Cocoa Butter Alternatives Market

Weltweiter Marktüberblick für Kakaobutteralternativen

Der Markt für Kakaobutteralternativen hatte im Jahr 2024 ein geschätztes Volumen von 1,34 Milliarden USD. Die Branche der Kakaobutteralternativen soll von 1,44 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 2,62 Milliarden USD im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum (2025–2034) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,9 % aufweisen. Steigendes verfügbares Einkommen, unterstützt durch Schwellenländer, und steigender Schokoladenkonsum sind die wichtigsten Markttreiber, die das Marktwachstum ankurbeln.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbericht

Markttrends für Kakaobutteralternativen

Steigendes verfügbares Einkommen, unterstützt durch Schwellenländer, treibt das Marktwachstum an.

Der Markt-CAGR für Kakaobutteralternativen wird vorangetrieben, da Nachfrage und Konsum von Schokolade allmählich steigen. Für die Verwendung in Süßwaren und Backwaren scheint Schokolade immer benötigt zu werden. Die Nachfrage nach Schokolade dürfte aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens, das durch Schwellenländer wie Indien, China und Brasilien gefördert wird, steigen. Es besteht jedoch eine hohe Nachfrage nach Kakaobutterersatz, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu befriedigen und die aktuelle Knappheit an Kakao für die Herstellung von Kakaobutter zu umgehen. Viele Branchen sind stark auf Schokolade angewiesen, darunter Backwaren, Süßwaren, Körperpflegeprodukte, Desserts, Gewürze und andere. Da für den Prognosezeitraum eine hohe durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet wird, verfügt jede dieser Branchen über ein beträchtliches Wachstumspotenzial bei der Herstellung von Kakaobutterersatz.

Aufgrund des Rückgangs der Kakaobutterproduktion haben Hersteller nun verschiedene Möglichkeiten, potenzielle Kakaobutterersatzstoffe zu entwickeln und den Absatz ihrer Waren zu steigern. Um unverwechselbare Produkte zu entwickeln und ihre Produktlinie in großem Maßstab einzuführen, investieren Hersteller von Ölen und Fetten viel Geld in Forschung und Entwicklung. Sowohl pflanzliche als auch tierische Öle als mögliche Kakaobutterersatzstoffe wurden bereits intensiv erforscht.

Investitionen in Forschung und Entwicklung können auch die Entwicklung effizienter und weit verbreiteter Extraktionstechniken für Kakaobutterersatzstoffe bereichern. Darüber hinaus sollte ein starker Fokus auf die Forschung gelegt werden, um einige der Hauptnachteile von Kakaobutterersatzstoffen wie die Neigung zum Ausreifen und die rheologische Stabilität zu beheben. Die steigende Nachfrage nach Schokolade und die hohen Kosten für Kakaobutter. Aufgrund der niedrigen Kosten, der einfachen Verfügbarkeit und der zunehmenden Verwendung im Kosmetiksektor hat der Markt für Palmölfraktionsprodukte in den letzten Jahren jedoch ein schnelles Wachstum erfahren. Darüber hinaus wächst der Markt aufgrund der Präsenz namhafter Süßwarenhersteller und des steigenden Schokoladenkonsums in Europa. Schokolade wird mit Kakaobutter als Hauptzutat hergestellt. Sie kann bei Mundtemperatur vollständig schmelzen, während sie bei Raumtemperatur hart, formbar und spröde bleibt. Zu den Nachteilen von Kakaobutter gehören ihre geringe Milchfettverträglichkeit, der Konsistenzverlust bei hohen Temperaturen und die Neigung zum Ausblühen.

