Fresh Herbs Market

世界のフレッシュハーブ市場の概要

フレッシュハーブ市場規模は、2023年に1,421億米ドルと評価されました。フレッシュハーブ業界は、2024年の1,652億米ドルから2032年には4,079億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に16.26%の複合年間成長率（CAGR）を示します。フレッシュハーブの健康効果に対する意識の高まりと、パッケージ入りフレッシュハーブへの嗜好の高まりは、市場の成長を促進する主要な原動力となっています。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

フレッシュハーブ市場の動向

• フレッシュハーブの需要増加が市場の成長を牽引

フレッシュハーブ市場の年平均成長率（CAGR）は、フレッシュハーブの需要増加によって牽引されています。フレッシュハーブの普及拡大は、主にオーガニックや自然療法への関心の高まりと、ハーブの健康効果に対する意識の高まりによるものです。異文化料理の人気の高まりも、フレッシュハーブ市場の成長を後押しすると見込まれています。また、パッケージ済みのフレッシュハーブの嗜好の高まりも、市場の成長を後押しすると見込まれています。

貿易と旅行が拡大し、消費者はより幅広い本格的なエスニック料理を楽しめるようになりました。食品。さらに、組織化された小売部門の成長と、スーパーマーケットやハイパーマーケット、オンライン小売エリアでの食料品購入を好む消費者の高まりも、パッケージ済みのフレッシュハーブの売上を押し上げています。さらに、オーガニックのフレッシュハーブの需要が高まっているため、市場関係者は収益性の高い成長の可能性を実感できます。バジルは劣悪な生育環境や病気に反応する敏感な植物です。そのため、卸売業者や農家は、育種家が病気への耐性と抵抗力を高めるように開発したハイブリッド種を選択します。これらのハイブリッド種は種子コストが高くなります。このコストの違いは、チャイブ、リーフセロリ、パセリ、ディルの場合も同様に、より強く、より速い成長率、より均一な成長、より少ない損失、より長い保存期間、大幅に高い収量、およびより良い風味によるものです。

若い世代の需要の高まりにより、鉢植えの生きたハーブの需要が高まっており、ガラスまたはプラスチックの温室を使用する伝統的な生産者、超近代的な垂直農場、都市部の小規模な屋上農場などの専門のハーブ栽培者の数が増えており、人気が高まっています。代替培地への移行と、標準的なプラスチック鉢から生分解性材料への置き換えにより、より持続可能な有機の新鮮なハーブの栽培に向けて大きくシフトしています。鉢植えのハーブ農家は、有機栽培や環境に配慮した食品の需要に積極的に応えようとしています。

農家は、さまざまな場所で大量の新鮮なハーブを伝統的な束ねた状態で提供しています。ユニークな店舗デザインのいくつかは最近試行され、有望であることが証明されています。したがって、新鮮なハーブ市場の収益を押し上げています。

新鮮なハーブ市場セグメントの洞察

新鮮なハーブの種類に関する洞察

新鮮なハーブ市場は、種類に基づいてバジル、チャイブ、コリアンダー、パセリ、ミント、その他に分類されています。バジルセグメントは市場を支配しており、スープ、魚、ジャガイモ、その他の料理の調理に最も一般的に使用される材料であるため、最大の市場収益を占めています。さらに、サラダ、野菜ストック、サンドイッチ、クリーミーソース、スープ、オムレツの飾り付けにも使われます。コレステロールやトリグリセリドを減らすのに役立ち、筋肉と血管を弛緩させて循環を促進するマグネシウムも含まれているため、消費者は薬用ハーブを好むという認識が高まっています。消費者の自然でクリーンラベルの製品に対する需要の高まりにより、食品および飲料業界からのハーブの需要が増加しています。さらに、新鮮なハーブの種類の中でチャイブセグメントは、予測期間中に最も急速に成長すると予想されています。

新鮮なハーブカテゴリの洞察

カテゴリに基づいて、新鮮なハーブ市場は従来型とオーガニックに分類されます。従来型セグメントが市場を支配しており、オーガニックセグメントは、消費者からのオーガニックおよび自然製品に対する需要の増加により、予測期間中に急速に成長すると予想されます。有機栽培されたハーブは化学物質を一切使用しておらず、化学物質の濃度と純度を低く、またはゼロに保つための厳格なガイドラインと監督の下で栽培されています。これらのハーブは比較的高価で、栽培には多額の資本投資が必要です。

図1：フレッシュハーブ市場（カテゴリー別、2022年および2023年） 2032年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

フレッシュハーブの地域別洞察

地域別に、この調査では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。オーガニックのフレッシュハーブを摂取することによる健康効果や、料理や装飾としての特性を認識している消費者によるハーブの需要が高まっているため、北米のフレッシュハーブ市場が市場を支配しています。さらに、消費者の間でビーガン主義の傾向が高まっており、ベジタリアン料理用のハーブの消費が増加しています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図2：フレッシュハーブ市場シェア 2022 地域別（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ヨーロッパのフレッシュハーブ市場は、健康的な生活のピークと新しい便利さと味への関心により、2番目に大きな市場シェアを占めています。さらに、ドイツのフレッシュハーブ市場は最大の市場シェアを保持し、英国のフレッシュハーブ市場はヨーロッパ地域で急成長している市場でした。

アジア太平洋地域のフレッシュハーブ市場は、消費者がオーガニックで栄養価の高い商品にもっと興味を持つようになり、この地域でのオーガニックハーブの生産が増加しているため、2023年から2032年にかけて最も速いCAGRで成長すると予想されています。さらに、中国のフレッシュハーブ市場は最大の市場シェアを保持し、インドのフレッシュハーブ市場はアジア太平洋地域で急成長している市場でした。

