アーティザンベーカリー市場調査レポート - 2032 年までの世界予測

世界の職人ベーカリー市場の概要

アーティザン ベーカリーの市場規模は、2023 年に 51 億米ドルと評価されました。アーティザン ベーカリー業界は、2024 年の 53 億 4000 万米ドルから 2032 年までに 77 億 7,700 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 4.80% です。市場拡大を促進する主な要因は、より美味しく本物に生産されたパンを求める消費者の欲求の拡大です。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

アーティザン ベーカリー市場の動向

• 健康的な食事へのトレンドの高まりが市場の成長を牽引している

健康的な食生活を求める消費者の傾向により、手作りのベーカリー製品の需要が高まっており、これも手作りのベーカリー市場を牽引しています。全粒粉パンには繊維質やその他の栄養素が豊富に含まれているため、消費者はその健康上の利点をより認識するようになってきています。 保存料、人工着色料、香料を含まないパンを製造するために、パン職人は地元で入手した有機材料と従来の製パン技術を頻繁に採用しています。これにより、特に健康を気にする消費者の間で手作りパンや焼き菓子の需要が高まり、手作りパン業界の CAGR がさらに高まりました。

手作りベーカリー製品の市場ブームを促進するもう 1 つの理由は、本物の食品を消費したいという欲求です。顧客は、異文化や伝統への関心が高まるにつれて、本格的な料理を積極的に求めています。手作りのベーカリー製品の大部分は、独特でその国や地域を代表するアイテムに焦点を当てています。これらの商品は、パン、ベーグル、クロワッサン、その他のペストリーで構成されます。このような本物の商品は、本物で有意義な食事体験を求める顧客を惹きつけ、市場の拡大に貢献します。

消費者は高級品にますますお金をかけたがるようになっており、特に丁寧に作られた高品質の材料を使った商品にお金を使いたがります。職人技による焼き菓子の作成には、天然甘味料、高級小麦粉、その他の高級材料などの成分が使用され、よりおいしくて栄養価の高い焼き菓子やパンが生まれます。量よりも質を重視することで、職人による製品は大量生産品とは一線を画しており、今後数年間で人気が高まり続けると考えられます。したがって、職人のベーカリー市場の収益が促進されます。

アーティザン ベーカリー市場セグメントに関する洞察

職人によるベーカリーの種類に関する洞察

タイプに基づく職人ベーカリー市場の分類には、ケーキとペストリー、パンとバンズ、ビスケット、クッキーなどが含まれます。パンとバンズ部門が市場を独占しました。手作りのパンとバンズは、その豊富な入手可能性、低コスト、適応性により、世界中で広く消費されている基本的なアイテムです。手軽で簡単に作れる料理で、そのまま食べたり、サンドイッチ、トースト、その他の食べ物のベースとしてもお召し上がりいただけます。

Artisan Bakery カテゴリの分析情報

カテゴリーに基づいた職人ベーカリー市場のセグメンテーションには、従来型とグルテンフリーが含まれます。個人の健康意識の高まりにより、グルテンフリーのカテゴリーが最も多くの収入を生み出しました。

アーティザン ベーカリーの流通チャネルに関する洞察

流通チャネルに基づくアルティザン ベーカリー市場の分類には、店舗ベースと非店舗ベースが含まれます。店舗ベースのカテゴリーが最も多くの収益を生み出しました。手作りベーカリーなどの専門店では、スーパーマーケットや量販店のベーカリーではあまり入手できないさまざまなパンや焼き菓子を提供しています。これらの店は通常、伝統的な技術と高級食材を使用して、改善された独特の風味のパンや焼き菓子を調理します。

図 1: 流通チャネル別のアーティザン ベーカリー市場、2022 年および2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

アーティザン ベーカリーの地域に関する洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察が提供されます。健康問題に対する消費者の知識の高まりなどの要因により、北米の職人ベーカリー市場エリアがこの市場を支配すると予想されます。消費者の素早い軽食や食事の傾向からも、この地域の市場に有益な効果が期待されます。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別アーティザン ベーカリー市場シェア (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパの職人ベーカリー市場は 2 番目に大きな市場シェアを占めています。ヨーロッパは、長年にわたるパン作りとパン作りの伝統で知られています。パン作りの伝統は、伝統的な方法で作られた職人のパン屋を通して受け継がれています。さらに、人工香料、添加物、保存料、その他の添加物を含まないパンに対する地元消費者の需要の高まりにより、この地域の市場は拡大しています。さらに、ドイツの職人ベーカリー産業が最大の市場シェアを保持しており、英国の職人ベーカリー市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

