ベーキングミックス市場調査レポート - 2032 年までの世界予測

世界のベーキングミックス市場の概要

ベーキングミックス市場規模は、2023 年に 21 億米ドルと評価されています。ベーキングミックス業界は、2024 年の 21 億 8000 万米ドルから 2032 年までに 30 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 4.23% です。人工添加物、甘味料、保存料を避ける消費者の動きの増加と、新興国からの需要の増加が、市場の成長を促進する主要な市場原動力です。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ベーキングミックス市場動向

• カスタマイズされたベーカリー製品の用途拡大が市場の成長を促進

パーソナライズされたベーカリーアイテムのアプリケーションの成長により、ベーキングミックス市場の CAGR が促進されています。カスタマイズされたベーカリー製品は、ビスケット、パン、ベーカリー製品にビタミンやミネラルを強化して作成されます。パンやベーカリー製品に鉄分、葉酸、追加のビタミンを強化することは、この国の微量栄養素と栄養失調の課題に対処するのに役立ちます。いくつかの微量栄養素を強化したビスケットやパンは、子供の栄養に大きな影響を与えることが証明されています。ベイカーのパーセンテージによれば、有機穀物/小麦粉である場合もそうでない場合も含め、小麦粉の合計は常に 100% です。したがって、この種のカスタマイズされたベーカリー製品の使用の急増はベーカリープレミックス業界の拡大を促進し、2022 年から 2032 年までの予測期間のベーカリープレミックス業界の見通しにさらなる影響を与えています。

さらに、チョコレートの小売売上高の 50% はヨーロッパ大陸で占められています。それにもかかわらず、米国は世界のチョコレートの 20% を消費しています。 Datta Corporation は、レギュラー チョコレート プレミックス、アイリッシュ クリーム チョコレート プレミックス、ヘーゼルナッツ チョコレート プレミックス、オレンジ チョコレート プレミックス、ブルーベリー チョコレート プレミックス、ブラックベリー チョコレート プレミックスなど、幅広いフレーバーを含むチョコレート ミルク プレミックス製品ラインを作成しました。レギュラーチョコレートプレミックスは、お湯で割るだけで飲めるので使い方も簡単です。チョコレートプレミックスの入手可能性が高まった結果、ベーカリーミックス市場は予測期間中に上昇すると予想されます。

世界保健機関は、糖尿病患者の数が 1980 年の 1 億 800 万人から 2019 年には 4 億 2,200 万人に増加したと報告しています。健康への懸念の高まりにより、人々は現在、より健康的な選択肢を選択しています。ベーキングミックスは、グルテンフリー、カロリーフリー、自然な甘味のベーカリー製品の製造に役立ちます。その結果、個人がこれらの製品を選択するようになり、ベーキングミックスの拡大に利益をもたらすことになります。

ベーキングミックス業界セグメントの洞察

ベーキングミックスの製品タイプに関する洞察

製品タイプに基づくベーキングミックス市場の分類には、クッキーとクッキーが含まれます。ビスケットミックス、パンミックス、ケーキ、ペストリー、およびマフィンミックスなど。クッキーおよびビスケットミックスカテゴリは、2022 年に 32% 以上の最も高い収益シェアを有しており、予測期間を通じてその優位性を維持すると予想されます。幼児、子供、ミレニアル世代の間でスナックとしてクッキーとビスケットのミックスの人気が高まっていることが、このセグメントの成長の主な原動力となっています。さらに、クッキーやビスケット ミックスは、クリスマス、新年、感謝祭などの休日やお祭りのギフトの選択肢として人気が高まっており、セグメントの成長を後押ししています。

ベーキングミックス カテゴリの分析情報

ベーキングミックス市場は、グルテンフリー、従来型などのカテゴリに基づいて分割されています。グルテンフリーセグメントが市場を支配しました。グルテンフリーのベーキングミックスは、米粉、トウモロコシ粉、タピオカ粉、その他の形態の小麦粉を使用して製造されています。これらのベーキングミックスは、クッキー、マフィン、ケーキ、ドーナツ、パン、その他の焼き菓子に使用できます。消費者の間でグルテンフリーのベーキングミックスの人気が高まっているため、市場の需要が高まる可能性があります。  さらに、グルテンフリーのベーキングミックスは、通常のベーキングミックスよりもはるかに健康的です。