Im Gegensatz dazu sinken die Verarbeitungskosten für Schokolade, da Erdnussbutter günstiger ist als Kakaobutter. In tropischem Klima unterstützt sie die Stabilität der Schokolade und steuert den Boom. Neben dem Überzug von Schokolade werden Kakaobutter häufig auch zur Herstellung von Überzügen für Brot und andere Süßwaren verwendet. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Schokolade, die steigenden Kakaobutterkosten, die zunehmende Verwendung in der Kosmetikindustrie, der einfache Zugang zu Produkten auf dem Markt, die Zunahme von Patienten mit verschiedenen Hautkrankheiten sowie die zunehmende Zahl gesundheitsbewusster Menschen, die Wert auf eine gesunde Haut legen, sind einige der Hauptfaktoren, die das Wachstum voraussichtlich ankurbeln werden. Shea ist in zahlreichen Märkten und Branchen weltweit sehr gefragt. Die Hauptfaktoren für die Nachfrage nach Kakaobutteräquivalenten (CBEs) sind die steigende Nachfrage nach Schokolade, die hohen Kakaokosten und die hohe Nachfrage nach Naturseifen und Kosmetika. Qualität und Verarbeitungskapazität könnten das Marktwachstum bremsen. Dies steigert den Umsatz des Marktes für Kakaobutteralternativen.

Einblicke in das Marktsegment Kakaobutteralternativen

Einblicke in die Art der Kakaobutteralternativen

Basierend auf der Art umfasst die Marktsegmentierung für Kakaobutteralternativen Kakaobutteräquivalente, Kakaobutterersatzstoffe und Kakaobutterersatzstoffe. Das Segment der Kakaobutteräquivalente dominiert den Markt. CBEs werden in der Schokoladenindustrie häufig als Ersatz für Kakaobutter verwendet. Sie sparen nicht nur Geld, sondern tragen auch dazu bei, das gewünschte Mundgefühl, die Textur und die Stabilität von Schokoladenprodukten zu erhalten. Zur Herstellung von Schokoladenüberzügen, Füllungen und Schokoladenmischungen können CBEs und Kakaobutter kombiniert werden. Aus CBEs werden Süßwaren wie Ganaches, Pralinen und Trüffel hergestellt. Sie ermöglichen die Herstellung hochwertiger Süßwaren, indem sie die mit Kakaobutter verbundene Geschmeidigkeit und Cremigkeit bieten.

Quelleninformationen zu Kakaobutteralternativen

Die Marktsegmentierung für Kakaobutteralternativen, basierend auf der Quelle, umfasst Shea, Sal, Kokum & Mangokern sowie Illipe & Palmkernstearin. Die Kategorie Shea generierte den höchsten Umsatz. Shea ist in zahlreichen Märkten und Branchen auf der ganzen Welt sehr gefragt. Die Hauptfaktoren, die die Nachfrage nach Kakaobutteräquivalenten (CBEs) antreiben, sind die steigende Nachfrage nach Schokolade, die hohen Kakaokosten und die hohe Nachfrage nach Naturseifen und Kosmetika. Qualität und Verarbeitungskapazität können das Marktwachstum deckeln.

Abbildung 1: Markt für Kakaobutteralternativen, nach Quelle, 2022 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Anwendungseinblicke in Kakaobutter-Alternativen

Basierend auf der Anwendung umfasst die Marktsegmentierung für Kakaobutter-Alternativen Backwaren und Süßwaren, Milchprodukte und gefrorene Desserts, süße und herzhafte Snacks sowie Dips, Saucen und Dressings. Die Kategorie Backwaren und Süßwaren generierte den höchsten Umsatz. Verschiedene Pflanzenöle können beim Backen als Alternative zu Kakaobutter verwendet werden. Sheabutter, Palmöl und Kokosöl sind einige häufig verwendete Optionen. Diese Öle verleihen Backwaren eine vergleichbare Textur und können ihre Fülle erhöhen. Bedenken Sie im Hinblick auf die Auswirkungen auf den Gesamtgeschmack Ihres Rezepts, dass sie leicht unterschiedliche Aromen aufweisen können. Wenn ein Rezept ein festes Fett erfordert, kann Margarine oder Pflanzenfett Kakaobutter in einigen Backwaren ersetzen. Diese Ersatzstoffe können eine vergleichbare Konsistenz bieten und helfen, die gewünschte Textur zu erhalten. Sie bieten jedoch möglicherweise nicht den gleichen unverwechselbaren Geschmack wie Kakaobutter, sodass Sie Ihr Rezept möglicherweise anpassen müssen.

