フレッシュハーブ市場調査レポート - 2032年までの世界予測

世界のフレッシュ ハーブ市場の概要

2023 年のフレッシュ ハーブ市場規模は 1.421 億米ドルと推定されています。フレッシュ ハーブ業界は、2024 年の 1.652 億米ドルから 2032 年までに 4.079 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 中に 16.26% の年間平均成長率 (CAGR) を示します。フレッシュハーブの健康上の利点に対する意識の高まりと、パッケージ化されたフレッシュハーブに対する嗜好の高まりが、市場の成長を促進する主要な市場原動力となっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、およびアナリストのレビュー

フレッシュ ハーブ市場の動向

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フレッシュハーブの需要の高まりが市場の成長を牽引

フレッシュ ハーブの市場 CAGR は、フレッシュ ハーブの需要の高まりによって牽引されています。フレッシュハーブの採用が増えているのは、主にオーガニックや自然療法への関心が高まり、ハーブの健康上の利点についての意識が高まっていることが原因です。異文化料理の人気の高まりも、フレッシュハーブ市場の成長を促進すると予想されています。また、パッケージ化されたフレッシュハーブに対する嗜好の高まりによって市場が活性化すると予想されています。

は貿易と旅行を拡大し、消費者に幅広い本格的なエスニック食品を提供しています。さらに、組織化された小売部門の成長、スーパーマーケットやハイパーマーケット、オンライン小売分野での食料品の買い物に対する消費者の嗜好の高まりにより、パッケージ化されたフレッシュハーブの売上が増加しています。さらに、有機フレッシュハーブの需要が高まっているため、市場関係者は収益性の高い成長の可能性を体験することができます。バジルは、劣悪な生育環境や病気に敏感な植物です。したがって、卸売業者や農家は、病気に対するより高い耐性と抵抗力を得るために、ブリーダーによって設計されたハイブリッドタイプを選択します。これらの雑種は種子のコストが高くなります。このコストの違いは、チャイブ、セロリ、パセリ、ディルの場合も同様に、より強力でより速い成長速度、より均一な成長、より少ない損失、より長い保存期間、より高い収量、より優れた風味特性によるものです。

若い世代からの需要の高まりにより、鉢植えの生きたハーブの需要が増加しています。また、ガラスやプラスチックを使用する温室などの伝統的な生産者、超近代的な垂直農場、都市部の小規模な屋上農場など、専門的なハーブ栽培者の数も増えています。代替基質への移行や標準的なプラスチック鉢の生分解性素材への置き換えにより、より持続可能な有機フレッシュハーブの栽培に向けた大きな変化が見られます。鉢植えのハーブ農家は、有機的かつ環境に優しい方法で生産された食品の需要に積極的に応えようとしています。

大量の新鮮なハーブも、伝統的なバラの束で農家によってさまざまな場所に提供されます。最近、ユニークな店舗デザインのいくつかが試行され、有望であることが証明されています。したがって、フレッシュ ハーブ市場の収益が増加します。

フレッシュ ハーブ市場セグメントの洞察

フレッシュハーブの種類に関する洞察

種類に基づいたフレッシュ ハーブ市場セグメンテーションには、バジル、チャイブ、コリアンダー、パセリ、ミントなどが含まれます。バジルセグメントは市場の大半を占めており、スープ、魚、ジャガイモ、その他の料理の準備に最も一般的に利用される材料であるため、最大の市場収益を占めています。さらに、付け合わせとして、サラダ、野菜ストック、サンドイッチ、クリーミーソース、スープ、オムレツなどにも使用されます。薬用ハーブにはコレステロールとトリグリセリドを低下させる効果があり、筋肉や血管を弛緩させて血行を促進するマグネシウムも含まれているため、消費者が薬用ハーブを好むことへの意識が高まっています。ナチュラルでクリーンラベルの製品に対する消費者の需要が高まっているため、食品および飲料業界からのハーブの需要が増加しています。さらに、フレッシュハーブタイプのチャイブセグメントは、予測年中に最も急速に成長すると予想されます。

