Cocoa Butter Alternatives Market

Aperçu du marché mondial des alternatives au beurre de cacao

La taille du marché des alternatives au beurre de cacao était évaluée à 1,34 milliard USD en 2024. L'industrie des alternatives au beurre de cacao devrait passer de 1,44 milliard USD en 2025 à 2,62 milliards USD d'ici 2034, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,9 ​​% au cours de la période de prévision (2025 - 2034). L'augmentation du revenu disponible, soutenue par les économies émergentes, et la consommation croissante de chocolat sont les principaux moteurs du marché, stimulant la croissance du marché.

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Tendances du marché des alternatives au beurre de cacao

L'augmentation du revenu disponible, soutenue par les économies émergentes, stimule la croissance du marché.

Le TCAC du marché des alternatives au beurre de cacao est stimulé par la hausse progressive de la demande et de la consommation de chocolat. Pour une utilisation en confiserie et en pâtisserie, le chocolat semble toujours nécessaire. La demande de chocolat devrait augmenter en raison de la hausse du revenu disponible, soutenue par des économies émergentes comme l'Inde, la Chine et le Brésil. Cependant, la demande de substituts du beurre de cacao est forte pour répondre aux besoins des consommateurs et pallier la pénurie actuelle de cacao utilisable pour la fabrication du beurre de cacao. De nombreuses industries dépendent fortement du chocolat, notamment la boulangerie, la confiserie, les produits de soins personnels, les desserts, les assaisonnements, etc. Avec un TCAC élevé prévu pour la période projetée, chacune de ces industries présente un potentiel de croissance considérable dans la production de substituts du beurre de cacao.

En raison de la baisse de la production de beurre de cacao, les producteurs ont désormais diverses opportunités de développer des substituts potentiels et d'accroître leurs ventes. Afin de développer des produits distinctifs et de lancer leur gamme à grande échelle, les producteurs d'huiles et graisses investissent massivement dans la R&D. De nombreuses recherches ont été menées sur les huiles végétales et animales comme substituts potentiels du beurre de cacao.

Le développement de techniques d'extraction efficaces et largement utilisées pour les substituts du beurre de cacao peut également bénéficier d'investissements en R&D. De plus, il convient de mettre l'accent sur la recherche à grande échelle pour remédier à certains des principaux inconvénients des substituts du beurre de cacao, tels que la propension au blanchiment et la stabilité rhéologique. L'augmentation de la demande de chocolats et le coût élevé du beurre de cacao. Cependant, en raison de son faible coût, de sa facilité d'accès et de son utilisation croissante dans le secteur des cosmétiques, le marché des produits à base de fractions d'huile de palme a connu une croissance rapide ces dernières années. De plus, le marché se développe en raison de la présence de fabricants de confiseries renommés et de la consommation croissante de chocolat en Europe. Le chocolat est produit à partir de beurre de cacao comme ingrédient clé. Il peut fondre complètement à température orale tout en restant dur, malléable et cassant à température ambiante. Le beurre de cacao présente quelques inconvénients, notamment sa faible tolérance à la matière grasse du lait, sa perte de consistance à haute température et sa propension à fleurir.

En revanche, les coûts de transformation du chocolat sont réduits car le beurre de cacahuète est moins cher que le beurre de cacao. Sous un climat tropical, il favorise la stabilité du chocolat et en contrôle l'essor. Outre l'enrobage des chocolats, il est fréquemment utilisé pour créer des enrobages composés pour le pain et d'autres produits de confiserie. La demande croissante de chocolat, la hausse du prix du beurre de cacao, l'essor des applications dans l'industrie cosmétique, la facilité d'accès aux produits sur le marché, l'augmentation du nombre de patients atteints de diverses maladies de peau, ainsi que l'augmentation du nombre de personnes soucieuses de leur santé et soucieuses de préserver une peau saine, sont quelques-uns des facteurs clés qui stimuleront probablement la croissance. Le karité est très recherché sur de nombreux marchés et industries à travers le monde. Les principaux facteurs qui stimulent la demande d'équivalents beurre de cacao (ECB) sont la demande croissante de chocolat, le coût élevé du cacao et la forte demande de savons et cosmétiques naturels. La qualité et la capacité de transformation pourraient freiner la croissance du marché. Ainsi, le chiffre d'affaires du marché des alternatives au beurre de cacao est stimulé.

