Marktforschungsbericht für handwerkliche Bäckereien – Globale Prognose bis 2032

Überblick über den globalen Markt für handwerkliche Bäckereien

Die Größe des Marktes für handwerkliche Bäckereien wurde im Jahr 2023 auf 5,1 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die Industrie für handwerkliche Bäckereien von 5,34 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 7,777 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,80 % im Prognosezeitraum (2024–2032) entspricht. Der wichtigste Markttreiber, der die Marktexpansion vorantreibt, ist der wachsende Wunsch der Verbraucher nach köstlicherem und authentischer hergestelltem Brot.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für handwerkliche Bäckereien

• Der wachsende Trend zu gesunder Ernährung treibt das Marktwachstum voran

Die Nachfrage nach handwerklich hergestellten Backwaren steigt aufgrund des Verbrauchertrends zu gesunder Ernährung und treibt auch den Markt für handwerklich hergestellte Bäckereien an. Da Vollkornbrot reich an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen ist, werden sich die Verbraucher seiner gesundheitlichen Vorteile immer bewusster. Um Brot ohne Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe und Aromen herzustellen, verwenden handwerkliche Bäcker häufig biologische, lokal gewonnene Zutaten und konventionelle Backtechniken. Dies hat die Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Brot und Backwaren erhöht, insbesondere bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, was die CAGR der handwerklichen Bäckereiindustrie weiter steigert.

Ein weiterer Grund für den Boom auf dem Markt für handwerklich hergestellte Backwaren ist der Wunsch, echte Lebensmittel zu konsumieren. Kunden suchen aktiv nach authentischen Lebensmitteln, da ihr Interesse an verschiedenen Kulturen und Traditionen wächst. Die meisten handwerklich hergestellten Backwaren konzentrieren sich auf Artikel, die unverwechselbar sind und ihre Nation oder Region repräsentieren. Diese Waren bestehen aus Brot, Bagels, Croissants und anderem Gebäck. Solche echten Waren ziehen Kunden an, die nach echten und bedeutungsvollen kulinarischen Erlebnissen suchen, was dem Markt hilft, zu wachsen.

Verbraucher sind immer bereit, Geld für hochwertige Produkte auszugeben, und zwar besonders gerne für Waren, die mit Sorgfalt und hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Bei der Herstellung von handwerklich hergestellten Backwaren werden Komponenten wie natürliche Süßstoffe, erstklassiges Mehl und andere hochwertige Zutaten verwendet, was zu schmackhafteren und nährstoffreicheren Backwaren und Brot führt. Indem sie Qualität vor Quantität stellen, heben sich handwerklich hergestellte Produkte von Massenware ab und werden in den kommenden Jahren voraussichtlich weiter an Beliebtheit gewinnen. Dadurch wird der Markt für Handwerksbäckereien vorangetrieben.

Einblicke in das Marktsegment für handwerkliche Bäckereien

Einblicke in handwerkliche Bäckereitypen

Die Segmentierung des Marktes für handwerkliche Bäckereien umfasst nach Typen Kuchen und Gebäck, Brot und Brötchen, Kekse sowie Kekse und andere. Das Segment Brot und Brötchen dominierte den Markt. Aufgrund seiner großen Verfügbarkeit, niedrigen Kosten und Anpassungsfähigkeit sind handwerklich hergestelltes Brot und Brötchen ein Grundnahrungsmittel, das weltweit häufig konsumiert wird. Es handelt sich um ein praktisches und einfach zuzubereitendes Gericht, das pur oder als Grundlage für Sandwiches, Toast und andere Speisen verzehrt werden kann.

Einblicke in die Kategorie „Handwerkliche Bäckereien“

Die Segmentierung des Marktes für handwerklich hergestellte Bäckereien, basierend auf der Kategorie, umfasst konventionell und glutenfrei. Die glutenfreie Kategorie generierte aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Menschen das meiste Einkommen.

Einblicke in die Vertriebskanäle von Artisan Bakery

Die Segmentierung des Marktes für handwerkliche Bäckereien, basierend auf dem Vertriebskanal, umfasst filialbasierte und nicht-filialbasierte Backwaren. Die filialbasierte Kategorie generierte die meisten Einnahmen. Fachgeschäfte wie zum Beispiel Handwerksbäckereien bieten eine Vielfalt an Brot und Backwaren an, die in Supermärkten oder Massenbäckereien oft nicht erhältlich sind. Diese Geschäfte verwenden in der Regel traditionelle Techniken und erstklassige Zutaten, um Brot und Backwaren mit verbesserten und unverwechselbaren Aromen zuzubereiten.

Abbildung 1: Markt für handwerkliche Bäckereien, nach Vertriebskanal, 2022 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Regionale Einblicke in handwerkliche Bäckereien

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der nordamerikanische Markt für handwerkliche Bäckereien wird diesen Markt dominieren, unter anderem aufgrund des zunehmenden Wissens der Verbraucher über Gesundheitsthemen. Positive Auswirkungen auf den Markt in dieser Region werden auch durch die Neigung der Verbraucher zu schnellen Snacks und Mahlzeiten erwartet.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL HANDWERKLICHER BÄCKEREI NACH REGIONEN 2022 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Markt für handwerkliche Bäckereien hat den zweitgrößten Marktanteil. Europa ist für seine langjährige Brot- und Backtradition bekannt. Das Backvermächtnis wird durch handwerkliche Bäckereien mit traditionellen Methoden fortgeführt. Darüber hinaus wächst der Markt in der Region aufgrund der steigenden Nachfrage der lokalen Verbraucher nach Brot ohne künstliche Aromen, Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe. Darüber hinaus hielt die deutsche Handwerksbäckereibranche den größten Marktanteil und der britische Markt für Handwerksbäckereien war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region

Es wird erwartet, dass der Markt für handwerklich hergestellte Backwaren im asiatisch-pazifischen Raum von 2023 bis 2032 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird, da die Nachfrage nach Backwaren in allen Gastronomiekanälen, einschließlich Hotelketten, Restaurants und Cafés, steigt, das verfügbare Einkommen steigt und sich die Lebensstile ändern. Diese Expansion wird durch die erhöhte Nachfrage nach Backwaren aus Entwicklungsländern wie China, Indien und Brasilien vorangetrieben. Darüber hinaus hatte Chinas Markt für handwerkliche Bäckereien den größten Marktanteil und die indische handwerkliche Bäckereiindustrie war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Artisan Bakery Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Führende Marktteilnehmer investieren stark in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dem Markt für handwerkliche Bäckereien zu noch mehr Wachstum verhelfen wird. Marktteilnehmer unternehmen außerdem eine Vielzahl strategischer Aktivitäten, um ihre Präsenz zu erweitern. Zu wichtigen Marktentwicklungen gehören die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höhere Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Um in einem wettbewerbsintensiveren und steigenden Marktklima zu expandieren und zu bestehen, muss die handwerkliche Bäckereibranche kostengünstige Artikel anbieten.

Die Herstellung vor Ort zur Minimierung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der handwerklichen Backwarenindustrie anwenden, um Kunden zu profitieren und den Marktsektor zu vergrößern. In den letzten Jahren hat die handwerkliche Bäckereiindustrie einige der bedeutendsten Marktvorteile geboten. Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für handwerklich hergestellte Backwaren, die versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsbetriebe zu steigern, gehören Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (Mexiko), Aryzta AG (Schweiz), Corbion NV (Niederlande), Harry Brot GmbH (Deutschland), Lantmännen Unibake International (Dänemark), Safinco NV (Belgien), R E Rich Family Holding Corporation (USA) und Flowers Foods Inc. (USA).

Verpackte Backwaren werden von Flowers Foods Inc. hergestellt, verkauft und vertrieben. Brot, Brötchen, Brötchen, Snack-Kuchen und Tortillas gehören zum Produktsortiment des Unternehmens. Zu den Marken, unter denen das Unternehmen Waren verkauft, gehören Nature's Own, Dave's Killer Bread, Wonder, Tastykake, Mrs. Freshley's, Evangeline Maid, Sunbeam Bread und Mi Casa. Flowers Foods vertreibt seine Waren über verschiedene Unternehmen, darunter Massenvermarkter, Dollar-Läden, Dollar-Läden mit Schnellservice, Convenience-Stores, Restaurants, Verkaufsfirmen und Supermärkte.

Backwaren werden von der Grupo Bimbo SAB de CV hergestellt und vermarktet. Die Produktpalette umfasst frisches und gefrorenes geschnittenes Brot, Brötchen, Kekse, Gebäck, Snack-Kuchen, Banderillas, abgepackte Lebensmittel, Tortillas, Muffins, Bagels, salzige Snacks und Süßwaren. Grupo Bimbo verkauft diese Waren unter verschiedenen Markennamen, darunter unter anderem Little Bites, BIMBO, Nature's Harvest, Maier's, Lumber Jack, Columbo, Old Style, Mother's, SaraLee, Colonial, Lara, Pullman, Vital, Rap 10, pinguions, nutrella, plusvita, Francisco, Tia Rose, Sanissimo, Stroehmann und Oroweat.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für handwerkliche Bäckereien gehören

• Grupo Bimbo


• A.B. de C.V. (Mexiko)


• Aryzta AG (Schweiz)


• Corbion NV (Niederlande)


• Harry Brot GmbH (Deutschland)


• Lantmännen Unibake International (Dänemark)


• Safinco NV (Belgien)


• R E Rich Family Holding Corporation (USA)


• Flowers Foods Inc. (USA)

Entwicklungen in der handwerklichen Bäckereiindustrie

Februar 2023: Dot Foods, Inc. und Tom Cat Bakery, Inc., ein Geschäftsbereich von Yamazaki Baking Co., Ltd., haben sich zusammengeschlossen, um die handwerklichen Waren des Unternehmens in ganz Nordamerika zu vertreiben.

März 2022: Die Pasadena-Filiale der Tartine Bakery wird eröffnet. Das Unternehmen beschloss, diese Maßnahme zu ergreifen, um seine Attraktivität für lokale Kunden zu steigern. Darüber hinaus bezieht das Unternehmen seine Grundzutaten wie Getreide, um umweltfreundliche Produkte aus nachhaltiger Landwirtschaft herzustellen.

Marktsegmentierung für handwerkliche Bäckereien

Ausblick auf die Arten handwerklicher Bäckereien (Milliarden US-Dollar, 2018–2032)

• Kuchen und Gebäck


• Brot und Brötchen


• Kekse und Kekse


• Andere

Ausblick auf die Kategorie „Handwerksbäckerei“ (Milliarden US-Dollar, 2018–2032)

• Konventionell


• Glutenfrei

Ausblick auf den Vertriebskanal für handwerkliche Bäckereien (Milliarden USD, 2018–2032)

• Storebasiert

• Nicht-Store-basiert

Artisan Bakery Regionaler Ausblick (Milliarden USD, 2018–2032)

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika
  
  
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 5.1 Billion
Market Size 2024	USD 5.34 Billion
Market Size 2032	USD 7.777 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.80% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Types, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (Mexico), Aryzta AG (Switzerland), Corbion NV (Netherlands), Harry Brot GmbH (Germany), Lantmännen Unibake International (Denmark), Safinco NV (Belgium), R E Rich Family Holding Corporation (US), Flowers Foods Inc. (US)
Key Market Opportunities	Increasing investment in technological up-gradation
Key Market Dynamics	Increasing demand for on-the-go bakery food products