est prévu que les efforts accrus du gouvernement pour sensibiliser les consommateurs à la valeur de la viande d'origine végétale propulseraient la croissance du marché et ouvriraient de nouvelles opportunités potentielles considérables. Par exemple, le ministère indien de la Santé et du Bien-être familial a lancé la campagne « Eat Right India » en 2018 pour plaider en faveur d'un régime alimentaire à base de plantes qui contribuerait à la lutte contre le changement climatique. Il s’agit d’une mesure importante car l’agriculture, qui représente environ 18 % des émissions de gaz à effet de serre et produit annuellement environ 32 000 millions de tonnes de dioxyde de carbone, est un contributeur clé au changement climatique. La consommation de produits laitiers, de viande et de plusieurs autres produits d'origine animale s'avère être un contributeur important au réchauffement dans un rapport de 2019 sur le changement climatique préparé pour le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC) des Nations Unies par environ 107 scientifiques et chercheurs. Ces facteurs devraient alimenter l’expansion de l’industrie et propulser la croissance du marché dans les années à venir.

Cependant, la demande pour ces produits augmente en raison de la conscience croissante des clients en matière de santé et de préoccupations environnementales. La production de viande animale contribue de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre. Par exemple, 221 grammes de dioxyde de carbone sont générés pour chaque gramme de bœuf produit. Les vendeurs du monde entier lancent de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante de substituts de viande. La part de marché et les flux de revenus des fournisseurs augmentent grâce au lancement réussi de nouveaux produits. L'une de ces nouvelles introductions de produits comprend deux nouvelles variantes du burger à base de plantes de Beyond Meat, l'une offrant une expérience plus charnue et l'autre étant plus riche en nutriments. Ces éléments alimenteront l’expansion du marché au cours de la période de projection. Ainsi, cela stimule la croissance des revenus du marché de la viande à base de plantes.

Aperçu du segment de marché de la viande à base de plantes

Informations sur les types de produits carnés à base de plantes

La segmentation du marché de la viande d'origine végétale, en fonction du type de produit, comprend le Tofu et le tofu. Produits à base de tofu, saucisses, seitan, tempeh et autres. Le segment du tempeh détenait la part majoritaire en 2021 en ce qui concerne les revenus du marché de la viande d’origine végétale. La pureté requise de la viande végétale peut être facilement atteinte en créant de la viande végétale à partir du tempeh comme type de produit. De plus, l'utilisation du tempeh est plus sûre que celle de la viande animale, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires en raison de sa teneur élevée en cholestérol.

Informations sur les sources de viande d'origine végétale

La segmentation du marché de la viande d'origine végétale, en fonction de la source, comprend le soja, le blé et les pois. Le segment du soja a dominé le marché en 2021 et devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2022-2030. Utilisation généralisée du soja comme substitut de viande pour les animaux. Cela est dû en grande partie au fait que la protéine de soja a un goût et une texture similaires à ceux de la viande. Le soja est un ingrédient courant dans les produits carnés à base de plantes tels que les saucisses, les substituts de viande hachée, les galettes de hamburger et d'autres produits. Par conséquent, cela a un impact positif sur la croissance du marché.

Figure 2 :  Marché de la viande à base de plantes, par source, 2024 et 2024. 2032 (en milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations sur les canaux de distribution de viande d'origine végétale

Les données sur le marché de la viande d'origine végétale, basées sur le canal de distribution, incluent les produits en magasin et ceux hors magasin. Le segment hors magasin détenait la part majoritaire en 2021 en ce qui concerne les revenus du marché de la viande d'origine végétale en raison de l'accessibilité et de plus grandes possibilités de sélection. De plus, en raison de leurs inquiétudes concernant la transmission virale et l'épidémie de COVID-19, les consommateurs sont désormais plus susceptibles d'effectuer leurs achats en ligne, ce qui est bon pour la croissance du segment.

Informations régionales sur la viande à base de plantes

Par région, l'étude fournit un aperçu du marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché de la viande à base de plantes en Asie-Pacifique représentait 1,73 milliard de dollars en 2021 et devrait afficher une croissance significative du TCAC. La demande d’aliments carnés biologiques et à base de plantes a augmenté en raison de l’intérêt croissant des consommateurs pour les bienfaits pour l’environnement et la santé. En conséquence, le marché de la viande végétale en Asie-Pacifique devrait augmenter ses revenus.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport sur le marché sont : les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DE LA VIANDE À BASE DE PLANTES PAR RÉGION 2021 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché nord-américain de la viande à base de plantes devrait croître au TCAC le plus rapide entre 2022 et 2030. En raison de considérations environnementales, sanitaires et éthiques, la viande à base de plantes devient de plus en plus populaire aux États-Unis, ce qui a contribué à ce développement. Par exemple, le passage à des substituts de viande d’origine végétale peut contribuer à répondre aux préoccupations environnementales croissantes causées par l’empreinte carbone croissante de l’activité humaine. De plus, le marché américain de la viande à base de plantes détenait la plus grande part de marché, et le marché canadien de la viande à base de plantes était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région nord-américaine.