2020 年 6 月、Aldi Stores Ltd. は、自社の LiveGfree ブランドで米国内のさまざまな地域でグルテンフリー製品のテストを行うと発表しました。

ベーキングミックスの最終用途に関する洞察

ベーキングミックス市場のセグメンテーションは、小売顧客、食品サービスを含む最終用途に基づいています。 2022 年には、小売消費者カテゴリーが最大の市場シェアを獲得しました。顧客は便利だからベーカリーミックスを購入します。  当然のことながら、味と風味がリストのトップにあり、次に鮮度と価格が続きます。

ベーキングミックスの流通チャネルに関する洞察

流通チャネルに基づくベーキングミックス市場の分割には、店舗ベースと非店舗ベースが含まれます。 2022 年には、店舗ベースのカテゴリーが総売上高の 63% 以上を占めました。すべての経済大国および中小国に複数の食料品店が存在するため、この部門は予測期間中その支配的な地位を維持すると予想されます。大手企業は近年、新しい店舗をオープンすることで世界的な展開を拡大することに注力しています。

図 1: ベーキングミックス市場、流通チャネル別、2022 年および2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ベーキングミックスの地域的洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察が提供されます。 2022 年の収益シェアは北米が 40% 以上と最も高かった。グルテンフリー、ビーガン、シュガーフリーなどの新しい食品を試す顧客の意欲が高まったため、米国は北米地域市場で最大の収益シェアを占めた。米国におけるセリアック病の有病率の高さ、およびグルテンの健康に対する潜在的な副作用に関する知識の増加も、予測期間を通じて市場に利益をもたらすと予測されています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別ベーキングミックス市場シェア (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパのベーキングミックス市場は、繊維質、全粒粉、グルテンフリーの栄養価の高いベーカリー製品が選択されているため、2 番目に大きな市場シェアを占めています。さらに、ドイツのベーキングミックス業界が最大の市場シェアを保持しており、英国のベーキングミックス市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

アジア太平洋地域のベーキングミックス市場は、2023 年から 2032 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。これは、この地域で人工添加物、甘味料、保存料を避ける顧客の数が増加しているためです。さらに、中国のベーキングミックス市場が最大の市場シェアを占め、インドのベーキングミックス産業はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

ベーキングミックスの主要市場プレーヤーと企業競合に関する洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、ベーキングミックス市場のさらなる成長に貢献します。市場参加者はまた、新製品の発売、契約合意、合併と買収、多額の投資、他の組織との協力などの重要な市場開発を伴う、その拠点を拡大するためのさまざまな戦略的活動に取り組んでいます。競争が激化し市場が拡大する中で拡大し生き残るために、ベーキングミックス業界はコスト効率の高い商品を提供する必要があります。

運営コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、ベーキングミックス業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するために使用する重要なビジネス戦術の 1 つです。近年、ベーキングミックス業界は医薬品に最も重要な利点をいくつか提供してきました。 Conagra Brands, Inc. (米国)、Chelsea Milling Company (米国)、Keto and Company (米国)、Continental Mills, Inc. (米国)、Dawn Food Products, Inc. (米国) などのベーキングミックス市場の主要企業は、研究開発業務に投資することで市場の需要を拡大しようとしています。