Analyse des segments de marché des alternatives au beurre de cacao

Analyse des types d'alternatives au beurre de cacao

Selon le type, la segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao comprend les équivalents du beurre de cacao, les substituts du beurre de cacao et les substituts du beurre de cacao. Le segment des équivalents du beurre de cacao dominait le marché. Les CBE sont fréquemment utilisés comme substituts du beurre de cacao dans l'industrie du chocolat. En plus de permettre des économies, ils contribuent à maintenir la sensation en bouche, la texture et la stabilité souhaitées des produits chocolatés. Pour fabriquer des enrobages, des fourrages et des chocolats composés, les CBE et le beurre de cacao peuvent être combinés. Les CBE permettent de fabriquer des confiseries comme des ganaches, des pralines et des truffes. Ils permettent la production de confiseries de haute qualité en offrant la souplesse et l'onctuosité associées au beurre de cacao.

Informations sur les sources des alternatives au beurre de cacao

La segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao, selon la source, comprend le karité, le sal, le kokum et les noyaux de mangue, ainsi que l'illipé et la stéarine de palmiste. La catégorie du karité a généré le plus de revenus. Le karité est très recherché sur de nombreux marchés et industries à travers le monde. Les principaux facteurs qui stimulent la demande d'équivalents beurre de cacao (CBE) sont la demande croissante de chocolat, le coût élevé du cacao et la forte demande de savons et cosmétiques naturels. La qualité et la capacité de transformation pourraient limiter la croissance du marché.

Figure 1 : Marché des alternatives au beurre de cacao, par source, 2022 et 2032 (milliards USD)

Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Aperçu des applications des alternatives au beurre de cacao

Selon les applications, la segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao comprend la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers et les desserts glacés, les collations sucrées et salées, ainsi que les trempettes, les sauces et les vinaigrettes. La catégorie boulangerie et confiserie a généré le plus de revenus. Diverses huiles végétales peuvent être utilisées comme alternative au beurre de cacao en pâtisserie. Le beurre de karité, l'huile de palme et l'huile de coco sont des options fréquemment utilisées. Ces huiles confèrent aux produits de boulangerie une texture comparable et peuvent augmenter leur onctuosité. Compte tenu de leur impact sur la saveur globale de votre recette, n'oubliez pas qu'elles peuvent avoir des saveurs légèrement différentes. Si une recette nécessite une matière grasse solide, la margarine ou la graisse végétale peuvent remplacer le beurre de cacao dans certains produits de boulangerie. Ces substituts peuvent offrir une consistance comparable et aider à maintenir la texture souhaitée. Cependant, ils n'offrent pas nécessairement la même saveur distinctive que le beurre de cacao ; vous devrez donc peut-être modifier votre recette.

Informations régionales sur les alternatives au beurre de cacao

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. Le marché nord-américain des alternatives au beurre de cacao dominera ce marché. La croissance des industries utilisant ces produits, telles que l'alimentation et boissons et les soins personnels, est un facteur majeur qui stimule le marché des substituts du beurre de cacao en Amérique du Nord.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES ALTERNATIVES AU BEURRE DE CACAO PAR RÉGION 2022 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, Recherche primaire, Base de données MRFR et Analyse d'analystes

Le marché européen des alternatives au beurre de cacao représente la deuxième plus grande part de marché, car l'industrie cosmétique les utilise plus fréquemment, à moindre coût et facilement. De plus, le marché est en croissance grâce à la présence de fabricants de confiseries renommés et à la consommation croissante de chocolat en Europe. Le beurre de cacao est un ingrédient essentiel à la création du chocolat. De plus, le marché allemand des alternatives au beurre de cacao détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des alternatives au beurre de cacao était le marché à la croissance la plus rapide de la région européenne.

Le marché Asie-Pacifique des alternatives au beurre de cacao devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2023 et 2032. Grâce à la croissance de nombreux producteurs d'aliments, de boissons et de produits personnels à proximité, les ventes sur le marché régional devraient augmenter. La Chine, le Japon et l'Inde sont les trois principaux marchés nationaux qui influencent l'expansion du marché régional. De plus, le marché chinois des alternatives au beurre de cacao détenait la plus grande part de marché, tandis que le marché indien des alternatives au beurre de cacao affichait la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique.

Acteurs clés du marché des alternatives au beurre de cacao et perspectives concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance du marché des alternatives au beurre de cacao. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur présence, avec des développements importants du marché, notamment le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus importants et des collaborations avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un contexte de marché plus concurrentiel et en pleine expansion, l'industrie des alternatives au beurre de cacao doit proposer des produits rentables.