Regionale Einblicke in Kakaobutter-Alternativen

Die Studie bietet nach Regionen gegliederte Markteinblicke für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der nordamerikanische Markt für Kakaobutter-Alternativen wird diesen Markt dominieren. Das Wachstum der Branchen, die diese Produkte verwenden, wie Lebensmittel und Getränke sowie Körperpflege, ist ein wichtiger Faktor, der den Markt für Kakaobutterersatz in Nordamerika antreibt.

Die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder sind die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL VON KAKAOBUTTERALTERNATIVEN NACH REGION 2022 (Mrd. USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Markt für Kakaobutteralternativen hat den zweitgrößten Marktanteil, da die Kosmetikindustrie sie häufiger, zu niedrigeren Preisen und einfacher verwendet. Darüber hinaus wächst der Markt aufgrund der Präsenz namhafter Süßwarenhersteller und des steigenden Schokoladenkonsums in Europa. Eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Schokolade ist Kakaobutter. Darüber hinaus hatte der deutsche Markt für Kakaobutteralternativen den größten Marktanteil, und der britische Markt für Kakaobutteralternativen war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Der Markt für Kakaobutteralternativen im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2023 bis 2032 mit der schnellsten CAGR wachsen. Aufgrund des Wachstums zahlreicher Hersteller von Lebensmitteln, Getränken und Körperpflegeprodukten in der Nähe wird mit einem Anstieg der regionalen Marktumsätze gerechnet. China, Japan und Indien sind die drei größten nationalen Märkte, die das Wachstum des regionalen Marktes beeinflussen. Darüber hinaus hatte der chinesische Markt für Kakaobutteralternativen den größten Marktanteil und der indische Markt für Kakaobutteralternativen war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Wichtige Marktteilnehmer und Wettbewerbseinblicke im Bereich Kakaobutteralternativen

Führende Marktteilnehmer investieren massiv in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern und so das Wachstum des Marktes für Kakaobutteralternativen weiter voranzutreiben. Die Marktteilnehmer ergreifen außerdem verschiedene strategische Maßnahmen, um ihre Präsenz auszuweiten. Zu den wichtigen Marktentwicklungen zählen die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höhere Investitionen sowie die Zusammenarbeit mit anderen Unternehmen. Um in einem wettbewerbsintensiveren und aufstrebenden Marktklima zu expandieren und zu bestehen, muss die Branche der Kakaobutteralternativen kostengünstige Produkte anbieten.

Die lokale Produktion zur Minimierung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken der Hersteller in der Branche der Kakaobutteralternativen, um Kunden zu nützen und den Marktsektor zu vergrößern. Die Branche der Kakaobutteralternativen hat in den letzten Jahren einige der bedeutendsten Vorteile geboten. Große Akteure auf dem Markt für Kakaobutteralternativen, darunter Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japan), Fuji Oil Holdings, Inc. (Japan), Cargill, Incorporated (USA), Bunge Ltd. (USA), Wilmar International Ltd. (Singapur), AAK AB (Schweden), 3F INDUSTRIES LIMITED (Indien), Felda IFFCO Sdn. Bhd. (Malaysia), Musim Mas (Singapur), The Mewah Group (Singapur) und andere versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschung und Entwicklung zu steigern.

Fuji Oil Holdings, Inc (Japan): Das Mundgefühl reiner Schokolade hängt von den physikalischen Eigenschaften der Kakaobutter ab. Die Fuji Oil Group erforscht und entwickelt seit langer Zeit Spezialfette, wodurch Anwendungen möglich werden, die mit Kakaobutter bisher nicht möglich waren. Jedes Spezialfett hat einzigartige Eigenschaften und Einsatzzwecke, wie z. B. vergleichbare physikalische Eigenschaften wie Kakaobutter, ein breiteres Spektrum an Texturen, die Erhaltung von Glanz und Schimmer sowie reduzierte physikalische Eigenschaften durch Temperaturschwankungen. Unsere Schokoladenmischung extrahiert die Köstlichkeit von Kakao und Schokolade, um die Bedürfnisse unserer Kunden zu erfüllen, und wird durch die pflanzliche Öl- und Fetttechnologie des Konzerns unterstützt.

AAK AB (Schweden): Pflanzliche Öle und Fette, die verschiedene beliebte Produkte aufwerten, sind unser Spezialgebiet. Wir verbessern Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit dieser Produkte. Die gemeinsame Kundenentwicklung, das Herzstück des AAK-Angebots, verbindet unseren Wunsch, zu verstehen, was Making Better HappenTM für jeden Kunden bedeutet, mit der außergewöhnlichen Flexibilität unserer Produktionsanlagen und unserem umfassenden Produkt- und Branchenwissen, darunter Schokolade und Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte, pflanzliche Lebensmittel, Spezialnahrung, Gastronomie und Körperpflege. Mit mehr als 20 Produktionsstätten, 25 regionalen Vertriebsbüros, 16 Kundeninnovationszentren und 4.000 Mitarbeitern können wir eng mit unseren Kunden zusammenarbeiten.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für Kakaobutteralternativen gehören

• Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japan)

• Fuji Oil Holdings, Inc. (Japan)

• Cargill, Incorporated (USA)

• Bunge Ltd. (USA)

• Wilmar International Ltd. (Singapur)

• AAK AB (Schweden)

• 3F INDUSTRIES LIMITED (Indien)

• Felda IFFCO Sdn. Bhd. (Malaysia)

• Musim Mas (Singapur)

• The Mewah Group (Singapur).

Entwicklungen der Kakaobutteralternativen-Branche

Beispiel: August 2022 Laut Bunge Loders Croklaan wurde kürzlich Karibon eingeführt, das erste Premium-Kakaobutteräquivalent (CBE), das ausschließlich aus Sheabutter hergestellt wird und die Industriestandards übertrifft. Diese pflanzliche, ernährungsphysiologisch ausgewogene und nachhaltig gewonnene Zutat wird wahrscheinlich die Nachfrage der Verbraucher nach ethischeren und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen befriedigen, ohne dabei auf Geschmack und Qualität verzichten zu müssen.

Beispielsweise wurde im September 2022 Illexao von AAK AB eingeführt, eine Fettmischung, die sich zur Herstellung einer „Superverbindung“ eignet, die bis zu 100 % der freien Kakaobutter in einem Schokoladenrezept ersetzen kann.

Marktsegmentierung für Kakaobutteralternativen

Ausblick auf die Art der Kakaobutteralternativen

• Kakaobutteräquivalente

• Kakaobutterersatz

• Kakaobutterersatz

Quelle für Kakaobutteralternativen Ausblick

• Shea

• Sal

• Kokum & Mangokern

• Illipe & Palmkernstearin

Anwendungsausblick für Kakaobutteralternativen

• Bäckerei & Süßwaren

• Milchprodukte & Tiefkühldesserts

• Süß & Pikante Snacks

• Dips

• Saucen

• Dressings

Regionaler Ausblick für Kakaobutteralternativen

• Norden Amerika

  • USA

  • Kanada

• Europa

  • Deutschland

  • Frankreich

  • Großbritannien

  • Italien

  • Spanien

  • Rest von Europa

• Asien-Pazifik

  • China

  • Japan

  • Indien

  • Australien

  • Südkorea

  • Australien

  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum

• Rest der Welt

  • Mitte Osten

• Afrika

• Lateinamerika