アジア太平洋地域のアーティザンベーカリー市場は、ホテルチェーン、レストラン、カフェなどの食品サービスチャネル全体でのベーカリー製品の需要の増加、可処分所得の増加とライフスタイルの変化により、2023年から2032年にかけて最速のCAGRで成長すると予想されています。この拡大は、中国、インド、ブラジルなどの発展途上国からのベーカリー製品の需要の増加によって促進されるでしょう。さらに、中国の手作りベーカリー市場が最大の市場シェアを占め、インドの手作りベーカリー産業はアジア太平洋地域で最も急成長している市場でした。

Artisan Bakery の主要な市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

大手市場関係者は、自社の製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これが職人製ベーカリー市場のさらなる成長に貢献します。市場参加者はまた、新製品の発売、契約合意、合併と買収、多額の投資、他の組織との協力などの重要な市場開発を伴う、その拠点を拡大するためのさまざまな戦略的活動に取り組んでいます。競争が激化し市場が拡大する中で拡大し生き残るために、職人製ベーカリー業界はコスト効率の高い商品を提供する必要があります。

運営コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、顧客に利益をもたらし、市場部門を拡大するために職人製ベーカリー業界のメーカーが使用する重要なビジネス戦術の 1 つです。近年、職人によるベーカリー業界は市場に最も重要な利点をいくつか提供してきました。研究開発事業に投資することで市場の需要を拡大しようとしている手作りベーカリー市場の主要企業には、Grupo Bimbo、S.A.B. などがあります。 CV (メキシコ)、Aryzta AG (スイス)、Corbion NV (オランダ)、Harry Brot GmbH (ドイツ)、Lantmännen Unibake International (デンマーク)、Safinco NV (ベルギー)、R E Rich Family Holding Corporation (米国)、および Flowers Foods Inc. (米国)。

パッケージ化されたベーカリー製品は、フラワーズ フーズ社によって製造、販売、流通されています。パン、バンズ、ロールパン、スナック ケーキ、トルティーヤはすべて、この企業の製品ラインの一部です。同社が商品を販売しているブランドには、Nature's Own、Dave's Killer Bread、Wonder、Tastykake、Mrs. Freshley's、Evangeline Maid、Sunbeam Bread、Mi Casa などがあります。 Flowers Foods は、量販店、1 ドル ストア、ファースト サービスの 1 ドル ストア、コンビニエンス ストア、レストラン、自動販売会社、スーパーマーケットなど、さまざまな企業を通じて商品を流通させています。

ベーカリー製品は、Grupo Bimbo SAB de CV によって製造および販売されています。その製品ラインには、生および冷凍のスライスパン、バンズ、クッキー、ペストリー、スナックケーキ、バンデリラ、包装済み食品、トルティーヤ、マフィン、ベーグル、塩味のスナックおよび菓子類が含まれます。 Grupo Bimbo は、これらの商品を、Little Bites、BIMBO、Nature's Harvest、Maier's、Lumber Jack、Columbo、Old Style、Mother's、SaraLee、Colonial、Lara、Pullman、Vital、Rap 10、pinguions、nutrella、plusvita、Francisco、Tia Rose、Sanissimo、Stroehmann、Oroweat など、いくつかの異なるブランド名で販売しています。

職人ベーカリー市場の主要企業には以下が含まれます

• グループ ビンボ


• A.B. CV (メキシコ)


• Aryzta AG (スイス)


• Corbion NV (オランダ)


• Harry Brot GmbH (ドイツ)


• ラントメンネン Unibake インターナショナル (デンマーク)


• サフィンコ NV (ベルギー)


• R E Rich Family Holding Corporation (米国)


• フラワーズフーズ社（米国）

職人によるベーカリー業界の発展

2023 年 2 月: Dot Foods, Inc. と山崎製パン株式会社の一部門である Tom Cat Bakery, Inc. が提携し、同社の職人製品を北米全土に流通させました。

2022 年 3 月: Tartine Bakery のパサデナ支店がオープンします。同社は地元の顧客へのアピールを広げるためにこの行動をとることを決定した。同社はまた、環境に優しい商品を持続可能な農場から生産するために、穀物などの基本的な原材料を調達しています。

アーティザン ベーカリーの市場セグメンテーション

アーティザン ベーカリーの種類の見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

• ケーキとペストリー


• パンとバンズ


• ビスケットとクッキー


• その他

アーティザン ベーカリー カテゴリの見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

• 従来型


• グルテンフリー

アーティザン ベーカリーの流通チャネルの見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

• 店舗ベース

• 非店舗ベース

アーティザン ベーカリーの地域別見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋


<リ><スパン>中国

• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 5.1 Billion
Market Size 2024	USD 5.34 Billion
Market Size 2032	USD 7.777 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.80% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Types, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (Mexico), Aryzta AG (Switzerland), Corbion NV (Netherlands), Harry Brot GmbH (Germany), Lantmännen Unibake International (Denmark), Safinco NV (Belgium), R E Rich Family Holding Corporation (US), Flowers Foods Inc. (US)
Key Market Opportunities	Increasing investment in technological up-gradation
Key Market Dynamics	Increasing demand for on-the-go bakery food products