Rapport d’étude de marché sur les herbes fraîches – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial des herbes fraîches

La taille du marché des herbes fraîches était évaluée à 142.1 milliards de dollars en 2023. L’industrie des herbes fraîches devrait passer de 165.2 milliards de dollars en 2024 à 407.9 milliards de dollars d’ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 16.26 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La sensibilisation accrue aux bienfaits des herbes fraîches pour la santé et la préférence croissante pour les herbes fraîches emballées sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché.

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des herbes fraîches

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  La demande croissante d'herbes fraîches stimule la croissance du marché

  
  

Le TCAC du marché des herbes fraîches est stimulé par la demande croissante d'herbes fraîches. L’adoption croissante d’herbes fraîches s’explique principalement par l’intérêt croissant pour les remèdes biologiques et naturels et par la sensibilisation croissante aux bienfaits des herbes pour la santé. La popularité croissante de la cuisine interculturelle devrait également stimuler la croissance du marché des herbes fraîches. Le marché devrait également être alimenté par la préférence croissante pour les herbes fraîches emballées.

a étendu le commerce et les voyages, offrant aux consommateurs une plus large gamme d'aliments ethniques authentiques. En outre, la croissance du secteur de la vente au détail organisée ainsi que la préférence croissante des consommateurs pour les courses dans les supermarchés et les hypermarchés ainsi que les zones de vente au détail en ligne stimulent les ventes d'herbes fraîches emballées. De plus, les acteurs du marché peuvent profiter des possibilités de croissance rentables à mesure que la demande d’herbes fraîches biologiques augmente. Le basilic est une plante sensible qui réagit aux mauvaises conditions de croissance et aux maladies ; c'est pourquoi les grossistes et les agriculteurs optent pour des types hybrides conçus par les sélectionneurs pour acquérir une plus grande tolérance et résistance aux maladies. Ces hybrides ont des coûts de semences plus élevés ; cette différence de coût est due à un taux de croissance plus fort et plus rapide, une croissance plus uniforme, des pertes plus faibles, une durée de conservation plus longue, un rendement nettement plus élevé et de meilleures caractéristiques aromatiques, dans le cas de la ciboulette, du céleri en feuilles, du persil et de l'aneth également.

La demande croissante de la jeune génération a accru la demande d'herbes vivantes en pots, et également le nombre croissant de producteurs d'herbes spécialisés comme les producteurs traditionnels utilisant des serres, des fermes verticales hyper-modernes et des fermes sur les toits à petite échelle dans les zones urbaines deviennent populaires. Avec le passage à des substrats alternatifs et le remplacement des pots en plastique standards par des matériaux biodégradables, on assiste à une évolution significative vers la culture d’herbes fraîches biologiques plus durables. Les producteurs d'herbes en pot tentent activement de répondre à la demande d'aliments produits de manière biologique et écologique.

De grandes quantités d'herbes fraîches sont également fournies par les agriculteurs en paquets traditionnels en vrac à différents endroits. Peu de modèles de magasins uniques ont été testés et essayés ces derniers temps et se révèlent prometteurs. Ainsi, cela stimule les revenus du marché des herbes fraîches.

Aperçu du segment de marché des herbes fraîches

Informations sur les types d'herbes fraîches

La segmentation du marché des herbes fraîches, en fonction du type, comprend le basilic, la ciboulette, la coriandre, le persil, la menthe et autres. Le segment du basilic domine le marché, représentant le chiffre d'affaires le plus important, car il s'agit de l'ingrédient le plus couramment utilisé pour la préparation de soupes, de poisson, de pommes de terre et d'autres plats. De plus, il est également utilisé comme garniture et dans les salades, les bouillons de légumes, les sandwichs, les sauces crémeuses, les soupes et les omelettes. Il existe une prise de conscience croissante de la préférence des consommateurs pour les herbes médicinales, car elles contribuent à réduire le cholestérol et les triglycérides et contiennent également du magnésium qui détend les muscles et les vaisseaux sanguins pour améliorer la circulation. Il existe une demande accrue d’herbes de la part de l’industrie alimentaire et des boissons en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels et propres. En outre, le segment de la ciboulette parmi les types d'herbes fraîches devrait connaître la croissance la plus rapide au cours des années de prévision.