フレッシュ ハーブ カテゴリの分析情報

カテゴリーに基づいたフレッシュ ハーブ市場セグメンテーションには、従来型とオーガニックが含まれます。従来のセグメントが市場を支配しており、消費者からのオーガニックおよびナチュラル製品に対する需要の増加により、オーガニックセグメントが予測期間中に急速に成長すると予想されています。有機的に生産されたハーブには化学物質が含まれておらず、化学物質の濃度と純度をゼロからゼロに維持するための厳格なガイドラインと監督の下で栽培されています。これらのハーブは比較的高価であり、栽培には多額の設備投資が必要です。

図 1: フレッシュ ハーブ市場、カテゴリー別、2022 年および2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

フレッシュ ハーブの地域情報

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に関する市場の洞察が得られます。北米のフレッシュハーブ市場は、有機フレッシュハーブを摂取することの健康上の利点とその料理用および観賞用の特性を認識している消費者によるハーブの需要の高まりにより、市場を支配しています。さらに、消費者の間でビーガニズムの傾向が高まっており、ベジタリアン料理のためのハーブの消費が増加しています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別フレッシュ ハーブ市場シェア (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、およびアナリストのレビュー

ヨーロッパのフレッシュハーブ市場は、健康的な生活の傾向がピークに達し、新しい利便性や味への関心が高まっているため、2番目に大きな市場シェアを占めています。さらに、ドイツのフレッシュ ハーブ市場が最大の市場シェアを保持しており、英国のフレッシュ ハーブ市場はヨーロッパ地域で急成長している市場でした。

アジア太平洋地域のフレッシュハーブ市場は、消費者のオーガニックで栄養価の高い商品への関心が高まっており、この地域でのオーガニックハーブの生産量が増加しているため、2023年から2032年にかけて最速のCAGRで成長すると予想されています。さらに、中国のフレッシュ ハーブ市場が最大の市場シェアを占め、インドのフレッシュ ハーブ市場はアジア太平洋地域で急成長している市場でした。

フレッシュ ハーブの主要市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがフレッシュハーブ市場のさらなる成長に貢献します。市場参加者はまた、新製品の発売、契約合意、合併と買収、多額の投資、他の組織との協力などの重要な市場開発を伴う、その拠点を拡大するためのさまざまな戦略的活動に取り組んでいます。競争が激化し、市場が拡大する中で成長し生き残るためには、フレッシュハーブ業界は費用対効果の高い商品を提供する必要があります。

運営コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するためにフレッシュハーブ業界のメーカーが使用する重要なビジネス戦術の 1 つです。近年、フレッシュ ハーブ業界は食品業界に最も重要な利点をいくつか提供してきました。 Spisa Group、GrowUp Farms Group、Kerry Group PLC、Pacific Botanicals、Langmead Herbs、Organic Herb Trading Company、Nomad Foods、Rocket Farms、Vitacress、Shenandoah Growers Inc. などのフレッシュ ハーブ市場の主要企業は、研究開発業務に投資することで市場の需要を拡大しようとしています。

GrowUp Farms は 2013 年に設立されました。同社は小売業者、消費者、レストランにおいしい食品を提供しています。同社は科学、植物、先端技術を活用して、倫理、品質、環境への影響を諦めることなく、可能な限り最高の味の食品を開発しています。同社はケントに主な農場を持ち、ケンブリッジに研究開発施設を持っています。同社は 100% 再生可能エネルギーを利用し、ケント州にある清潔で気候が制御された垂直農場で植物を栽培し、より新鮮で長い葉物野菜を供給しています。持続可能な商業都市農場でアクアポニックスと垂直栽培技術を組み合わせて、オーガニック食品を提供しています。デンマークに本拠を置くこの企業は、2021 年に Eat-Grow-Repeat と呼ばれる新製品を発表しました。この製品には、麻の中で栽培された小さなエンドウ豆が袋に入っていました。