Krusteaz は、ワシントン州タクウィラに本拠を置くコンチネンタル ミルズ (現在は The Krusteaz Company として知られています) の消費者食品ブランド ラインです。その最初の製品は「世界初」の水を加えるだけのパイ生地ミックスで、その後、1946年か1947年にワシントン大学の家政学部でビスケット、パンケーキ、ワッフル、コブラー、ダンプケーキを焼くために工場で調製された保存可能な小麦粉と乾燥バターミルクの混合物が開発されました。ブランド名「クラスト・イーズ」（後に「クラスティーズ」に変更）は造語であり、同社は 1932 年にシアトルのブリッジ・クラブのメンバー 4 人によって設立されたと伝えられています。共同創設者として知られるエイダ・ローズ・ギルブレス・チャーターズは、コロンビア郡開拓者の家族の出身で、デイトンの農場で育ち、その後ワシントン州立大学（当時はワシントン農業大学として知られていた）に入学した。 2022 年 4 月、コンチネンタル ミルズは Kruteaz ベーキング ミックスの種類を増やしました。新作グッズ3点を紹介しました。マフィンミックスと、甘美なケーキベースのクラスティーズチョコレートスワールクラムケーキが新製品ラインです。チョコレートの渦巻きリボンとチョコレートクランブルがトッピングされています。

アーチャー ダニエルズ ミッドランド カンパニー (ADM) は、1902 年に設立され、イリノイ州シカゴに本社を置くアメリカの食品加工および商品取引会社です。同社は世界中に 270 以上の工場と 420 か所以上の農作物調達施設を持ち、そこで穀物や脂肪種子が食品、飲料、栄養補助食品、工業用および動物飼料市場で利用される製品に加工されます。 2022 年 8 月、ADM は動物を利用しない先駆的な乳製品会社である New Culture と協力しました。この提携における両社の目的は、代替乳製品の製造と販売を容易にすることでした。この関係は、より持続可能な食品の未来に向けたモデルとして行動するという両社の取り組みを実証しました。この協力により、新しい原料や非乳製品における New Culture のイノベーションを活用した製品の共同開発が可能になりました。

ベーキングミックス市場の主要企業には以下が含まれます

• Associated British Foods plc (英国)、


• Hain Celestial (米国)、. Mondelez International, Inc. (米国)、


• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (米国)、


• ゼネラル ミルズ社 (米国)、


• コナグラ ブラnds, Inc. (米国)、


• Chelsea Milling Company (米国)、. Keto and Company (米国)、


• コンチネンタル ミルズ社 (米国)、


• Dawn Food Products, Inc.（米国）

ベーキングミックス業界の発展

2022 年 3 月、小麦粉とコーンミールのメーカーである White Lily は、5 種類のベーキング ミックスを発売しました。ダーク チョコレート ブラウニー、チョコレート ファッジ ブラウニー、バニラ グレーズド パウンド ケーキ、シナモン シュトロイゼル トッピングのシナモン クラム ケーキ、レモン グレーズド レモン パウンド ケーキなどは、同社から入手可能な新しいフレーバーです。

2020 年 6 月、SalDoce Fine Foods は、YesYouCan ブランドで自社製品を eBay と Amazon Australia で販売しました。

2019 年 9 月、プロミス グルテン フリーはグルテンフリーのサワードウブレッドの新しいラインを米国に導入しました。

ベーキングミックス市場セグメンテーション

製品タイプ別のベーキングミックスの見通し

• Cookie とビスケットミックス


• パンミックス


• ケーキ、ペストリー、そして &マフィンミックス


• その他

ベーキングミックスカテゴリ別の見通し

• グルテンフリー


• 従来型

最終用途別のベーキングミックス

• 小売顧客


• フードサービス

ベーキングミックス 流通チャネル別の見通し

• ストアベース


• 非店舗ベース

ベーキングミックスの地域別見通し

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 2.1 Billion
Market Size 2024	USD 2.18 Billion
Market Size 2032	USD 3.0 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.23% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Product Type, Category, End-Use, Distribution Channel, and Region.
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Associated British Foods ple (UK), Hain Celestial(US), Mondelez International, Inc. (US), Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (US), General Mills Inc. (US), Conagra Brands, Inc. (US), Chelsea Milling Company (US), Keto and Company (US), Continental Mills, Inc. (US), Dawn Food Products, Inc. (US).
Key Market Opportunities	Raising demand for healthy and natural products,
Key Market Dynamics	Raising consumer preference in terms of flavor, taste, and freshness