Informations sur la catégorie des herbes fraîches

La segmentation du marché des herbes fraîches, en fonction de la catégorie, comprend les produits conventionnels et biologiques. Le segment conventionnel domine le marché et le segment biologique devrait connaître une croissance rapide au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante des consommateurs pour les produits biologiques et naturels. Les herbes produites de manière biologique sont dépourvues de produits chimiques et sont cultivées selon des directives et une supervision strictes pour maintenir une concentration et une pureté chimiques faibles à nulles. Ces herbes sont relativement plus chères et nécessitent des investissements en capital élevés pour leur culture.

Figure 1 : Marché des herbes fraîches, par catégorie, 2022 et 2022 ; 2032 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations régionales sur les herbes fraîches

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché nord-américain des herbes fraîches domine le marché en raison de la demande croissante pour ces herbes de la part de consommateurs conscients des bienfaits pour la santé de la consommation d'herbes fraîches biologiques et de leurs propriétés culinaires et ornementales. De plus, on constate une tendance croissante au véganisme parmi les consommateurs, augmentant ainsi la consommation d'herbes pour leurs plats végétariens.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ des herbes fraîches par région 2022 (en milliards de dollars)

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des herbes fraîches représente la deuxième plus grande part de marché en raison de la tendance croissante en faveur d'un mode de vie sain et de l'intérêt pour de nouvelles commodités et de nouveaux goûts. En outre, le marché allemand des herbes fraîches détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des herbes fraîches était le marché à croissance rapide dans la région européenne.

Le marché des herbes fraîches de la région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2023 et 2032, car les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits biologiques et nutritifs et à la production croissante d'herbes biologiques dans la région. De plus, le marché chinois des herbes fraîches détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des herbes fraîches était le marché à croissance rapide dans la région Asie-Pacifique.

Acteurs et amp; clés du marché des herbes fraîches Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus importante du marché des herbes fraîches. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur empreinte, avec des développements importants sur le marché, notamment des lancements de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus élevés et une collaboration avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un climat de marché plus compétitif et en hausse, l'industrie des herbes fraîches doit proposer des articles rentables.

Fabriquer localement pour minimiser les coûts opérationnels est l'une des principales tactiques commerciales utilisées par les fabricants du secteur des herbes fraîches pour profiter aux clients et accroître le secteur du marché. Ces dernières années, l’industrie des herbes fraîches a offert certains des avantages les plus significatifs à l’industrie alimentaire. Les principaux acteurs du marché des herbes fraîches, notamment Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc. et d'autres, tentent d'augmenter la demande du marché en investissant dans des opérations de recherche et développement.

GrowUp Farms a été fondée en 2013 ; l'entreprise propose des plats délicieux aux détaillants, aux consommateurs et aux restaurants. L'entreprise utilise les sciences, les plantes et les technologies de pointe pour développer les aliments les plus savoureux possibles sans renoncer à l'éthique, à la qualité ou aux impacts environnementaux. L'entreprise possède ses principales fermes dans le Kent et ses installations de recherche et développement à Cambridge. L'entreprise est alimentée à 100 % par une énergie renouvelable et cultive ses plantes dans la ferme verticale à climat propre et contrôlé du Kent, fournissant des légumes à feuilles plus fraîches et plus longues. Il utilise la combinaison de l'aquaponie et des technologies de culture verticale dans la ferme urbaine commerciale durable pour fournir des produits alimentaires biologiques. En 2021, cette entreprise danoise a lancé un nouveau produit appelé Eat-Grow-Repeat. Ce produit contenait de petits pois cultivés dans du chanvre dans un sac.

Kerry Group PLC est une société alimentaire internationale de premier plan. La société développe, produit et fournit des solutions gustatives innovantes et des ingrédients fonctionnels et nutritionnels pour les industries alimentaire, pharmaceutique et des boissons. L'entreprise produit également des marques à valeur ajoutée et des aliments réfrigérés aux marques de ses clients pour les marchés alimentaires irlandais et britanniques. En 2022, un nouvel outil pour aider les fabricants à améliorer le profil nutritionnel de leurs produits a été développé par l'entreprise tout en gardant à l'esprit diverses réglementations sur le devant des emballages. Différents systèmes d'étiquetage nutritionnel sur le devant de l'emballage peuvent être utilisés par KerryNutri Guide pour mesurer les aliments et les boissons et aider l'utilisateur à atteindre un score plus élevé.