Kerry Group PLC は、大手国際食品企業です。同社は、食品、製薬、飲料業界向けに革新的な味覚ソリューションと機能性および栄養成分を開発、生産、供給しています。同社はまた、アイルランドと英国の顧客食品市場向けに、付加価値ブランドや顧客ブランドのチルド食品も製造しています。 2022 年、同社はさまざまなパッケージ前規制を念頭に置きながら、メーカーが製品の栄養プロファイルを改善するのに役立つ新しいツールを開発しました。 KerryNutri Guide では、さまざまなパッケージ前面の栄養表示システムを使用して、食べ物や飲み物を測定し、ユーザーがより高いスコアを達成できるように支援できます。

フレッシュハーブ市場の主要企業には以下が含まれます

• スピサ グループ


• グローアップ ファーム グループ


• ケリー グループ PLC


• パシフィック ボタニカル


• ラングミード ハーブ


• オーガニックハーブ貿易会社


• ノマド フード


• ロケットファーム


• ヴィタクレス


• シェナンドー グロワーズ社

フレッシュ ハーブ産業の発展

2024 年 3 月 10 日、世界市場の業界リーダーの 1 つであるフレッシュ ハーブ カンパニーは、米国での生産部門の拡大を発表しました。この拡大により、目標は、オーガニック、新鮮、地元産の食品に対する需要の高まりを経験している食品サービス部門の需要を満たすことができるように、主にバジルとコリアンダーのフレッシュハーブの供給を増やすことです。

2024 年 2 月、フレッシュ ハーブの世界的生産者である Kegleys Fresh Herbs は、消費者のオーガニックおよび無農薬の需要を満たすために、厳選されたオーガニック フレッシュ ハーブ タイピングの導入を発表しました。この詰め合わせには、環境に優しい原料を使用して栽培された新鮮なローズマリー、タイム、パセリが含まれています。

2023 年 12 月、ヨーロッパの著名な小売業者であるカルフールは、自社のスーパーマーケット、特にフランスとスペインの市場でのフレッシュハーブの供給を増やすプログラムを導入しました。このプログラムは、サプライ チェーンを強化し、タイム、バジル、ミント、その他すべてのハーブの幅広い品揃えを一年中確実に提供できるようにすることを目的としています。

2023 年 11 月に、Fresh Herb Co. は、廃棄物の抑制と賞味期限の延長を目的として、フレッシュ ハーブ用の色付きホイル真空バッグを発売しました。

2023 年 10 月、農業会社グリーンフィールド ハーブスは、水耕栽培法に基づいたフレッシュ ハーブの栽培を強化することを目的として、地元の USA ファームとの新たな協力関係を発表しました。これにより、生産の可能性が高まり、消費者は一年を通して、一年の段階に関係なく、新鮮で安価なハーブを十分に供給できるようになります。

2023 年 9 月に、英国に本拠を置く会社 The Herb Garden は、簡単で素早い食事を求める増加する消費者市場に対応するように設計された新しいミックス ハーブ パウチを発表しましたが、それでもフレッシュなバジル、ミント、コリアンダーが提供する味と栄養を大切にしています。これらのポーチには、刻んだ新鮮なハーブを入れるのに便利です。

フレッシュ ハーブ市場のセグメンテーション

フレッシュハーブタイプの展望

• バジル


• チャイブ


• コリアンダー


• パセリ


• ミント


• その他

フレッシュハーブカテゴリーの見通し

• 従来型


• オーガニック

フレッシュハーブの地域展望

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北米


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米国


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カナダ





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ヨーロッパ


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ドイツ


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フランス


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イギリス


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イタリア


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スペイン


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ヨーロッパのその他の地域





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アジア太平洋


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中国


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日本


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インド


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オーストラリア


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韓国


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オーストラリア


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その他のアジア太平洋地域





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世界のその他の地域


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中東


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アフリカ


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ラテンアメリカ

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 142.1 Billion
Market Size 2024	USD 165.2 Billion
Market Size 2032	USD 407.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	16.26% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Category, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc.
Key Market Opportunities	Growing demand for organic fresh herbs.
Key Market Dynamics	Increase awareness about the health benefits of fresh herbs and the growth of the food-service industries.