Le marché européen de la viande à base de plantes représente le deuxième marché à la croissance la plus rapide en raison d'une perception favorable du public à l'égard des produits carnés végétariens et végétaliens et de l'application de lois strictes contre la cruauté envers les animaux. Pour augmenter leurs ventes sur le marché local, les grands fabricants poursuivent des initiatives stratégiques telles que le développement des capacités, l'innovation de produits et les fusions et acquisitions. En outre, le marché allemand de la viande à base de plantes détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique de la viande à base de plantes était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Acteurs et acteurs clés du marché de la viande à base de plantes Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché dépensent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus importante du marché de la viande d'origine végétale. Les acteurs du marché prennent également une série d'initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, avec des développements clés du marché tels que le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations. Les concurrents de l'industrie de la viande d'origine végétale doivent proposer des produits rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et en croissance.

L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants de l'industrie de la viande d'origine végétale pour bénéficier aux clients et développer le secteur du marché consiste à fabriquer localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, l’industrie de la viande d’origine végétale a apporté à la médecine certains des avantages les plus significatifs. Les principaux acteurs du marché de la viande végétale tels que AMY's Kitchen Inc, Beyond Meat, Gardein Protein International Inc, Blue Chip Group Inc et MorningStar Farms L.C.

Ethan Brown a créé le fabricant de substituts de viande à base de plantes Beyond Meat, Inc. à Los Angeles en 2009. En 2012, les premiers produits de l'entreprise ont été introduits aux États-Unis. En février 2022, McDonald's Corporation et Beyond Meat, Inc. ont conclu un partenariat stratégique de trois ans. Ce contrat a fait de Beyond Meat, Inc. le fournisseur privilégié d'une nouvelle galette de hamburger à base de plantes pour le hamburger végétalien McPlant.

Conagra Brands fabrique également la gamme de plats sans viande Gardein, qui est une combinaison des mots « jardin » et « protéine ». Yves Potvin, qui a lancé l'entreprise en 2003 et qui en sera le PDG jusqu'en 2021, l'a fondée. En juillet 2019, Conagra Brand Gardein, qui produit des aliments sans viande, a réalisé des investissements importants pour accroître sa capacité à produire de la viande à base de plantes. Pour la construction de deux nouvelles lignes de production, l'entreprise a dépensé 16,1 millions de dollars.

Le 8 août 2023, Switch Foods, un producteur de viande végétale à Abu Dhabi, a annoncé que ses kebabs végétaliens, sa viande hachée et d'autres produits étaient désormais disponibles dans les supermarchés. L'entreprise a ouvert la première usine de viande végétale d'Abu Dhabi en avrill dans la zone industrielle de Khalifa. Les produits de Switch Foods sont végétaliens et savoureux. Certifié halal et sans OGM, soja, allergène et gluten. Tous les produits sont fabriqués à partir de protéines de pois.

Le 8 août 2023, Haofood (Shanghai), une marque de technologie alimentaire, a lancé des boulettes de soupe végétalienne au porc haché. Haofood est connu pour son poulet végétal à base de cacahuètes. Il s’agit de la première marque de viande végétale à utiliser des protéines d’arachide comme ingrédient de base. Les boulettes de soupe fourrées à la viande hachée de porc à base d'arachides constituent le deuxième type de viande végétalienne de l'entreprise.

Le 8 août 2023, TiNDLE (Singapour), une marque de viande à base de plantes, a lancé des morceaux de poulet végétaliens à Singapour et aux Pays-Bas pour renforcer la sécurité alimentaire locale. L'annonce est intervenue une semaine après l'annonce du changement de marque et de l'expansion du produit. Les nouveaux morceaux de poulet végétaliens sont la première offre de la marque entièrement conçue et conçue pour vous. fabriqué à Singapour, et c'est la première fois qu'un produit carné à base de plantes fabriqué localement sera exporté depuis la nation insulaire. Ce lancement s'aligne également sur l'initiative de sécurité alimentaire 30 millions d'ici 30 du gouvernement de Singapour.