Les principales entreprises du marché des herbes fraîches comprennent

• Groupe Spisa


• Groupe GrowUp Farms


• Kerry Group PLC


• Botaniques du Pacifique


• Herbes de Langmead


• Société de commerce d'herbes biologiques


• Aliments nomades


• Fermes de fusées


• Vitacress


• Les producteurs de Shenandoah Inc.

Développements de l'industrie des herbes fraîches

Le 10 mars 2024, The Fresh Herb Company, l'un des leaders du secteur sur le marché mondial, a annoncé l'expansion de ses unités de production aux États-Unis. Avec cette expansion, l'objectif est d'augmenter l'offre d'herbes fraîches, principalement de basilic et de coriandre, pour pouvoir satisfaire la demande accrue du secteur de la restauration qui connaît une demande accrue d'aliments biologiques, frais et produits localement.

En février 2024, Kegleys Fresh Herbs, un producteur mondial d'herbes fraîches, a annoncé l'introduction d'une sélection d'herbes fraîches biologiques pour répondre aux demandes biologiques et sans pesticides des consommateurs. L'assortiment se compose de romarin frais, de thym et de persil cultivés dans le respect de l'environnement.en fin de compte, les pratiques agricoles.

En décembre 2023, Carrefour, un important distributeur européen, a lancé un programme visant à augmenter l'offre d'herbes fraîches dans ses supermarchés, en particulier sur ses marchés français et espagnols. Le programme vise à améliorer la chaîne d'approvisionnement et à garantir qu'une large sélection de thym, de basilic, de menthe et de toutes les autres herbes soit proposée toute l'année.

En novembre 2023, Fresh Herb Co. a lancé des sacs sous vide en aluminium coloré pour ses herbes fraîches afin de mieux limiter les déchets et d'allonger la durée de conservation.

En octobre 2023, l'entreprise agricole Greenfield Herbs a annoncé sa nouvelle coopération avec des fermes américaines locales dans le but d'améliorer la plantation d'herbes fraîches basées sur des méthodes de culture hydroponique. Cela améliorerait le potentiel de production et garantirait que les consommateurs disposent d'un approvisionnement suffisant en herbes fraîches et moins chères tout au long de l'année, quelle que soit la phase de l'année.

En septembre 2023, The Herb Garden, une société basée au Royaume-Uni, a lancé de nouveaux sachets de mélanges d'herbes conçus pour répondre aux besoins croissants du marché de consommation à la recherche de repas faciles et rapides. Cependant, ils apprécient toujours le goût et la nutrition apportés par le basilic frais, la menthe et la coriandre. Ces sachets contiennent des herbes fraîches hachées de manière pratique.

Segmentation du marché des herbes fraîches

Outlook de type herbes fraîches

• Basilic


• Ciboulette


• Coriandre


• Persil


• Menthe


• Autres

Perspectives de la catégorie Herbes fraîches

• Conventionnel


• Biologique

Perspectives régionales des herbes fraîches

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  Amérique du Nord

  
  
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    États-Unis

  
  
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    Canada

  
  
  
  


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  Europe

  
  
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    Allemagne

  
  
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    France

  
  
  • 
    

    Royaume-Uni

  
  
  • 
    

    Italie

  
  
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    Espagne

  
  
  • 
    

    Reste de l'Europe

  
  
  
  


• 
  

  Asie-Pacifique

  
  
  • 
    

    Chine

  
  
  • 
    

    Japon

  
  
  • 
    

    Inde

  
  
  • 
    

    Australie

  
  
  • 
    

    Corée du Sud

  
  
  • 
    

    Australie

  
  
  • 
    

    Reste de l'Asie-Pacifique

  
  
  
  


• 
  

  Reste du monde

  
  
  • 
    

    Moyen-Orient

  
  
  • 
    

    Afrique

  
  
  • 
    

    Amérique latine

  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 142.1 Billion
Market Size 2024	USD 165.2 Billion
Market Size 2032	USD 407.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	16.26% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Category, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc.
Key Market Opportunities	Growing demand for organic fresh herbs.
Key Market Dynamics	Increase awareness about the health benefits of fresh herbs and the growth of the food-service industries.