La fabrication locale pour minimiser les coûts d'exploitation est l'une des principales stratégies commerciales utilisées par les fabricants de l'industrie des alternatives au beurre de cacao pour bénéficier aux clients et développer leur marché. L'industrie des alternatives au beurre de cacao a offert certains des avantages les plus significatifs de ces dernières années. Les principaux acteurs du marché des alternatives au beurre de cacao, notamment Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japon), Fuji Oil Holdings, Inc. (Japon), Cargill, Incorporated (États-Unis), Bunge Ltd. (États-Unis), Wilmar International Ltd. (Singapour), AAK AB (Suède), 3F INDUSTRIES LIMITED (Inde), Felda IFFCO Sdn. Bhd. (Malaisie), Musim Mas (Singapour), The Mewah Group (Singapour) et d'autres, tentent d'accroître la demande du marché en investissant dans la recherche et le développement.

Fuji Oil Holdings, Inc (Japon), La sensation en bouche du chocolat pur dépend des propriétés physiques du beurre de cacao. Le groupe Fuji Oil recherche et développe depuis longtemps des matières grasses spéciales, ce qui permet de les utiliser pour des applications auparavant impossibles avec le beurre de cacao. Chaque matière grasse spéciale possède des qualités et des fonctions uniques, telles que des propriétés physiques comparables à celles du beurre de cacao, une plus grande variété de textures, la préservation de l'éclat et de la brillance, et une réduction des propriétés physiques due aux variations de température. Notre chocolat composé extrait toute la saveur du cacao et du chocolat pour satisfaire les besoins de nos clients, et s'appuie sur la technologie d'huiles et de matières grasses végétales du Groupe.

AAK AB (Suède) : Les huiles et graisses végétales, qui valorisent divers produits populaires, constituent notre domaine d'expertise. Nous améliorons les saveurs, la santé et la durabilité de ces produits. Le co-développement client, au cœur de l'offre d'AAK, allie notre volonté de comprendre ce que Making Better HappenTM signifie pour chaque client à la flexibilité exceptionnelle de nos moyens de production et à une connaissance approfondie des produits et des secteurs, notamment la chocolaterie et la confiserie, la boulangerie, les produits laitiers, les aliments d'origine végétale, la nutrition spécialisée, la restauration et les soins personnels. Grâce à plus de 20 sites de production, 25 bureaux de vente régionaux, 16 centres d'innovation clients et 4 000 employés, nous collaborons étroitement avec nos clients.

Parmi les principales entreprises du marché des alternatives au beurre de cacao, on trouve :

• Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japon)

• Fuji Oil Holdings, Inc. (Japon)

• Cargill, Incorporated (États-Unis)

• Bunge Ltd. (États-Unis)

• Wilmar International Ltd. (Singapour)

• AAK AB (Suède)

• 3F INDUSTRIES LIMITED (Inde)

• Felda IFFCO Sdn. Bhd. (Malaisie)

• Musim Mas (Singapour)

• Groupe Mewah (Singapour).

Développements du secteur des alternatives au beurre de cacao

Par exemple, en août 2022, Karibon, le premier équivalent au beurre de cacao (ECB) premium fabriqué exclusivement à partir de karité et dépassant les normes du secteur, a récemment été lancé, selon Bunge Loders Croklaan. Cet ingrédient végétal, équilibré sur le plan nutritionnel et issu de sources durables, saura probablement satisfaire la demande des consommateurs pour des options alimentaires plus éthiques et durables, sans sacrifier le goût et la qualité.

Par exemple, en septembre 2022, Illexao, une gamme de matières grasses permettant de créer un « super composé » capable de remplacer jusqu'à 100 % du beurre de cacao libre dans une recette de chocolat, a été lancé par AAK AB.

Segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao

Perspectives des alternatives au beurre de cacao

• Équivalents au beurre de cacao

• Substituts au beurre de cacao

• Substituts au beurre de cacao

Source des alternatives au beurre de cacao Perspectives

• Karité

• Sal

• Kokum et noyau de mangue

• Stéarine d'illipé et de palmiste

Alternatives au beurre de cacao

• Boulangerie et confiserie

• Produits laitiers et desserts glacés

• Délicieux et Collations salées

• Sauces

• Vinaigrettes

Alternatives au beurre de cacao : perspectives régionales

• Nord Amérique

  • États-Unis

  • Canada

• Europe

  • Allemagne

  • France

  • Royaume-Uni

  • Italie

  • Espagne

  • Reste de Europe

• Asie-Pacifique

  • Chine

  • Japon

  • Inde

  • Australie

  • Corée du Sud

  • Australie

  • Reste de l'Asie-Pacifique

• Reste du monde

  • Milieu Est

• Afrique

• Amérique Latine