Le 28 juillet 2023, Livekindly Collective a annoncé l'acquisition d'Alpha Foods (Alpha) pour se développer sur les marchés des États-Unis, de l'Europe et de l'Afrique du Sud. Cette annonce fait suite à un intérêt et à une expansion rapides dans le domaine des substituts de viande. D'un autre côté, l'acquisition constituera une autre voie de survie pour Alpha, lui permettant de continuer à fonctionner dans un environnement plus vaste qui peut l'aider à évoluer plus rapidement.

Le 30 juin 2023, la marque indienne de viande alternative Wakao Foods a annoncé qu'elle avait commencé à exporter la plus grande expédition de viande végétale d'Inde vers les États-Unis. Wakao Foods fabrique des produits carnés à base de jacquier, et cette décision marque l'expansion de sa présence aux États-Unis. L'entreprise a mené des activités de R&D approfondies pour le lancement aux États-Unis afin de développer des produits adaptés aux goûts américains, notamment les saucisses American Herb et le BBQ Jack.

Les principales entreprises du marché de la viande à base de plantes comprennent

• AMY's Kitchen Inc.


• Au-delà de la viande


• Gardein Protein International Inc


• Groupe Blue Chip Inc.


• MorningStar Farms L.C.

Développements de l'industrie de la viande d'origine végétale

Octobre 2022 : Beyond Meat, Inc., un pionnier de la viande à base de plantes, a lancé Beyond SteakTM. Ce produit innovant combine la bouchée juteuse, souple et appétissante des pointes de steak poêlées avec les avantages supplémentaires pour la santé et l'environnement de la viande végétale.

Mars 2022 : Valio Oy a acheté Gold & Aliments verts Oy. L'achat comprend tous les droits de propriété intellectuelle, de R&D et de marque pour Gold & Vert. Grâce à cet accord, Valio consolidera sa position forte sur le marché finlandais des aliments à base de plantes et se développera à l'international.

Janvier 2022 : Afin de répondre à la demande de repas sans viande et de substituts de viande en Inde, l'ITC a annoncé le développement de produits carnés à base de plantes. ITC présentera des hamburgers et des galettes végétaliens qui imitent la saveur du poulet. Grâce à ce lancement, l'ITC aurait accès au plus grand marché de substituts à base de plantes en Inde.

Août 2020 : L'usine de fabrication de Morningstar Farm, basée dans l'Ohio, a reçu un investissement de 45 millions de dollars de la part de The Kellogg Company. La modernisation des équipements d'un montant de 25 millions de dollars et l'extension des capacités d'une valeur de 18 millions de dollars sont également incluses dans l'investissement. La gamme de produits à base de plantes de l'entreprise fera l'objet d'une attention particulière dans le cadre de cette expansion.

Segmentation du marché de la viande d'origine végétale

Perspectives des types de produits carnés à base de plantes (en milliards de dollars américains, 2019-2032)

• Tofu & Produits à base de tofu


• Saucisses


• Seitan


• Tempeh


• Autres

Perspectives des sources de viande d'origine végétale (en milliards de dollars américains, 2019-2032)

• Soja


• Blé


• Pois


• Autres

Perspectives du canal de distribution de viande d'origine végétale (milliards USD, 2019-2032)

• En magasin


• Non basé sur un magasin

Perspectives régionales de la viande d'origine végétale (en milliards USD, 2019-2032)

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  Amérique du Nord

  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


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  Europe

  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  

  Asie-Pacifique

  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  

  Reste du monde

  
  
  • 
    

    Moyen-Orient

  
  
  • 
    

    Afrique

  
  
  • 
    

    Amérique latine

  
  
  
  

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	8.3(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	9.15(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	27.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	10.33% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Sol Cuisine, MorningStar Farms, BMP, Inc., Meati Foods, Gardein, Impossible Foods, Nestle, Quorn, Lightlife, Good Catch, Field Roast, Blue Horizon, Oatly, Tyson Foods, Beyond Meat
SEGMENTS COVERED	Product Type, Source, Distribution Channel, Consumer Type, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Health-conscious consumer trends, Innovative product development, Expansion in foodservice sector, Increased retail distribution, Sustainable sourcing practices
KEY MARKET DYNAMICS	Health consciousness rise, Environmental sustainability concerns, Technological advancements in production, Rising vegetarianism and veganism, Expansion of retail distribution channels
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA