Cocoa Butter Alternatives Market

世界のココアバター代替品市場の概要

ココアバター代替品の市場規模は、2024年に13億4,000万米ドルと評価されました。ココアバター代替品業界は、2025年の14億4,000万米ドルから2034年には26億2,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025～2034年）中に6.9%の複合年間成長率（CAGR）を示します。新興経済国に支えられた可処分所得の増加とチョコレート消費の増加は、市場の成長を促進する主な原動力です。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ココアバター代替品市場の動向

新興経済国に支えられた可処分所得の増加が市場の成長を牽引しています。

ココアバター代替品の市場CAGRは、規模で、チョコレートの需要と消費が徐々に増加していることに牽引されています。製菓・製パン業界では、チョコレートは常に必要とされています。インド、中国、ブラジルなどの新興国に支えられた可処分所得の増加により、チョコレートの需要は増加すると予想されています。しかし、消費者ニーズを満たし、ココアバターの原料となるココアの不足に対処するため、ココアバター代替品への需要は高くなっています。パン、菓子、パーソナルケア製品、デザート、調味料など、多くの業界がチョコレートに大きく依存しています。予測期間中は高いCAGRが見込まれるため、これらの業界はそれぞれ、ココアバター代替品の生産において大きな成長の可能性を秘めています。

ココアバター生産量の減少により、生産者は現在、潜在的なココアバター代替品を開発し、製品の売上を伸ばすさまざまな機会を得ています。 油脂メーカーは、独自の製品を開発し、製品ラインを大規模に導入するために、研究開発に多額の投資を行っています。植物油と動物油の両方について、ココアバターの代替品としての可能性について多くの研究が行われてきました。

ココアバター代替品の効率的で広く普及している抽出技術の開発も、研究開発への投資によって恩恵を受けることができます。さらに、ココアバター代替品の主な欠点、例えばブルーム性やレオロジー安定性といった点に対処するための大規模な研究にも重点を置く必要があります。チョコレートの需要増加とココアバターの高価格化。しかし、低価格、入手しやすさ、そして化粧品分野での使用増加により、パーム油分画製品市場は近年急成長を遂げています。さらに、有名菓子メーカーの存在とヨーロッパにおけるチョコレート消費の増加も、市場の成長を支えています。チョコレートは、ココアバターを主成分として作られています。口の中で溶ける温度では完全に溶けますが、室温では硬く、成形しやすく、もろい状態を保ちます。ココアバターには、乳脂肪への耐性が低いこと、高温で粘度が下がること、花が咲きやすいことなどの欠点があります。

一方、ピーナッツバターはココアバターよりも安価なため、チョコレートの加工コストは抑えられます。熱帯気候では、ピーナッツバターはチョコレートの安定性を支え、ブームを抑制します。チョコレートのコーティングに加え、パンやその他の菓子製品の複合コーティングにも広く使用されています。チョコレートに対する消費者の需要の増加、ココアバター価格の上昇、化粧品業界での用途の増加、市場での製品の入手しやすさ、様々な皮膚疾患患者の増加、そして健康志向が高く、健康な皮膚状態を維持することに関心を持つ人々の増加などが、成長を促進する主な要因です。シアバターは、世界中の多くの市場や業界で非常に需要があります。ココアバター同等物（CBE）の需要を押し上げる主な要因は、チョコレートの需要の高まり、ココアの高価格、そして天然石鹸と化粧品の需要の高さです。品質と処理能力が市場の成長を抑制する可能性があります。したがって、ココアバター代替品市場の収益を押し上げます。

ココアバター代替品市場セグメントの洞察

ココアバター代替品タイプ洞察

タイプに基づいて、ココアバター代替品市場区分には、ココアバター同等物、ココアバター代替品、およびココアバター代替品が含まれます。ココアバター同等物セグメントが市場を支配しており、CBEはチョコレート業界でココアバターの代替品として頻繁に使用されています。コスト削減に加えて、チョコレート製品の望ましい口当たり、食感、安定性の維持にも役立ちます。チョコレートコーティング、フィリング、コンパウンドチョコレートを作るために、CBEとココアバターを組み合わせることができます。 CBEは、ガナッシュ、プラリネ、トリュフなどの菓子製品に使用されます。ココアバター特有の柔らかさとクリーミーさを付与することで、高品質な菓子の製造を可能にします。

ココアバター代替品の供給源に関する洞察

ココアバター代替品市場は、供給源別にシアバター、塩、コクム＆マンゴーカーネル、イリッペ＆パームカーネルステアリンに分類されます。シアバターカテゴリーが最も高い収益を生み出しました。シアバターは、世界中の多くの市場や業界で非常に人気があります。ココアバター代替品（CBE）の需要を押し上げる主な要因は、チョコレートの需要増加、ココアの高価格、そして天然石鹸や化粧品の需要の高さです。品質と処理能力が市場の成長を制限する可能性があります。

図 1: ココアバター代替品市場、ソース別、2022 年および 2032 年 (10 億米ドル)

出典二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

ココアバター代替品アプリケーションの洞察

アプリケーションに基づいて、ココアバター代替品市場のセグメンテーションには、ベーカリーおよび菓子、乳製品および冷凍デザート、甘味・塩味スナック、ディップ、ソース、ドレッシングなどです。ベーカリー・菓子カテゴリーが最も高い収益を生み出しました。ベーキングでは、ココアバターの代替としてさまざまな植物油を使用できます。シアバター、パーム油、ココナッツオイルは、よく使用されるいくつかの選択肢です。これらの油は、焼き菓子にココアバターに匹敵する食感を与え、コクを増すことができます。レシピ全体の風味への影響を考慮すると、わずかに異なる風味を持つ可能性があることに留意してください。レシピで固形脂肪が必要な場合は、マーガリンまたは植物性ショートニングを焼き菓子の一部でココアバターの代わりに使用できます。これらの代替品は、ココアバターに匹敵する粘稠度を提供し、望ましい食感を維持するのに役立ちます。ただし、ココアバターと同じ独特の風味が得られない場合があるため、レシピを修正する必要があるかもしれません。

ココアバター代替品の地域別洞察

地域別に、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。北米のココアバター代替品市場がこの市場を支配するでしょう。 食品・飲料やパーソナルケアなど、これらの製品を使用する業界の成長は、北米のココアバター代替品市場を牽引する主な要因です。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図2：2022年の地域別ココアバター代替品市場シェア（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ヨーロッパのココアバター代替品市場は、化粧品業界でより頻繁に、より安価に、そして手軽に使用されているため、2番目に大きな市場シェアを占めています。さらに、有名な菓子メーカーの存在とヨーロッパにおけるチョコレート消費の増加により、市場は成長しています。チョコレートの製造に不可欠な材料はココアバターです。さらに、ドイツのココアバター代替品市場は最大の市場シェアを占め、英国のココアバター代替品市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

アジア太平洋地域のココアバター代替品市場は、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。近隣の食品、飲料、パーソナルケア製品の多くの生産者の成長により、地域の市場売上は増加すると予想されています。中国、日本、インドは、地域市場の拡大に影響を与える3大国市場です。さらに、中国のココアバター代替品市場は最大の市場シェアを占め、インドのココアバター代替品市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

ココアバター代替品の主要市場プレーヤーと競合分析

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがココアバター代替品市場のさらなる成長に貢献するでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約、合併・買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、重要な市場動向を踏まえ、事業展開を拡大するための様々な戦略的活動を行っています。競争が激化し、市場が拡大する中で生き残るためには、ココアバター代替品業界はコスト効率の高い製品を提供する必要があります。

現地で製造して運用コストを最小限に抑えることは、ココアバター代替品業界でメーカーが顧客の利益を図り、市場セクターを拡大するために使用する重要なビジネス戦術の 1 つです。ココアバター代替品業界は近年、いくつかの最も重要な利点を提供しています。ココアバター代替品市場の主要プレーヤーには、日清オイリオグループ株式会社 (日本)、不二製油グループ本社株式会社 (日本)、Cargill, Incorporated (米国)、Bunge Ltd. (米国)、Wilmar International Ltd. (シンガポール)、AAK AB (スウェーデン)、3F INDUSTRIES LIMITED (インド)、Felda IFFCO Sdn. Bhd.（マレーシア）、Musim Mas（シンガポール）、The Mewah Group（シンガポール）などは、研究開発事業への投資を通じて市場の需要拡大を図っています。

不二製油グループ本社株式会社（日本） ピュアチョコレートの口当たりは、ココアバターの物理的特性に依存します。不二製油グループは長年にわたり特殊油脂の研究開発に取り組んでおり、これまでココアバターでは不可能だった用途への使用を可能にしています。それぞれの特殊油脂は、ココアバターに匹敵する物理的特性、より幅広い食感、光沢やツヤの保持、温度変化による物理的特性の低減など、独自の特性と用途を持っています。当社のコンパウンドチョコレートは、カカオとチョコレートのおいしさを引き出し、お客様のニーズにお応えしており、グループの植物由来の油脂技術に支えられています。

AAK AB（スウェーデン）は、様々な人気商品に付加価値を与える植物油脂を専門としています。私たちは、これらの商品の風味、健康、そして持続可能性の向上に貢献します。AAKのサービスの核となる顧客共同開発は、お客様一人ひとりにとって「Making Better Happen™（より良いことを実現する）」が何を意味するのかを理解したいという私たちの願いと、チョコレート・菓子、ベーカリー、乳製品、植物性食品、特殊栄養、フードサービス、パーソナルケアなど、当社の生産資産の卓越した柔軟性と製品および業界に関する深い知識を融合させたものです。 20を超える生産施設、25の地域営業所、16のカスタマー・イノベーション・センター、そして4,000人の従業員を擁し、お客様と緊密に連携しています。

ココアバター代替品市場の主要企業には、以下が含まれます。

• 日清オイリオグループ株式会社（日本）

• 不二製油グループ本社株式会社（日本）

• カーギル・インコーポレーテッド（米国）

• Bunge Ltd. (米国)

• Wilmar International Ltd. (シンガポール)

• AAK AB (スウェーデン)

• 3F INDUSTRIES LIMITED（インド）

• フェルダ IFFCO Sdn. Bhd.（マレーシア）

• Musim Mas（シンガポール）

• The Mewah Group（シンガポール）

ココアバター代替品業界の動向

例えば、2022年8月 Bunge Loders Croklaanによると、業界基準を上回る、シアバターのみで作られた初のプレミアムココアバター相当物（CBE）であるKaribonが最近発売されました。植物由来で栄養バランスが取れ、持続可能な方法で調達されたこの原料は、味と品質を犠牲にすることなく、より倫理的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者のニーズを満たす可能性が高いでしょう。

例えば、2022年9月には、チョコレートレシピにおける遊離ココアバターの最大100%を代替できる「スーパーコンパウンド」を作成するのに適した脂肪の集合体であるIllexaoがAAK ABによって発表されました。

ココアバター代替品市場のセグメンテーション

ココアバター代替品のタイプ別展望

• ココアバター同等物

• ココアバター代替品

• ココアバター代替品

ココアバター代替品の供給源展望

• シアバター

• 食塩

• コクムおよびマンゴーカーネル

• イリッペおよびパームカーネルステアリン

ココアバター代替品の用途展望

• ベーカリーおよび菓子類

• 乳製品および冷凍デザート

• 甘味・塩味スナック

• ディップ

• ソース

• ドレッシング

ココアバター代替品 地域別展望

• 北部アメリカ

  • 米国

  • カナダ

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ヨーロッパ

• ドイツ

• フランス

• イギリス

• イタリア

• スペイン

• 残りの部分ヨーロッパ

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アジア太平洋

• 中国

• 日本

• インド

• オーストラリア

• 韓国

• オーストラリア

• その他のアジア太平洋地域

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その他の国

• 中東

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アフリカ

• ラテンアメリカ