フレッシュハーブの主要市場プレーヤーと競合の洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがフレッシュハーブ市場のさらなる成長に貢献するでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約上の合意、合併と買収、より高い投資、および他の組織とのコラボレーションを含む重要な市場開発とともに、自社の足跡を拡大するための様々な戦略的活動に取り組んでいます。競争が激しくなり、成長を続ける市場環境で拡大し生き残るために、フレッシュハーブ業界は費用対効果の高い商品を提供しなければなりません。

運用コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、フレッシュハーブ業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために使用する重要なビジネス戦術の1つです。近年、フレッシュハーブ業界は食品業界に最も大きな利点のいくつかを提供してきました。Spisa Group、GrowUp Farms Group、Kerry Group PLC、Pacific Botanicals、Langmead Herbs、Organic Herb Trading Company、Nomad Foods、Rocket Farms、Vitacress、Shenandoah Growers Inc.など、フレッシュハーブ市場の主要プレーヤーは、研究開発業務に投資することで市場需要を高めようとしています。

GrowUp Farmsは2013年に設立されました。同社は小売業者、消費者、そしてレストランに美味しい食品を提供しています。倫理、品質、環境への影響を犠牲にすることなく、科学、植物、そして先進技術を駆使し、可能な限り最高の味の食品を開発しています。同社はケント州に主要農場、ケンブリッジ州に研究開発施設を構えています。同社は100％再生可能エネルギーで稼働し、ケント州のクリーンで気候制御された垂直農場で植物を栽培し、より新鮮で成長の早い葉物野菜を供給しています。持続可能な商業用都市農場では、アクアポニックスと垂直栽培技術を組み合わせて、オーガニック食品を提供しています。2021年、デンマークに拠点を置く同社は「Eat-Grow-Repeat」という新製品を発表しました。この製品には、麻で栽培された小さなエンドウ豆の苗が袋詰めされていました。

ケリーグループPLCは、世界をリードする食品企業です。食品、医薬品、飲料業界向けに、革新的な味覚ソリューションと機能性・栄養成分の開発、製造、供給を行っています。また、アイルランドと英国の消費者向け食品市場向けに、付加価値ブランドや顧客ブランドのチルド食品も製造しています。同社は2022年、さまざまなパッケージ前面規制を念頭に置きながら、メーカーが製品の栄養プロファイルを改善するのに役立つ新しいツールを開発しました。 KerryNutri Guideでは、食品や飲料の栄養成分を測定し、ユーザーがより高いスコアを獲得できるよう、パッケージ前面の様々な栄養表示システムを使用できます。

フレッシュハーブ市場の主要企業には以下が含まれます。

• Spisa Group

• GrowUp Farms Group

• Kerry Group PLC

• Pacific Botanicals

• Langmead Herbs

• Organic Herb Trading会社

• Nomad Foods

• Rocket Farms

• Vitacress

• Shenandoah Growers Inc.

フレッシュハーブ業界の動向

2024年3月10日、世界市場における業界リーダーの1社であるフレッシュハーブカンパニーは、米国における生産拠点の拡張を発表しました。この拡張により、バジルとコリアンダーを中心としたフレッシュハーブの供給を強化し、オーガニック、新鮮、地元産の食品への需要が高まっている食品サービス業界の需要に応えることを目指しています。

2024年2月、フレッシュハーブの世界的生産者であるKegleys Fresh Herbsは、消費者のオーガニックおよび無農薬へのニーズに応えるため、オーガニックフレッシュハーブのセレクションを導入すると発表しました。このセレクションには、環境に配慮した農法で栽培されたフレッシュローズマリー、タイム、パセリが含まれています。

2023年12月、ヨーロッパの大手小売業者であるカルフールは、特にフランスとスペインの市場でスーパーマーケットにおける新鮮なハーブの供給を増やすプログラムを導入しました。このプログラムは、サプライチェーンを強化し、タイム、バジル、ミント、その他すべてのハーブの幅広い品揃えを一年中提供することを目的としています。

2023年11月、フレッシュハーブ社は、廃棄物の削減と賞味期限の延長を目的として、新鮮なハーブ用の色付きホイル真空バッグを発売しました。

2023年10月、農業会社であるグリーンフィールドハーブは、水耕栽培法に基づく新鮮なハーブの栽培を強化することを目的として、地元の米国農場との新たな提携を発表しました。これにより、生産の可能性が高まり、一年のどの時期であっても、消費者が新鮮で安価なハーブを十分に確保できるようになります。

2023 年 9 月に、英国を拠点とする The Herb Garden 社は、簡単で素早い食事を求める消費者市場の拡大に対応するために設計された新しいミックスハーブ パウチを導入しましたが、新鮮なバジル、ミント、コリアンダーがもたらす味と栄養も重視しています。これらのパウチには、刻んだフレッシュハーブが便利に入っています。

フレッシュハーブ市場のセグメンテーション

フレッシュハーブの種類別展望

• バジル

• チャイブ

• コリアンダー

• パセリ

• ミント

• その他

フレッシュハーブカテゴリー展望

• 従来型

• オーガニック

フレッシュハーブ 地域展望

• 北部アメリカ

  • 米国

  • カナダ

ヨーロッパ

• ドイツ

• フランス

• イギリス

• イタリア

• スペイン

• 残りの部分ヨーロッパ

アジア太平洋

• 中国

• 日本

• インド

• オーストラリア

• 韓国

• オーストラリア

• その他のアジア太平洋地域

その他の国

• 中東

アフリカ

• ラテンアメリカ